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上道清淡的~~~从川菜的清水白菜衍变而来的~~~鸡汤白菜

作者：i0u  于 2012-10-28 08:04 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

作者分类:Chinese|通用分类:私房小菜|已有21评论

关键词：清汤白菜

步骤：

1. 鸡汤: 走地鸡为好，开水汆过后，换开水炖汤，大火加少量葱姜胡椒，加白葡萄酒；炖时去浮沫油质，约半小时；后改文火加盖，放入金丝枣，枸杞囤约一个半小时，以肉离骨为准。

2. 白菜心，开水烫2分钟，后破为六条。

3. 鲜虾仁热油爆炒。

4. 净锅虾仁垫底，上盖白菜心，浇鸡汤覆盖白菜为准，中火10分钟，加盐胡椒粉调味，入盘可食

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发表评论 评论 (21 个评论)

1 回复 秋收冬藏 2012-10-28 08:37
做一手好菜靓汤，有人有福了。
1 回复 i0u 2012-10-28 08:55
秋收冬藏: 做一手好菜靓汤，有人有福了。
呵呵，还真是，赶上个胃虚的，不会的都得会了
1 回复 liuguang 2012-10-28 10:10
这菜最难作出味道了
1 回复 i0u 2012-10-28 10:13
liuguang: 这菜最难作出味道了
遇到懂行之人了~~~我就不自夸了
1 回复 liuguang 2012-10-28 10:17
i0u: 遇到懂行之人了~~~我就不自夸了
请写出你的做菜步骤和心得诀窍，我来夸！
1 回复 i0u 2012-10-28 10:20
liuguang: 请写出你的做菜步骤和心得诀窍，我来夸！
哈哈哈~~~好，我加上步骤~~~
1 回复 yulinw 2012-10-28 15:28
   馋人啊~·
1 回复 jadepython 2012-10-28 21:12
真行。。桌子好像不平～～
1 回复 i0u 2012-10-28 21:26
yulinw:    馋人啊~·
  
1 回复 i0u 2012-10-28 21:29
jadepython: 真行。。桌子好像不平～～
哈哈哈~~这也看得出来啊~~~盘子是柠檬绿的，和汤的颜色相近了~~老大需要戴眼镜了
1 回复 tangremax 2012-10-28 23:26
只好流口水
1 回复 秋收冬藏 2012-10-29 09:49
看着就香。
1 回复 i0u 2012-10-29 10:00
秋收冬藏: 看着就香。
呵呵~~我们家吃的清淡些~~
1 回复 i0u 2012-10-29 10:01
tangremax: 只好流口水
不难做的，试试？
1 回复 心如水 2012-11-8 07:46
liuguang: 这菜最难作出味道了
告诉你一个做白菜的诀窍：用姜，如果再加豆腐，就是超级美味，浓郁、香气袭人。
1 回复 liuguang 2012-11-10 08:51
心如水: 告诉你一个做白菜的诀窍：用姜，如果再加豆腐，就是超级美味，浓郁、香气袭人。
用姜我试过，加豆腐是在快好了的时候加嫩豆腐吗？处处有高手啊，周末愉快！
1 回复 zhousx18 2012-11-12 03:49
上档次！但是不是川菜！
1 回复 i0u 2012-11-12 09:37
zhousx18: 上档次！但是不是川菜！
哦，一直以为是川菜呢，是哪里的呢~~~
1 回复 zhousx18 2012-11-12 10:19
i0u: 哦，一直以为是川菜呢，是哪里的呢~~~
这个高汤白菜心是胡锦涛最喜欢的菜，应该是京菜吧！
1 回复 i0u 2012-11-12 10:54
zhousx18: 这个高汤白菜心是胡锦涛最喜欢的菜，应该是京菜吧！
哦~~这还真不知道了~~谢谢你告诉我~~可能是改良版的新京菜了~~
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