我请洋人吃鸡爪

前周周五, 我向我妈提议: “明天去喝午茶吧。” 和我一样好吃懒做的Mummy立即同意, 还附上一句: “把April他们也叫上吧。”

April是谁? 她是我从前Homestay的洋女主人。我妈现在跟她是共同话题极多的好朋友, 两人经常煲电话粥, 一煲就煲老久。随着联系时间的增多, 她俩的友谊不断地加深下去。

妈妈为什么如此喜欢April呢? 我想是始于有一次我告诉妈妈, 这位Home妈对我不是一般的好, 我白天去上学时, 她经常把我的脏衣服洗了, 还熨叠整整齐齐, 放我床上。我妈认为: 能这样对待一位异国留学生的人, 心地不是一般的善良。于是, 虽然我离开April家比较久了, 妈妈仍积极地保持与April的联系。

喜欢一个人, 有什么好的东西就会愿意与他/她分享。这可不是, 有午茶喝, 妈妈就想叫上他们一家一同享用。我自己也很乐意的, 以前在他们家住的时光, 我就是用 “美好”二字来形容。每个家庭成员对我都非常NICE, 从未发生过什么不愉快的事。

打电话给April, 她很开心地说可以, 但她先生和大的孩子有别的安排, 就她和17岁的小女儿Tracey前来赴宴。

说到饮茶(就是喝午茶), 我得稍稍介绍一下, 因为一年前我与几位朋友去享用时有一位中国南方来的同学竟说他是第一次喝, 让人有点大跌眼镜。

饮茶的渊源要追溯到咸丰同治年间, 那时有一种馆子叫“一厘馆”，它的设备很简陋，木桌板凳，供应糕点，门口挂一个木牌子，写着“茶话”两个字，为客人提供一歇脚叙谈，吃东西的地方，后来出现了“茶居”，“居”就是“隐”即躲起来，也是为了提供一些有闲的人消磨时间的好去处，后来规模大了才改名成茶楼。

香港, 广东人应该很熟悉这东西, 它几乎是香港人生活的一部份。其实香港人爱饮茶，不单是为了品尝清香的中国茶和讲究的点心，更重要的是与三五知己或家人一边闲聊，一边享受美食，舒舒服服的消磨半天时间。此外，茶客们毫无顾忌地在茶楼高谈阔论，喧闹讪笑，也是香港饮食文化的一大特色。

茶楼的一大特色是，供应的点心并不限于传统的广东点心，还会有很多半中半西，甚至是全西式，全日式，甚至是东南亚风情的点心和小菜。走上茶楼，你可以先来一壶茶，再叫一碟黑椒牛仔骨，一碟三文鱼刺身，一碟炒杂菜，最后再要上一件蛋挞和一客布丁。

食客也可即叫即煎盘菜，厨师会为您实时制作，转瞬间就可品尝到热腾腾的美食。没试过的一定要品尝一下这驰名中外的港式饮茶哦，感受一下个中滋味。

周六, 开车去茶馆的路上, 我妈就叮嘱我要照顾好Tracey, 她要负责照顾April. 我一口答应, “我可以没吃好, 但一定要让你的客人吃好!” 妈妈笑了, 捣我一拳!

到酒楼后, 确认了定的桌位, 我和妈妈就出去等她们。 很守时, 她们的车在约定时间开进停车场了,April还是那么胖, 上来就给我一个大熊抱, 热情洋溢呵。April的小女儿Tracey可是位美女, 年方17, 金发碧眼, 唇红齿白, 男女老幼, 人见人爱她。 要是在中国, 她准会被星探挖走, 在西方, 如果你没有当星的爱好和本事, 长得再好也白搭,过普通人生活。

大家有说有笑走进酒楼并落坐。

妈妈点了香片茶, April用极幽雅的手势端茶喝了一口, 很烫, 可她忽然非常满足地眯眼, 裂嘴赞叹起来:” 好茶, 好茶”. 真的吗? 我赶紧试一下, 没什么特别啊, 就是普通的香片茶味啊, 但既然客人说好, 那就好吧, April还问了里面是不是有茉莉花, 我就问服务员, 她们说是的, April的味蕾真厉害!

