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十来年前，我刚刚来到美国。那时生活艰难，什么苦活我都干过。我认识老朱是因为到他那里找碗饭吃，应聘去做Waitress。那时他刚盘下一家小餐馆，手头没有钱。急需有一定经验的工人。他见了我还算满意，说我勤劳朴实，聪明有礼貌，英语也相当不错。很适合做他的帮手。
我们很快就开了工。老朱是从台湾来的，那年五十岁。因十四岁时打架误杀了人。从此便隐名埋姓，远逃到离家几百里之外的一家四川馆子学炒锅，几年下来，竟学成了当地叫得响的川菜名厨。二十年前来美国淘金。先在纽约大饭店里做主厨，挣了不少钱。后来上了赌瘾，欠下了黑社会一大笔钱。他心虚胆小，保命要紧。便从东海岸秘密消失，开车横跨美国大陆，来到西海岸谋生计。老朱身量不高，1.67米左右。一张黄皮长脸，戴一副近视眼镜。脑子相当好使。算起帐来既快又准。做川菜可以说是色香味美，名不虚传。在本市应当是数得着的前几名。
尤其是他做的四川小菜和酸辣汤，更是拿手绝活。那酸辣汤，真是太好吃了。黄的是鸡蛋花，白的是豆腐，红的是辣子，还有切的细细的黄花和木耳丝。不知那汤里搁了什么调味佐料，那是又酸又辣，还又鲜。就着白米饭，我一气能喝三大碗。
没多少时候，这家饭馆便声名大噪，因老朱的手艺出众，在加上饭菜物美价廉。“酒好不怕巷子深”，没多久远近的中国人和各色少数民族，都知道这里有个四川名厨，一传十，十传百，胜过广告效应。每逢饭点众人便蜂拥而至。我也忙乎开了。