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分享 [ 私房小菜 ]:【鱼香豆腐】
JoanneJyy 2012-5-15 16:26
【鱼香豆腐】
【鱼香豆腐】 1. 豆腐切成小块,入油锅煎至表面金黄,蒜、姜切末; 2. 调一小碗鱼香汁: 酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀; 3. 锅烧热后倒入油,先放入姜蒜末炒香; 4. 倒入豆瓣酱,炒出香味后,倒入2勺水或高汤; 5. 倒入豆腐块,炒匀; 6. 再倒入事先调好的鱼香汁,大火煮至收汁即可。 &nbs [ ...阅读全文 ]
个人分类: 美食篇|25 个评论
分享 [ 私房小菜 ]:【煎牛排】
JoanneJyy 2012-4-24 06:06
【煎牛排】
【煎牛排】 做法: 1、腌料用水搅匀成略稠状,牛排放到腌汁中浑身沾满; 2、鸡翅同理; 3、牛排和鸡翅入保鲜盒,腌汁淋上去盖盖后冷藏腌制一天。 4、第二天取出,热锅放橄榄油,煎牛排煎鸡翅,煎好一面再翻面; 5、切半个洋葱,放入锅中稍煎; 6、最后起锅,将洋葱垫在盘子上,放上牛排和鸡翅。 &n [ ...阅读全文 ]
个人分类: 美食篇|12 个评论
分享 [ 私房小菜 ]:【菠菜猪肝粥】
JoanneJyy 2012-4-24 06:02
【菠菜猪肝粥】
【菠菜猪肝粥】 很适合春季食用的粥,补血又去湿气。 做法: 1.大米浸泡30分钟 2.熟猪肝切小丁备用 3.菠菜提前焯水,去掉多余草酸,切丁备用。 4.大米加水开大火煮,煮开后转小火炖煮30分钟。 5.米粥煮好后放入切好的猪肝丁,将拌均匀,盖盖炖煮10分钟。 很适合春季食用的粥,补血又去 [ ...阅读全文 ]
个人分类: 美食篇|5 个评论
分享 [ 私房小菜 ]:【凉拍黄瓜】
JoanneJyy 2012-4-24 05:59
【凉拍黄瓜】
【凉拍黄瓜】 1、黄瓜用牙刷将表皮刷洗干净,用刀背将黄瓜拍扁,不需要拍的太碎了。 2、将黄瓜从中剖开,再切成小段。 3、将黄瓜放入碗内,放入蚝油1大匙、盐四分之一小匙、芝麻香油半大匙、 砂糖1小匙、陈醋1大匙、蒜蓉辣椒酱半大匙用筷子拌匀。 4、盖上保鲜膜移入冰箱冷藏10-20分钟,再食用。 [ ...阅读全文 ]
个人分类: 美食篇|9 个评论
分享 [ 私房小菜 ]:【蒸酿豆腐】
JoanneJyy 2012-4-23 10:28
【蒸酿豆腐】
【蒸酿豆腐】 做法: 1、将五花肉剁碎,放小碗内,磨入少许姜蓉, 加入1/4小匙盐、少许淀粉拌匀,做成馅料。 2、豆腐取出切成块,在每块豆腐块上挖出凹洞, 在凹洞上撒些淀粉,填入肉馅。 3、豆腐块放在锅内大火蒸约10分钟, 撒些葱丝在豆腐上, 玉米油烧热淋在豆腐块上,倒上酱油即可。 [ ...阅读全文 ]
个人分类: 美食篇|17 个评论
分享 [ 私房小菜 ]:【蒸煮米饭的窍门】
JoanneJyy 2012-4-9 17:56
【蒸煮米饭的窍门】 1、做米饭时,在大米中加少量食盐、少许猪油,会使饭又软又松; 2、往水里滴几滴醋,煮出的米饭会更加洁白、味香; 3、米饭做夹生了,可往饭锅里倒点米酒,再煮一会便成; 4、剩饭重新蒸煮,可往饭锅水里放点食盐,吃时口感像新饭。 [ ...阅读全文 ]
