南瓜

南瓜是糖尿病患者的福音

 

糖尿患者不宜多吃甜食，南瓜是甜的，偏偏却对于防治糖尿大有帮助。个中玄机值得仔细研究；在各种食物之中，南瓜（即番瓜）对于糖尿病的疗效可以真是数一数二的。

 

近年日本和中国内地医学研究证实：

糖尿病患者长期吃南瓜或南瓜粉，病情减轻机会特别高，尤其是轻型及中型的患者大多在服内之后症状改善，精神转佳，减少口渴。

 

糖尿病一般由于人体内胰岛素分泌不足，至某种程度，导致葡萄糖的正常利用受到影响，使血糖上升，终于由尿中排出体外。

而胰岛素这傢伙则必须有铬和镍这两种微量元素才可发挥作用，倘若人体内吸收的铬和镍不足，胰岛素的活动即减少。 南瓜正好含有丰富的铬和镍，所以对于糖尿病患者是天赐良药。

 

而且，南瓜含有大量植物纤维，产生延缓小肠吸收糖份的效果，这样患者不会在饱食之后血糖急剧上升，令胰岛素更加重负担，反而可以逐步恢复正常功能。 

此外，南瓜另含有蛋白质、胡萝卜素及多种维他命和胺基酸（胡卢巴碱、腺嘌呤、精氨酸、瓜氨酸、天门冬素、多缩戍糖等）、多种矿物质（钾、磷、钙、铁、锌、硒等），含碳水化合物却很少，因此健康有益。

据中国医学的说法，南瓜性味甘、温，入脾、胃经；功能补中益气，化痰排脓，消炎杀虫，止痛。

若是脾胃湿热、胸脘胀闷者，则不宜。 

 

南瓜原产非洲及南美洲，后来传入印度、中国；有多个不同品种，所以形状颜色往往不同。

 

美洲南瓜特别巨型，圆筒形，瓜皮有黄、白、紫、绿等色。

 

印度南瓜皮较柔滑，白色或奶白色，也很巨型，圆形或长圆形。

 

中国南瓜扁圆形，先端下凹，皮外有稜，未成熟时呈绿色，成熟之后转橙黄或金黄色，表面有一层赤褐色的霜。 

近年来，全球各地掀起了南瓜热，因为它有减肥美容的功效，特别是日本各大城市出现了烹饪南瓜奉客的专门店，推出南瓜汤、南瓜沙律、南瓜雪糕等，中国各地流行南瓜粉，香港也买得到。

由于它有减肥及美容的效果，日本人近年掀起了南瓜狂热，奉之为「蔬菜之王」。 

南瓜的药用价值开始为各地医学界认识，它的美味也受到大众欣赏。 除了防治糖尿功能之外，原来南瓜整棵植物还有很多神奇的效用，例如： 
 
防癌→→→→→→→→→→→→→  南瓜能消除亚硝酸胺的突变作用制止癌细胞出现。

杜虫→→→→→→→→→→→→→  南瓜籽具有很好的
杀灭血吸虫幼虫作用，对于蛲虫病、蛲虫病等患者疗效显着（方法是空腹细嚼后吞服南瓜籽）。 

 

高血压→→→→→→→→→→ 多吃南瓜（尤其是生食或蒸至半熟）可降血压。 

哮喘→→→→→→→→→→→→ 蒸熟南瓜混和蜜糖吃，早晚一次，长期服用。 

久咳→→→→→→→→→→→  南瓜藤煎去头，插瓶中，令其汁液流入，廿四小时后取汁用开水冲服。 

浮肿、腹水、小便不畅→→→→→  南瓜蒂烧存性研末，温开水送服，每日三次，每次 二克 。 

惯性流产→→→→→→→→→→→  南瓜蒂3只，薏米 120克 ，加水煎服，连服数日。 

烧伤、烫伤→→→→→→→→→→  南瓜捣烂取汁，涂敷伤口。也可以用南瓜藤汁涂伤口，每日三次。 

支气管哮喘及老年慢性支气管炎→→→→  鲜南瓜 500克 ，红枣20粒，适量黄糖，加水煮汤服食，每日二次。 

痢疾→→→→→→→→→→→→→  用南瓜叶煎汤饮。 

止痛→→→→→→→ 瓜肉煮熟敷贴患处，可消炎止痛。

 

自古以来，中国人民就十分重视南瓜的食疗药用价值，早在诗经中就曾有关于南瓜食疗的记载。

明本草纲目载：性味甘、寒、无毒，能补益气；医林纂要载能益气歛肺。中医认为，南瓜有消炎止痛、解毒、养心补肺等作用，而且是糖尿病的克星。

 

现代的科技发展，更为南瓜这一普遍的食物增添新的「魅力」。

 

内分泌学家在调查糖尿病的发生情况时发现，爱吃南瓜的人罹患糖尿病的比例低于；营养学家和医药学家们进行分析研究，发现南瓜含有某些活性物质，有促进人体胰岛素分泌的功效。

 

由于南瓜不仅含有丰富的糖类（葡萄糖、蔗糖、多缩戊糖等）、淀粉、脂肪和蛋白质，还含有人体造血必需的微量元素钴和锌，这两种元素在人体细胞生理活动中起着重要的作用。其中钴是构成血液中红细胞的重要成分之一，而锌直接影响成熟红细胞的功能。

 

南瓜含有丰富的糖类、淀粉，所以老南瓜吃起来既松软又甘甜。

 

它含有蛋白质、脂肪、维他命Ａ、Ｂ、Ｃ和钙、磷等矿物质，还含有人体造血必需的微量元素钴和锌等，现代营养学家研究发现，南瓜还含有瓜氨酸、精氨酸、麦门冬素、腺嘌呤及甘露醇等。对糖尿病、高血压以及肝脏、肾脏的某些疾病有一定的防止作用。

 

南瓜性味甘、温，功用补中益气、消炎止痛、解毒杀虫。

 

南瓜子性味甘、平，主治绦虫、蛔虫、产后手术浮肿、百日咳、痔疮。现代医学研究认为，男性中年以后常吃南瓜子可预防摄护腺肥大症。南瓜叶有治痢疾、疳积和创伤之效。南瓜花清湿热，消肿毒，治黄疸、痢疾、咳嗽、痈疽肿毒。

 

南瓜根性平，味淡、无毒，有利湿热、通乳汁、治淋病、黄疸、痢疾、乳汁不通等功效。

南瓜蒂有治痈伤、疔疮、烫伤之功能。南瓜藤味甘苦，性微寒，无毒，功用清肺、和胃、通络，用于治疗肺结核低热、胃痛、月经不调和烫伤等。南瓜瓤则主治烫伤、创伤等。

 

南瓜是便宜瓜蔬，不妨经常食用，有滋阴、补胃、健脾、防浮肿等作用，是很好的保健食品。