面食的诱惑

人吃饭的口味真是不可思议。北方主产小麦，北方人可以天天吃面食而不厌；南方主产大米，南方人可以顿顿吃米饭而不烦，尽管是一方水土养一方人，可这对一些“走南闯北”的人来说，还是难以理解的。

尽管我父母不是陕西人，但我生在陕西长在陕西，可我却从小就很不喜欢面食。印象中除了我爸做的水煎饺子和炸油条好吃外，面条总是很难下咽，甚至发生过偷偷将面条倒在不被我妈看见的地方。

结婚成家，自成“做饭体系”，于是，有好几年的时间，我“歧视”面食，很少吃面食（当然也不吃米饭），主要以各种瓜果蔬菜肉蛋为主，要吃主食，做多也是一小勺米饭，外出开会的饭局更是坚持如此—-就是无主食，对西安街上出现的烧饼、扯面、凉皮、米线、等等“经典面食”店铺，一概“视而不见”，即使饥肠辘辘，也“视若无睹”。想想看，在陕西这个面食大省里，在西安市如此众多的面食饭店、小馆的包围下，我却能“拒面食而不沾” 这么很长一段时间，真是不容易呀。

“毁树容易种树难”，我这么多年坚持“歧视”面食的习惯，却在半年之间全部改掉了。缘由是我调换了办公室，而新办公室里有两位女同事是地道的陕西人，地道的当地人。这两位同事上班时常常交流做面食的经验，下班后在楼道里（那时候还是“楼道做饭阶段”）“大演特演”做面食的技能：和面、揉面、拉面、扯面；做麻食、烙饼子、蒸凉皮……在我看来繁琐、劳累、费时、费力的面食做饭法，却在她们看来易如反掌，是最简单不过了的午饭和晚饭了，尽管我不会像他们一样去做面食饭，但我还是常常惊讶、感叹与她们的做面食的“心态”和“技巧”。更甚于此，她们还常常“拉拢”我，利用外出办事的机会，在外面吃“典型的面食”街边饭：米面皮、蒸面皮、米线、肉夹馍、酸汤水饺、油泼面等小吃，或当早饭、或当午饭，而西安市的面食小吃又是如此的繁多和有名，可选的范围极其广泛，非常容易。

开始时，我当着她们的面对这些面食不敢“拒腐蚀”、“永不沾”，只是客气的吃一份。后来，自自然然的“来一碗”，再后来，和她们一样来两份：一份凉皮、一个肉加馍；再、再后来，大清早，我们就可以每人吃一份凉皮、一份米线……到最后，我大开面食胃口，完全违背了我对面食的最早“原则”，除此之外，我们还吃各种面食：油泼面、蘸水面、烧饼夹菜、羊肉泡……

吃到极点，我们到陕西的面食大县—岐山县，去吃面食宴；我们去陕西南部去吃松软劲道的米面皮；我们去陕北吃新鲜有劲的荞面和烙……那些曾被我“珍惜”的营养蔬果的“吃入量”很快降低，不到半年时间，我开始发胖，脸有“面色”，两位“面友”大加赞赏，不断鼓励：你就需要这样吃！

幸好，该出国了，这种大吃面食的的经历也该结束了，我去了澳大利亚，随后，又来到了新西兰，我的“营养饮食”又回到了的我的日常生活里。可是，日复一日，我又觉得我不会天天吃米饭，我也不会天天做面食，但米饭随时想吃，信手可做，而面食可就不同了，那些“经典面食”可不是好做的，自己是做不来的，卖面食的店铺少又不方便。

于是，我开始怀念我们陕西的各种面食。陕西邻居家曾有的那一碗面：明晃油亮的一大碗带着辣子油的酸汤里，飘着一些若隐若现的细细的长面条，汤上面飘着几根葱花，或者是一点肉哨子，我曾经是多么的歧视，可如今，它看上去的确很诱人……

无论是小吃还是面食主饭，都让无产生很多联想，在国内时，我从不认为我是陕西人，可是到了国外，我怀念西安，怀念吃不上的陕西面食，思念愈加增深，我也试着做一些面食，打烧饼、做菜盒、做扯面、蒸馒头……可是它们做起来毕竟费时费力，总也不能经常做吧。我幻想着我回到陕西，对各种面食“热烈欢迎”“来者不拒”吃了一碗又一碗......直到吃个肚撑肚圆哦！嘿嘿......

连我自己也没想到，我这个曾经“歧视”面食的人，如今已很“堕落”，竟让面食对我有如此大的诱惑力了，甚至几年过去了，即就是有龙虾大餐，也不能阻止面食对我的“深深诱惑”。

看看我“亲自”做面食美味：韭菜盒子， 电烤烧饼，旗花面，蘸水面， 有点成就感。嘿嘿...