把意面做出家乡米粉的香味

我们家就做一顿午饭，孩儿放学回来有口热饭吃。他们早已适应这样的节奏，回来首先问：吃什么？什么时候开饭？有时还会闻着香味探究竟，身手探到锅边来。午饭也是最忙的时候。饭后，他们才开始做作业。这样，肚子饱了心安了，写字也踏实。

流程就是这样。

吃了什么？脑子斗争了下，每日米饭自己都做腻了吃腻了，肉酱面也一阵子没上了，比萨太干不想吃，烤七八的东西也费时...
简单好吃又不缺营养的东西，什么呢？心里想的就是一个面条，什么面？怎么做？

把意面(粉)做成汤粉或凉(热)拌粉，家乡米粉的风味，这个好像还没试过。肉酱面千百回，炒面也来过，省事快捷就来新的吧。

主意一定就行动，现成的梅肉，这猪脖子肉肥瘦均匀，用不粘锅加工，连油都省了。
梅头肉切片，盛入碗里。
樱桃番茄口感好有甜度，做肉汤；
洋葱，生姜，大蒜。葱花。
意面。

原料在此，一目了然

把肉片用料酒生老抽炒香，干锅炒出来的肉片非常香，且没有放油的，肉片本身的脂肪已分配得很好
小家伙尝了几筷子还想要，我说用来做面潲子，大家匀着吃
盛出肉片

锅里下油，爆生姜大蒜，下洋葱，番茄，翻炒几下，盖上锅盖调小火候，把它们加热...

配料熟了，番茄出汁水了，把肉片倒下去，翻炒小会儿
加盐调味

这个程度差不多可以放水下去煮小会儿，做肉汤

这样做出来的肉汤鲜香，做面条最好吃

肉汤做好了，盛出

油炝辣椒面(滚油浇下去，芝麻辣椒齐爆香。用辣椒油调味，几滴就别具风味，一个劲道)

意面煮好了，看上去就像家乡米粉，捞面前碗底放了葱姜末香油生抽胡椒味精和一点盐
面上浇上肉汤
小孩子的到现在可以开吃了
我淋了几滴辣椒油，这印度辣椒面很辣，酌情添置
还有，这属于热拌面了，没有加面汤的，因肉汤浇下去面条已经很润滑很容易拌匀，这样更能锁住潲子面的香

好看吗？

拌一下，看上去感觉不错了
来一口，意面软硬适中，口感好，鲜香可口的“家乡米粉”味儿就出来了
就近可能太念家，家乡，一种常挂心头的牵挂，一种值得太多回忆回味的地方...

海带炖排骨留下来的一点海带，凉拌海带丝