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晒一晒今年我做的月饼

作者：解滨  于 2013-9-20 10:09 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

作者分类:解滨美食|通用分类:私房小菜|已有92评论

不好意思，搞错了今年中秋节的日期，错把22日星期天当中秋节了，昨天恍然大悟，晚上连忙折腾出来，所以今年做的月饼的质量就大打折扣。 本来要做蛋黄和椰蓉月饼的，都没有来得及做。 所以今年很仓促，不好意思献丑了。

这是我做的广式月饼，一共有3种饼馅：豆沙，莲蓉，巧克力。 巧克力的我没有月饼模子，只好用中秋月饼模子代替。 我上个星期天做的，马马虎虎还能过得去（业余级别的）：

下面的是昨晚赶做出来的苏式月饼，您看这质量就差老鼻子了，蛋液胡乱就刷上去，根本就是粗制滥造，实在不想拿出来献丑，思想斗争了半天。 上面撒黑芝麻的那一种是莲蓉馅，白芝麻的是五仁馅：

切开看看俺造的苏式月饼里面是啥样子的（起层还行不？）：

这是俺做的广式月饼的截面：

上面图中，左边那个是莲蓉馅的，中间是巧克力+豆沙馅的，右边是豆沙馅的。 三种月饼中间都放了大核桃仁。

做法城里有详细介绍。 是那个大城，不是小城。

有一个注意事项，就是做广式月饼时千万不要按照指南上说的那样放碱水， 我查了一下化学成分，那里面好像含有烧碱，是氢氧化钠，俺不放心。 用一点baking soda代替就可以了。

祝大家中秋节愉快！

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发表评论 评论 (92 个评论)

4 回复 oneweek 2013-9-20 10:12
bucuo
5 回复 解滨 2013-9-20 10:15
oneweek: bucuo
中秋节快乐！
4 回复 天涯看客 2013-9-20 10:23
这不是诚心馋人吗！
5 回复 酸柚子 2013-9-20 10:24
严重怀疑是买来充数的
4 回复 dwqdaniel 2013-9-20 10:31
哇塞，没想到大侠还有如此手艺！
4 回复 活水涌泉 2013-9-20 10:32
真是你做的？？有点怀疑～～·
6 回复 解滨 2013-9-20 10:33
天涯看客: 这不是诚心馋人吗！
哪里哪里，明年中秋节事先打个招呼，给你寄一盒去
4 回复 yulinw 2013-9-20 10:34
     佩服老解～·中秋快乐～·
2 回复 解滨 2013-9-20 10:34
酸柚子: 严重怀疑是买来充数的
哪天过来视察一下制作过程
5 回复 闲云野鹤一忽悠 2013-9-20 10:35
光拿月饼馋人，不发红包不好罢  
4 回复 解滨 2013-9-20 10:35
dwqdaniel: 哇塞，没想到大侠还有如此手艺！
看毛毛妈的帖子，学着做滴
6 回复 解滨 2013-9-20 10:39
yulinw:       佩服老解～·中秋快乐～·
谢谢鼓励，祝雨林节日愉快！
3 回复 liuguang 2013-9-20 10:39
你也太厉害了吧？食谱在私房小菜吗？要学习去！
3 回复 解滨 2013-9-20 10:40
闲云野鹤一忽悠: 光拿月饼馋人，不发红包不好罢   
俺家的金子几个月前就叫小A等一行人搬光喽。 不过话又说回来：千金散尽还复来。
3 回复 kzhoulife 2013-9-20 10:40
老解还有这手艺？不是网上偷来的吧！ 节日快乐！
4 回复 秋收冬藏 2013-9-20 10:41
比外面买的月饼可强太多了。
3 回复 解滨 2013-9-20 10:44
kzhoulife: 老解还有这手艺？不是网上偷来的吧！ 节日快乐！
这话还真说对啦！ 俺就是网上偷偷跟人家学艺，跟了好几个师傅，最后终于摸清楚了一些窍门。 祝你节日愉快
4 回复 shen fuen 2013-9-20 10:45
自己做的就是好!
5 回复 解滨 2013-9-20 10:46
秋收冬藏: 比外面买的月饼可强太多了。
只是安全一些，因为俺没有添加任何化学材料。 街上买的月饼做工比俺业余的精良许多倍。
6 回复 解滨 2013-9-20 10:47
liuguang: 你也太厉害了吧？食谱在私房小菜吗？要学习去！
那里有一个月饼专栏，很精彩。
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