个人分类: 美食篇|19 个评论
分享 [ 私房小菜 ]:【嫩煎弥迭香羊排】
JoanneJyy 2012-3-22 15:57
【嫩煎弥迭香羊排】
【嫩煎弥迭香羊排】 1)小羊排稍微冲洗干净后,擦干, 抹适量海盐,鲜迷迭香碎,及少许橄榄油, 静置20分钟-半小时,让肉醒醒,达到最佳状态; 2)煎盘烧热至滚烫,羊排放入后,各面煎2-3分钟, 视羊排厚薄可酌情增减 (在煎每面的时候,都可撒些黑胡椒,以及迷迭香碎); 3)双面煎好后,即可摆 [ ...阅读全文 ]
个人分类: 美食篇|
分享 [ 私房小菜 ]:【菠菜猪肝粥】
JoanneJyy 2012-3-16 17:37
【菠菜猪肝粥】 很适合春季食用的粥,补血又去湿气。 做法: 1.大米浸泡30分钟 2.熟猪肝切小丁备用 3.菠菜提前焯水,去掉多余草酸,切丁备用。 4.大米加水开大火煮,煮开后转小火炖煮30分钟。 5.米粥煮好后放入切好的猪肝丁和菠菜丁, 搅拌均匀,盖盖炖煮10分钟。 很适合春季食用的粥 [ ...阅读全文 ]
个人分类: 美食篇|
分享 [ 私房小菜 ]:【蒜蓉乌塌菜】
JoanneJyy 2012-3-15 18:37
【蒜蓉乌塌菜】
【蒜蓉乌塌菜】 做法: 1、把乌塌菜从根上掰下来, 可以几片叶子连在一起, 然后洗净沥去水分,再将大蒜切碎。 2、锅烧热倒入油, 将洗好的乌塌菜倒入锅中。 3、翻炒片刻, 炒至乌塌菜叶子有些发软。 4、倒入蒜碎, 再翻炒几下使蒜出香味即可关火。 5、调入少许盐炒匀即出锅。 [ ...阅读全文 ]
个人分类: 美食篇|
分享 [ 私房小菜 ]:【手撕茄子】
JoanneJyy 2012-3-13 16:24
【手撕茄子】
【手撕茄子】 做法: 1、长茄撕成条状,五花肉切小块, 胡萝卜切片,大葱,尖椒切碎,大蒜剁成末。 2、锅热油加肉丁翻炒, 加蒜片和胡萝卜片煸炒,倒入适量酱油。 3、茄子倒锅中炒至变软, 添适量的水煮至茄子熟透。 4、放入葱,蒜,尖椒碎, 加盐调味,淋香油即可。 & [ ...阅读全文 ]
个人分类: 美食篇|
分享 [ 私房小菜 ]:【DIY西红柿疙瘩汤】
JoanneJyy 2012-3-9 17:50
【DIY西红柿疙瘩汤】
【DIY西红柿疙瘩汤】 制作方法: 1、面粉加一点盐,慢慢加水, 用筷子搅拌成颗粒状,静置一会儿。 2、鸡蛋打散,加入少许盐,西红柿切块。 3、锅里放油,放西红柿翻炒。 4、加适量的水,大火煮开。 5、慢慢地把颗粒状的面导入西红柿汤中。 6、最后把鸡蛋打入锅中、放盐、 加一点葱花、香 [ ...阅读全文 ]
个人分类: 美食篇|
分享 [ 私房小菜 ]:【鸡刨豆腐】
JoanneJyy 2012-3-8 18:17
【鸡刨豆腐】
【鸡刨豆腐】 1、小葱2-3根打结,切适量葱花, 豆腐放碗里用勺子碾烂,鸡蛋1-2个搅拌均匀。 2、下油,放打结的葱,煎出葱香, 待到葱结变黄,夹出扔掉。 3、放下葱花的葱白部分, 稍微煸炒一下放入豆腐,继续翻炒。 4、倒入鸡蛋,继续炒, 放入四分之三的葱绿, 稍微小炒一下即可盛出,洒上剩下的 [ ...阅读全文 ]
个人分类: 美食篇|
分享 [ 私房小菜 ]:【DIY米饭煎饼】
JoanneJyy 2012-3-6 18:28
