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绿菜海带丝凉拌 -- 谢杏林一虹

作者：jjsummer95  于 2009-12-9 10:27 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

通用分类:其它日志|已有41评论

那天拣便宜， 买了一大包绿菜， 包了饺子，还有做了汤。  结果还剩下一些。
 
杏林一虹给咱提了个醒，用姜蒜清炒：蒜片姜片，用少量水稍闷闷，起锅时放点点糖和酒！
 
咱村的高人就是多。
 
顺着这个醒， 咱把这绿菜切丝，用水焯好，蒜茸姜茸用油煸一下， 浇在上面。
 
加上海带丝， 加辣椒油，盐，糖，醋，糖， 调味。即可。
 
味道相当不错。
 
[
注：
多谢户人：
这菜叫“绿菾菜”（green chard），又做（绿）“甜菜”，“莙荙菜”，“忝菜”。。。

含Vitamins A, C, E, K; calcium, iron, potassium; lutein and zeaxanthin antioxidants; fiber.

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发表评论 评论 (41 个评论)

1 回复 hu18 2009-12-9 10:29
剩菜也朝外拿呀？香味闻不到，样子不咋地。
1 回复 jjsummer95 2009-12-9 10:35
hu18: 剩菜也朝外拿呀？香味闻不到，样子不咋地。
就是好吃。。还骗分
1 回复 hu18 2009-12-9 10:39
jjsummer95: 就是好吃。。还骗分
得瑟。
2 回复 leahzhang 2009-12-9 10:39
健康食品，好吃不贵。
1 回复 jjsummer95 2009-12-9 10:43
leahzhang: 健康食品，好吃不贵。
应当列为减肥食品
1 回复 jjsummer95 2009-12-9 10:44
hu18: 得瑟。
9494
1 回复 yulinw 2009-12-9 10:49
问出名了没？
1 回复 千里之外 2009-12-9 10:51
什么是绿菜？
1 回复 绿水潭 2009-12-9 10:51
我今天也买了，好像和你这个一样，这里超市叫它 turnip green。
1 回复 追求永生 2009-12-9 10:58
千里之外: 什么是绿菜？
一种萝卜缨。
1 回复 jjsummer95 2009-12-9 11:04
绿水潭: 我今天也买了，好像和你这个一样，这里超市叫它 turnip green。
我就叫它萝卜缨子
2 回复 jjsummer95 2009-12-9 11:06
千里之外: 什么是绿菜？
到我的绿菜饺子里去看
1 回复 jjsummer95 2009-12-9 11:11
yulinw: 问出名了没？
加上了
1 回复 千里之外 2009-12-9 11:33
追求永生: 一种萝卜缨。
美国还有这个卖？？
1 回复 羽化成蝶 2009-12-9 11:41
上次看了你这篇帖子,今天去老外超市就留意了一下,果真就被俺发现了,$0.99/bl,真是便宜,就买了一把来试一试味.回家仔细看,应该是十字花科的菜,跟芥蓝\油菜是同科的,味道没有芥蓝重,外面的梗子略老了一点,就这样清炒了一下,少许盐和鸡精,还不错.
跟萝卜缨就是两码事了.
2 回复 越湖 2009-12-9 11:45
广东人称这菜“猪乸菜”意为猪婆菜，因为生长快，农村常用来喂猪。
我们小时候爱吃，用豆豉炒。
1 回复 杏林一虹 2009-12-9 11:53
呵呵，想不到还挺受欢迎，开心！
1 回复 6月 2009-12-9 12:02
海带丝少了点，嘿嘿~！
1 回复 宜修 2009-12-9 12:46
jjsummer95: 就是好吃。。还骗分
值了！
1 回复 户人 2009-12-9 13:03
叶菾菜(Swiss chard),藜科(Chenopodiaceae)甜菜属中以嫩叶作菜用的栽培种，二年生草本植物。学名Beta vulgaris L.var.cicla Koch.,别名莙荙菜、叶甜菜。染色体数2n=2x=18。煮食、凉拌或炒食，也可作饲料。

原产欧洲地中海沿岸。叶菾菜由野生种(Betacicla和Beta maritima L.)经人工选择演变而成。公元前4世纪希腊已有栽培红叶、淡绿和深绿叶叶菾菜的记载。公元5世纪从阿拉伯引入中国。中国普遍栽培。

依叶柄颜色不同分为白梗、青梗和红梗三类。叶菾菜适应性强，根系发达，茎短缩，叶片卵圆形或长卵形，叶面皱缩或平坦。喜冷凉湿润。在中国长江下游幼苗能露地越冬，有时地上部分虽受冻，次年仍能萌发新叶。耐高温，有些品种四季可栽。耐肥、耐碱。在华中地区秋季8月上旬至10月播种，早播的当年可收；迟播的翌年春季采收。或于春季3月下旬至4月上旬播种，夏季收获。华北春季终霜前后播种；秋季可于初霜前2个多月播种。东北、西北等高寒地带一年一季。以幼苗供食者直播；分期剥叶采收者育苗移栽。聚花果为播种材料，果皮厚，吸水慢，播前宜浸种，播后应覆盖保温，有利发芽。以幼苗供食者，播后30-40天采收。以成株剥叶采收者，定植后40-60天开始收叶，每次剥3-4片大叶。宜勤收、轻采。施足基肥，剥叶后增加追肥，促进新叶的形成与生长。一般分期剥叶采收的比采收幼苗的产量高。留种多采用秋播，种株在3月后停止剥叶，并减少追肥，避免徒长，5月抽薹开花，6月果实成熟。

叶菾菜的主要病害有立枯病、褐斑病、白粉病、花叶病等；虫害有菾菜象、桃蚜、甘蓝夜蛾、菾菜跳甲、地老虎和菠菜潜叶蝇等。

    研究生物遗传与变异的学科。20世纪初期，遗传学主要研究动植物杂交过程中，基因的传递及其表现，视基因为染色体上的单位遗传因子。经历近90年代的发展，现代遗传帝把基因落实到DNA分子上，进而研究从原核生物、真核生物直至人类的基因性质及其演变，基因表达机制和调控功能，探索生物个体发育和进化演变的奥秘，使遗传帝成为当代生物技术的基础和生物科学的核心。
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