割喉血拚

公认全美最经济实惠的南加州中餐业，继去年一批华资餐馆关门或易手后，今年再次出现低价竞争，4月15日前的报税季节民众纷纷紧缩口袋，迫使华资餐馆各出奇招，设法留住客人。

华资餐馆最集中的蒙特利公园、阿罕布拉、圣盖博、亚凯迪亚及华埠和东区，华资餐馆纷纷打出「营业时间从7AM至2AM」、「特价午餐11AM至5PM」、「中式早餐2.95元起」、「特价夜宵5.35元至凌晨2点」、「全天无休、全天特价」。

「竞 争太激烈，现在商家是每客必争」，阿罕布拉山谷大道菲士港式西餐厅经理Ben表示，过去华人社区供应早餐的港式西餐厅屈指可数，但现在仅山谷大道供应早餐 的中餐馆五个手指数不完。一些餐馆清晨7时即开门迎客，不到三元的中式早餐供应到中午。中式早餐有河粉配各种粥品，或米粉、粥品配油条，还附送咖啡或奶 茶，「不到六元，两人吃都够」。

从前不被重视的早餐、只是陪衬角色的夜宵，现在成为商家网罗客人的「黄金时段」。一些餐馆平常每日营业延长到19小时，周末更是开门21小时，成为民众全天候提供「经济型」饮食的场所。

在 罗兰冈和阿罕布拉均有分店的潮楼酒家，特价午餐时间已从下午3时延长到下午5时，特价消夜也延长至凌晨1时。老板马先生表示，特价午餐和特价宵夜通常比正 规晚餐价格平均少三元，比如鳕鱼锅、铁板雪花肥牛饭，平常晚餐每份9.99元，午餐和消夜都降为6.99元，比自己做还划算。

港式西餐特色的下午茶市场，也被传统中餐馆攻占。一些餐馆推出消费四元以下的「午后时光」套餐，免费送饮料，或「一元随便喝」，或啤酒「买一送一」，餐点「买四送一」，吸引下午4时下班的白领族和「有闲民众」。

睽违多年的「特价晚餐」，也重新出现在圣盖博谷中餐馆：一些大型餐馆持续推出「消费30元送龙虾／螃蟹／基围虾」，另一些餐馆也咬紧牙关推出「消费25元送秘制茶黄鸡／数码煲仔饭」、「消费40元送桂花酒酿汤圆和小笼包」、「七人消费送贵妃鸡一只／红烧乳鸽两只」等。

「我们现在是全天特价，午餐和晚餐均价比正常低20%」，圣盖博江浙小吃郭老板表示，几十种菜肴，全天价格都在七元以下，连人工带材料，有时连成本都不够。虽然生意做得辛苦，但「你不做别人做，实在没有办法」。

商家表示，时下中餐馆的低价竞争还要求「又便又靓」，「光便不靓」还是会被淘汰出局，「让客人肚子舒服，自己的饭碗才保得住」。