【DIY米饭煎饼】 做法: 1.准备食材: 一碗米饭,半个土豆,一把青菜叶,2根葱。 2.把土豆去皮,刨成细丝。 青菜叶洗净,切碎,葱洗净切碎, 全部放入米饭碗里。 3.放些盐,胡椒粉,鸡精,搅拌好, 搓成饭团子待用。 4.锅里放些油,放下米饭团, 用铲刀轻轻压扁, 煎成两面金黄即可。 [ ...阅读全文 ]
个人分类: 美食篇|
分享 [ 私房小菜 ]:【干烧带鱼】
JoanneJyy 2012-3-6 13:22
【干烧带鱼】
【干烧带鱼】 1、带鱼洗净加少许盐和料酒腌渍5分钟左右, 切好葱,姜,蒜。 2、带鱼拍上面粉,油锅烧热后, 把带鱼放入煎至金黄色即可。 3、锅内留余油,爆香葱姜蒜, 加入半碗清水,盐半勺,白糖半勺, 1勺料酒,半勺酱油,鸡精少许,白胡椒适量。 4、汤汁浓稠后把带鱼放入裹匀料汁, 撒上香葱段 [ ...阅读全文 ]
个人分类: 美食篇|
分享 [ 私房小菜 ]:【干锅青笋腊肉】
JoanneJyy 2012-3-4 11:27
【干锅青笋腊肉】
【干锅青笋腊肉】 1.将腊肉整块隔水蒸约十分钟, 拿出放凉后切薄片待用, 2.莴笋也去老皮切片, 木耳洗净去蒂撕小朵, 3.锅里放少许油先将腊肉煸炒片刻, 将姜蒜片干辣椒段放入锅里爆香, 加入豆瓣酱炒出红油, 再将木耳莴笋片,并加生抽和料酒, 炒到木耳和莴笋都熟了, 最后入腊肉片兜匀即 [ ...阅读全文 ]
个人分类: 美食篇|
分享 [ 私房小菜 ]:【豆腐三明治】
JoanneJyy 2012-2-24 18:14
【豆腐三明治】
【豆腐三明治】 1、将豆腐切成大小均匀的片, 入加了半匙盐的滚水中汆烫片刻 2、捞出沥干,平底锅煎至两面金黄, 捞出吸干油待用 3、将所有酱料调成浓淡合适的酱汁 4、奶酪片切成和豆腐大小相同的块状, 黄瓜切薄片 5、豆腐,奶酪,黄瓜叠放, 抹一些酱料,稍加固定即可。 [ ...阅读全文 ]
个人分类: 美食篇|
分享 [ 私房小菜 ]:【韭菜迷你八爪鱼】
JoanneJyy 2012-2-24 17:18
【韭菜迷你八爪鱼】
【韭菜迷你八爪鱼】 1,迷你八爪鱼用开水烫10来20秒后捞起沥干水分备用; 2,韭菜切段,姜切丝,蒜切碎,泡椒切小备用; 3,锅里下油,大火爆香姜蒜和泡椒; 4,下八爪鱼翻炒几下并烹入少许料酒, 然后下韭菜翻炒,同时用适量盐, 少许糖调味,关火装盘。 [ ...阅读全文 ]
个人分类: 美食篇|
分享 [ 私房小菜 ]:【醋溜红薯丝】
JoanneJyy 2012-2-23 19:13
【醋溜红薯丝】
【醋溜红薯丝】 1、红薯去皮切成片,再切成细丝, 用清水浸泡去掉表面淀粉。 2、大葱切碎,炒锅热油后将葱花爆香, 红薯丝倒进去翻炒两下。 3、稍变色后加入两勺香醋翻炒, 加约两勺白糖翻炒, 加少许的食盐和生抽中和一下甜味。 4、继续翻炒至红薯丝断生就可以关火了。 [ ...阅读全文 ]
个人分类: 美食篇|
分享 [ 私房小菜 ]:【家常肉末烧豆腐】
JoanneJyy 2012-2-16 18:09
【家常肉末烧豆腐】
【家常肉末烧豆腐】 1、豆腐用盐水浸泡一会,猪肉切末,姜葱蒜洋葱洗净。 2、豆腐切块,洋葱,姜葱蒜切碎,起油锅将洋葱、蒜头下锅煸香。 3、肉末入锅一起煸炒至变色后,加适量生抽炒匀,适量的清水烧开。 4、水开后,将豆腐块入锅焖煮2至3分钟, 加盐、蚝油调味,加 [ ...阅读全文 ]
