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私房小菜
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芒果奶冻----奶香和水果清香完美结合----“蛋品三连”之三
2020-7-4 01:41
现在来到了“蛋品三连”之三---- “芒果奶冻”。 自制的奶冻,就是用蛋白,牛奶和糖做成,没有任何添加剂也无需淀粉等。加入了芒果粒,更增加了水果的清香。是炎炎夏日里爽滑可口的消暑甜品。大人孩子都喜欢吃。有了上两篇:”蒸蛋羹“,和” 牛奶布丁“的基础,这个就很容易做了。我专门做了一个视频,详细说明了做法,欢 [
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私房小菜
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蛋奶布丁-奶香纯正的布丁(无需任何添加剂)----“蛋品三连”之二
2020-7-3 02:18
蛋奶布丁,也可以称作“牛奶布丁”,口感细腻,奶香浓郁。我们家人特别是孩子都爱吃,有在超市买过,但太甜。自已在家做,原料也不复杂而且没有添加剂。只需要牛奶、奶油、鸡蛋和糖,无需淀粉或是吉利丁。原料简单,但布丁成型,时间、比例都很重要。下面我特意制作了一个视频,和大家分享我的经验总结。欢迎大家一起讨论。 [
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私房小菜
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如何蒸一碗滑嫩的鸡蛋羹--“蛋品三连”之一
2020-7-3 02:00
蒸蛋羹是一道家常美食,特别适合老人和孩子。蒸蛋羹原料简单,只需鸡蛋、水和盐,但如果掌握不好比例和火侯,也会失败,通常是蛋羹成了蜂窝状,口感粗燥。下面我制作了一个视频,分享一些我的经验,欢迎大家一起讨论。为介绍与蒸鸡蛋有关的美食,我特意制作了“蛋品三连”系列,接下来分别是“蛋奶布丁”和“芒果奶冻”。大 [
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私房小菜
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用面包机做的面包
2011-2-22 06:45
长周末有空,终于可以试试前段时间买的面包机了。第一次使用,心中没底,因为在网上看到不少朋友失败的情形。便到一些论坛里谨慎地选择大家都公认可以成功的方子。这个便是天涯上的。所到的料到放进机器里后,才发觉人家要的料是要温室的,而我的牛奶鸡蛋都是才从冰箱里拿出来的,怕是太冷了吧?还能行吗?可是不行又怎么办 [
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博你一笑
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知音
2010-8-2 07:05
有天在网上看到小凤仙与蔡锷将军的故事,后来做饭时想起这个词,就问女儿知道什么叫知音吗?女儿说不知道。我试着通俗一些告诉她:“知音就是你想什么对方都知道,了解你,懂得你,支持你。比如妈妈就是你的知音,妈知道你想要什么,妈理解你关心你,比你知道还懂得你。”当时我正忙着炒菜,女儿在一边说,“那妈妈你知道我 [
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流水日记
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早知该跟章鱼保罗啦。
2010-7-12 10:24
从不看足球,今天因为是FIFA决赛,也坐下来关心一下谁得冠军。 先问问家里的老大是谁跟谁打啊,被告知是荷兰与西班牙,一个穿橙色球衣,一个穿深兰色球衣。那德国去哪里了?印象中总听大家说起德国什么什么的,CBC的解说员也老提到“German”什么的,又被告知昨天比过,成了第三名。 家里的足球老大是先生, [
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流水日记
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生日快乐,加拿大!
2010-7-2 07:24
今天一早开车出门上班,感觉路上的车比平时少,想了一下,记起来今天是加拿大国庆日,有不少的商店银行还有企业休息,难怪这么少车。我们公司是窜到明天才放假,一起连着三天。 单位里有一些人穿着有红枫叶的衣服,还有人戴着有枫叶旗的高帽。这个高帽我也有,是去年入籍时同事送给我的礼物中的一个。回想起入籍时 [
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私房小菜
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天使蛋糕的做法
2010-6-30 08:09
上篇只显摆我的蛋糕来着,没介绍做法,抱歉。这篇就说说做法。所谓天使蛋糕是因为其质地洁白,外表的装饰也是多用白色的鲜奶油或是糖霜,整个蛋糕洁白似雪,如同纯洁天使的化身,所以称为天使蛋糕,属于海绵蛋糕类。所谓海绵蛋糕是利用蛋白起泡性能,使蛋液中充入大量的空气,加入面粉烘烤而成的一类膨松点心。因为其结构类 [
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私房小菜
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做了angel cake,超简单
2010-6-27 08:24
终于打定主意做天使蛋糕了,查了一下做法,很简单,还比较健康,只用蛋白、面粉和白糖。我做面糊大概用了十多分钟,烤用了半个小时。比起chiffon,没那么湿润和细腻,angel cake更象海绵一样有弹性,但胜在简单,而且口感还不错,适合初学者试做。下面是图片天使蛋糕原来做的戚风蛋糕,更适合做生日蛋糕从上面的图比较可以 [
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流水日记
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过端午之三----龙舟
2010-6-21 06:03
赛龙舟,是端午节的主要习俗。一个传说是,古时楚国人因舍不得贤臣屈原投江死去,许多人划船追赶拯救。他们争先恐后,追至洞庭湖时不见踪迹。之后每年五月五日划龙舟以纪念之。借划龙舟驱散江中之鱼,以免鱼吃掉屈原的身体。端午节的英文翻译便是“dragon boat festival”。 因各地习俗不同,龙舟长可达30多米,短 [
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端午节
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流水日记
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过端午之二----粽子
2010-6-21 05:55
过端午,最不能落下的是粽子。古称“角黍”,传说是为祭投江的屈原而开始流传的,那一天便互相送粽子作为纪念。并且粽子还是中国历史上迄今为止文化积淀最深厚的传统食品。 一提起粽子,立即想起的便是粽叶的清香。记得小时的粽子很简单,只是糯米中间夹一个红枣,用粽叶裹紧,用红线捆好煮成。却是非常的好吃。为什么 [
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端午节
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流水日记
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过端午之一----辟邪
2010-6-17 16:39
端午本是记念屈原的,不知后来怎么还加入了辟邪的内容。过端午在国内是要喝雄黄酒,插艾蒿带兰草香囊的。小时候就听大人讲白蛇的故事,说白娘子喝了雄黄酒后就现了原型,变回一条大蛇。可见雄黄有多厉害,能破妖怪千年的道行。小时在家过节时总是盯着喝酒的大人看,看会不会有变回妖怪的人。艾蒿兰草是驱蚊驱浊气的,我们老 [
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端午节
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紫非烟
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