我曾吃过一成熟的牛排

      我亲属中有三分之二是上海人，小时候每逢寒暑假我常去上海亲戚家串门。由于他们都是高级知识分子，因此曾多次带我去当时上海最有名的“红房子西菜馆”吃西餐开洋荤。因为牛排不仅好吃而且吃起来又是刀又是叉既热闹又气派，所以给我的童年记忆留下了很深很美的印象。

        上个世纪七十年代末，我被老家的电影胶片厂从农村招工回城，后被派往上海兄弟厂培训学习三个月，当时所住的淮海路招待所就在淮海中路靠近陕西南路的角上。由于下放我已超过十年没来上海，因此安顿好后我先去上海的亲戚家轮流拜访了一圈。拜访中长辈们提到儿时他们带我去红房子吃牛排的往事，加上根据他们的指点，我只需顺着招待所旁边的陕西南路一直向前，就会碰鼻子拐弯撞脑袋到家自然而然见到“红房子西菜馆”，因此我心中就动了“再去红房子、重拾儿时梦”的念头。

       那是一个星期天的傍晚，我叫上曾经和我下放在一起的好友兼同事小朱，顺着陕西南路来到了几乎没有什么变化的红房子西菜馆。大概因为当时一般人还很穷对西餐缺乏好感加上时间还早，所以整个店里稀稀拉拉只有十几个人，其中七八个中国人四五个老外。我和小朱刚坐下就有一位男服务员过来问我们点什么？我说两客牛排两份浓汤一瓶红酒。服务员问牛排几成熟？我毫不犹豫地说一层熟。服务员抬头怪怪地看了我一眼，然后问我朋友要几成熟？我有点不耐烦地说他当然也是一层熟！在这里我犯了一个严重的错误：我根本不知道儿时吃牛排大人们是如何帮我点的？牛排几成熟又是什么意思？只是想当然地认为服务员问的“牛排几成熟”是“牛排几层熟”！牛排明明只有一层，而我们又不是野人喜欢吃生肉，因此理所当然应该要一层都熟喽！而小朱从娘肚子里出来还从未见过真正的牛排，所以一切当然都听我的。

       其实我在牛排还没有上来前就已隐约感到自己可能犯了错。因为当时酒先上，我和小朱各倒了一杯慢慢品尝，都觉得不如中国的白酒好喝。这时我听到旁边桌上有一对上海夫妇正在向服务员请教对于中国人牛排几成熟最好吃？服务员的忠告是不能低于五成不能高于七成，低于五成太生高于七成太老。我一听就想到我所理解的层和服务员所说的成或许出了差错：他所说的成很可能是百分比的意思！那照此类推，我们今天的牛排岂不是只有百分之十熟、而百分之九十却是生的？然而那时的我年少气盛总认为自己是千有理百不错，加上当时上海人对外地人的藐视也是举国闻名的，因此我当时不仅没有站起来向服务员纠正自己的错误，还在自己心里作好了准备：就算牛排真的只有一成熟，我也要想尽办法把它吞下肚！

       后来牛排上来，由于外面一薄层都是煎熟的加上又有汁料，因此看上去还不错。然而当我用刀把牛排切开时，虽不能说真的有百分之九十是生的，但起码有百分之七十以上是生的却决不会有错！小朱立刻嚷嚷了起来，说这种东西人怎么吃啊？我死要面子活受罪地骗他说：牛排就是这样的；其实我们这种还算是好的，小时候我在这里看到一个老外吃的牛排，一边吃一边还有牛血在滴下来呢！我边说边切下自己盘子里一块牛排放进嘴巴，然后嚼也没嚼就用一大口红酒把它冲下肚。看到小朱用刀和叉把盘中的牛排转过来转过去就是不知道该从哪里吃起，我只好对他说：你能吃就吃一点，实在不能吃就放在旁边，就多喝些酒多喝些汤多吃些面包吧。我原本是想不管用什么方法也要把自己这块牛排全部吃完，然而当我吃到差不多三分之一时，我突然感到一阵恶心反胃，我知道自己再也无法完成任务了。

       最后我和小朱只能把一瓶红酒两份浓汤和随浓汤奉送的面包全部吃完，然后留下盘中一又三分之二块的一成熟牛排，红着脸，撤离了上海最有名的“红房子西菜馆”！------