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分享 [ 私房小菜 ]:晒晒俺做的中秋月饼
解滨 2015-9-25 09:34
晒晒俺做的中秋月饼
中秋节马上就要到了。 中国人中秋节看月亮吃月饼,是一个永恒的主题。 近年来每年俺都要自己做月饼。 为什么要自己做呢? 关于商店里卖的月饼的秘密大家都知道了 —— 不放防腐剂是无法保存的。 另外使用了什么样的材料也是个问号,所以还是自己制作月饼比较放心。 以往我自己做月饼都是按照人家网上的指南照葫芦画瓢,做的 [ ...阅读全文 ]
个人分类: 解滨美食|62 个评论
分享 [ 健康生活 ]:自己动手在家做酸奶
解滨 2015-3-25 23:01
自己动手在家做酸奶
酸奶(Yogurt)是公认的一种健康食品。根据网上的信息,酸奶是牛奶经过发酵制成的,营养丰富,专家称它是“21世纪的食品”,是一种“功能独特的营养品”,能调节机体内微生物的平衡。 和新鲜牛奶相比,酸奶不但具有新鲜牛奶的全部招牌营养素,而且在发酵过程中,牛奶中的乳糖、蛋白质被分解成小分子(如半乳糖),使蛋白质结 [ ...阅读全文 ]
个人分类: 解滨美食|109 个评论
分享 [ 私房小菜 ]:显摆一下俺做的年夜饭
解滨 2015-2-19 12:20
显摆一下俺做的年夜饭
今天自己给自己放假一天,请假在家做年夜饭。 刚才往微信上一贴,几分钟就有三十多个点赞,使俺信心大增。 索性把俺做的饭贴到村里再试试运气。 以下就是俺今天的厨艺:第一道菜: 剁椒鱼第二道菜: 五香牛肉第三道菜: 油焖大虾第四道菜:清蒸鱼第五道菜: 脆皮鸭第六道菜: 红烧肉第七道菜: 素什锦第八道菜 [ ...阅读全文 ]
个人分类: 解滨美食|111 个评论
分享 [ 私房小菜 ]:手把手教你做好吃又好看的白面馒头
解滨 2014-3-24 10:00
手把手教你做好吃又好看的白面馒头
上个月我在微博上答应一位网友要把做白面馒头的步骤写下来,由于各种原因把这件事给拖了下来,一直到今天才有空正儿八经地做一次馒头,特此抱歉。 为弥补这一拖延所造成的恶果,本人今天加上一道玫瑰馒头的做法,等一下您就会看到那样的馒头是多么beautiful了。做白面馒头的第一步就是发酵。 材料有:白面、发酵用的酵母粉 [ ...阅读全文 ]
个人分类: 解滨美食|111 个评论
分享 [ 私房小菜 ]:解大厨回应翻大厨的挑战 —— 瞧俺做的泡椒鱼、三菜一汤
解滨 2013-12-2 04:53
解大厨回应翻大厨的挑战 —— 瞧俺做的泡椒鱼、三菜一汤
翻老的厨艺最近突飞猛进,十分了得,俺再不学习就要落后挨打了。 俺不得不虚心向厨艺精湛的网友讨教,终于学来制作泡椒鱼的先进技术,并以此为主菜,也做了一桌午饭,以回应翻老的挑战。 俺做的是三菜一汤,其中有泡椒鱼,老解海鲜汤,蜜汁火腿,农家青菜(塌棵菜)。 甜点是俺自创的改进型的青团。 :第一道菜,泡椒 [ ...阅读全文 ]
个人分类: 解滨美食|114 个评论
分享 [ 私房小菜 ]:晒一晒今年我做的月饼
解滨 2013-9-20 10:09
晒一晒今年我做的月饼
不好意思,搞错了今年中秋节的日期,错把22日星期天当中秋节了,昨天恍然大悟,晚上连忙折腾出来,所以今年做的月饼的质量就大打折扣。 本来要做蛋黄和椰蓉月饼的,都没有来得及做。 所以今年很仓促,不好意思献丑了。这是我做的广式月饼,一共有3种饼馅:豆沙,莲蓉,巧克力。 巧克力的我没有月饼模子,只好用中秋月饼模子 [ ...阅读全文 ]
个人分类: 解滨美食|92 个评论
分享 [ 私房小菜 ]:手把手教你做正宗鲜美的牛肉面
解滨 2012-6-25 10:26
手把手教你做正宗鲜美的牛肉面
昨天吃粽子,今天是吃牛肉面。 平民百姓的生活就是这样。 不过俺吃的这些都是自家做的。 为什么要自己做牛肉面呢? 餐馆里的牛肉面,味道确实好,但有一个问题,这就是餐馆里基本上是使用了某些化学品让牛肉易嚼、味道鲜美,口感好。 即使在美国的中餐馆也不例外。 有的化学品对身体有害。 自己做牛肉面,就可以避免这个问 [ ...阅读全文 ]
个人分类: 解滨美食|156 个评论
分享 [ 私房小菜 ]:中秋月饼
解滨 2011-9-13 09:41
中秋月饼
往年我做中秋月饼,大多是做广式的。 广式月饼最关键的一道工序是做饼皮。 而做饼皮的糖浆不能买商店里现成的,因为浓度不一。 所以只好自己按照配方做转化糖浆。 这个工序要七八天到十来天。 如果不按照严格的工序,要么烤出来的月饼太干燥,不好吃,要么月饼上的字都烤没了,不好看。 所以广式月饼看似简单,其实很麻烦。 [ ...阅读全文 ]
个人分类: 解滨美食|77 个评论
分享 [ 私房小菜 ]:手把手教你两道简易农家饭 — 糁汤和妈妈饼
解滨 2011-8-28 23:19
手把手教你两道简易农家饭 — 糁汤和妈妈饼
民以食为天。 昨天跟一位网友闲聊,俺说俺泡网太累,要给小孩子做妈妈饼去,轻松轻松。 TA赶紧问俺咋做,俺说既简单又yammy。 TA跟俺要食谱,俺说没菜谱,都记在脑瓜子里啦,不过俺会把食谱写出来滴。 今天早上在家做了一遍,这就来献丑啦。 不过单吃妈妈饼还不过瘾,俺加了一道汤,叫糁(sha2)汤,一起介绍。 两个都是农 [ ...阅读全文 ]
个人分类: 解滨美食|51 个评论
分享 [ 私房小菜 ]:手把手教你做世界最Healthy的韭菜盒子
解滨 2011-7-24 10:21
手把手教你做世界最Healthy的韭菜盒子
手把手教你做世界最Healthy的韭菜盒子 解滨 俺家两位小公子啥都好,就是贼不喜欢吃蔬菜(大妹子您可别一听这话就偷着乐,您家的千金说不准也够呛呢)。 您知道,这事在中国咋都好办,在美国这小孩子打不得,骂不得,逼不得,饿不得,撑不得,那咋办呢? 俺只好在他们可以接受的极其有限的食谱上 [ ...阅读全文 ]
个人分类: 解滨美食|132 个评论
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