接下来各种好吃的就川梭不息地推荐过来, 端盘的, 推车的, 有薄皮鲜虾饺, 干蒸烧卖, 酥皮莲蓉包, 粉果, 泮塘马蹄糕, 肠粉, 沙河粉, 果蒸棕, 糯米鸡, 荔湾艇仔粥, 和味牛杂, 萝卜糕, 鹹水角, 及第粥……一个接一个推荐过来。

我与April共同生活过, 知道她不吃猪肉, 牛肉, 喜欢素菜, 鱼和鸡肉, 于是妈妈每要一样东西前, 都要问服务员里面的馅有没有猪,牛, 没有的, 才可以上桌。

精彩的一刻到了, 推凤爪的车子过来了, 我妈什么也没问, 直接说:”来一碟凤爪吧” 碟上了, 我知道, 妈妈点这东西是不需要问任何人的, 因为这是给她自己享用的。近年来, 我妈深信宋美龄长寿保养密笈, 吃肉就要吃骨头边的肉, 肉越薄越好, 象鸡爪这样的最好, 就一层皮! 理论依据是这些部位活动量最大, 肉最好吃。

碟一上桌,

Tracey立即发问, “那是什么”,

我说 “chicken feet (鸡爪子)”,

“什么?  ” Tracey瞪圆了眼睛,

“chicken feet”我再重复一次,

“我的老天, 是真正的鸡爪子啊” Tracey惊呼。

“废话, 不是真正的鸡爪子是什么? 还能搞人工的假鸡爪上餐桌?” 我心想。

“妈妈, 那是一整个鸡爪子啊” Tracey又来了

“剁碎了煮就没样子了” 我回她。

这时Home妈April全神地凑近来看那碟鸡爪, 我妈好象一下子呆了, 她对这对洋母女的好奇,也不知道说什么才好。

我说: “这很好吃的”

我停停, 接着说:

“你们知道蒋夫人很漂亮很长寿吗? 她就是老爱吃这东西 (我与April以前讨论过蒋介石和宋美龄, 她知道这两位中国历史名人)”

“可是……” Tracey 发言

“可是什么, 你嫌脏吗?”

“其实鸡爪是最干净的, 比鸡肉皮还干净, 外面有一整层的东西都剥掉了, 这些是里面干净的肉” 我自信地答。

“你说什么?” 这次是我妈发问了, “你怎么知道的?”

“以前我那位湖南籍的Flatmate买过一大堆生鸡爪回家处理, 我可是从头到尾看过她拨爪皮, 剔爪头的” 我答

这回, 轮到我妈的嘴变成O型了,

我一下成了鸡爪处理专家!

“尝尝吧” 我动了个坚定的念头, 今天一定要April她们母女试试这份中国美食。

在我的鼓动下, Tracey用叉扒下一块肉, 吃了, 真是 “吃”, 不是“啃”, 轻轻扒下一块皮, 缓缓送入嘴中, 仿佛她是第一个吃螃蟹的英雄。

呣, 不错, 点头, 还行!

April也拿了一个, 叉了一块, 尝了下去, 没什么意外。

“哈哈, 我胜利喽, 还真让她们把原认为恐怖的东西咽下去了” 我大喜。

余下的时间, 她们还是爱她们的豆子, 青菜, 油鸡, 熟悉的老几样, 我不停地给她们添茶, 直到结束。

大家都吃好了, 妈妈把她的钱包递给我让我去买单, 我看她钱包里只有现金, 于是用我的信用卡刷了, 我要抓紧一切机会挣我最喜爱的积分, 然后把相似金额的现金从我妈钱包拿出来放进我的兜里……