个人分类: 美食篇|
分享 [ 私房小菜 ]:【鸡肉炖蘑菇】
JoanneJyy 2012-2-15 17:02
【鸡肉炖蘑菇】
【鸡肉炖蘑菇】 做法: 1.鸡胸肉洗净切块提前用酱油十三香腌制; 2.香菇剪去根洗净; 3.胡萝卜土豆山药削皮切块; 4.虫草洗净; 5.锅里加油煸香鸡肉; 6.加香菇山药土豆胡萝卜和水; 7.水开后转小火加入虫草炖三十分钟; 8.闭火前加酱油和胡椒粉即可。 [ ...阅读全文 ]
个人分类: 美食篇|
分享 [ 私房小菜 ]:【溜肝尖】
JoanneJyy 2012-2-14 12:26
【溜肝尖】
【溜肝尖】 明目美容补大脑 1.将猪肝、土豆切三角片,尖椒切块 2.猪肝用黄酒和淀粉抓匀腌5分钟 3.热锅倒油5成热,入土豆片炸至金黄色捞出, 锅中留油烧7成热,葱姜爆锅,加肝尖迅速翻炒至变色, 加生抽翻炒两下,加入土豆片、尖椒块, 加盐、味精、白糖、美 [ ...阅读全文 ]
个人分类: 美食篇|
分享 [ 私房小菜 ]:【DIY绿豆百合粥】
JoanneJyy 2012-1-27 18:54
【DIY绿豆百合粥】
【DIY绿豆百合粥】 1.将绿豆提前浸泡2-3个小时。 2.干百合浸泡30分钟。 3.陈皮浸泡10分钟,洗净。 4.大米淘洗干净。 5.锅内加适量的水,把大米、绿豆放进去。 6.放入百合及陈皮。 7.盖上锅盖,开大火烧开。 8.烧开后用汤勺搅拌一下, 转小火慢煮30分钟至绿豆开花。 9.加盐或是冰糖 [ ...阅读全文 ]
个人分类: 美食篇|
分享 [ 私房小菜 ]:【桂花糖莲藕】
JoanneJyy 2012-1-25 18:23
【桂花糖莲藕】
【桂花糖莲藕】 材料:莲藕两节,糯米60克,冰糖50克, 干桂花3克清水700ML; 做法: 1.洗净糯米,清水浸泡1小时; 2.莲藕去皮; 3.在电高压锅中放入连藕,冰糖,桂花和清水, 炖煮35分钟后切片; 4.煮完莲藕的桂花糖水 用中火煮至浓稠糖浆淋在藕片上即可。 & [ ...阅读全文 ]
个人分类: 美食篇|
分享 [ 私房小菜 ]:【电饭锅懒人煎饺 】
JoanneJyy 2012-1-12 06:15
【电饭锅懒人煎饺 】
【电饭锅懒人煎饺 】 用电饭锅就能做出货真价实的煎饺哦, 做法: 1、电饭锅内锅里倒入一点油,抹匀锅底。 2、均匀铺放一层速冻饺子,倒入清水, 清水没过饺子的一半,盖上锅盖; 3、按下煮饭开关,就等开关自动跳起。 很适合生活节奏快的上班族。 [ ...阅读全文 ]
个人分类: 美食篇|
分享 [ 私房小菜 ]:【DIY爆鸡胗】
JoanneJyy 2012-1-6 19:08
【DIY爆鸡胗】
【DIY爆鸡胗】 鸡胗剔去筋膜,用清水冲洗干净, 用沸水烫一下,切成薄片; 蚝油和料酒搅拌均匀,腌制10分钟; 彩椒切小块; 锅中放油,待烧至六成热; 将鸡胗放入,快速翻炒,变色后立刻盛出; 锅中留底油,待烧至七成热时将葱姜末放入爆香, 再放入彩椒块翻炒; 放入鸡胗,调入生抽和盐快速爆炒 [ ...阅读全文 ]
个人分类: 美食篇|
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