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浓缩咖啡（Espresso）有望成为世界遗产
EL TIEMPO 01 de octubre 2020
进入咖啡厅，然后在吧台迅速喝一杯浓浓的（Espresso）咖啡，这是意大利最普遍的习惯之一。
浓缩咖啡，从国际咖啡日开始，正式进入申请联合国教科文组织非物质遗产的程序。
在意大利，浓缩咖啡在一天中的任何时间都会出现。从现在起到今年11月，意大利人将通过一系列举措，在其消费者中宣传这种传统的重要性，以寻求成为联合国教科文组织非物质遗产名单的一部分。
保护意大利传统特浓咖啡联盟（CTCEIT）宣布，将建立“特浓咖啡仪式社区”，该社区将成为活动的中心。
CTCEIT总裁Giorgio Caballini di Sassoferrato解释说：“意大利浓缩咖啡的意义不仅仅是一种日常活动。”
他补充说：“我们文化的基本组成部分和我们的社交能力，围绕着成千上万的意大利人每天早上做出的这种简单举动。”
CTCEIT科学委员会主席路易吉·莫雷洛（Luigi Morello）表示，从手工艺生产商到消费者（无论是意大利还是国外），都被邀请加入该社区。
他还说，其目标是团结全国所有地区性咖啡社区，尽管它们具有特殊性，但“具有相同的价值观：包容性，文化，社会性，历史和传统。”
除了候选人之外，财团还发起了一系列签名活动，此外还邀请社区成员参与创建电子书，以这种形式为他们收集有关该仪式的重要经验。
地中海国家95％的人承认他们喝浓缩咖啡，2018年意大利人均咖啡消费量为5.9公斤。
但是，与世界上咖啡饮用最厉害的芬兰人，每年饮用的12公斤，相距甚远。
第一批制备浓缩咖啡的机器是在19世纪末在意大利制造的。当时只有开明的资产阶级和知识分子才开始饮用浓缩咖啡。咖啡店成为他们开会和交流思想的地方。
在这些机器的开发之后，由最负盛名的意大利公司多次设计，意式浓缩咖啡遍布全国，并成为任何意大利人必不可少的习惯。
这项运动于2016年开始，在今年在11月结束，并在联合国教科文组织全国委员会内提出候选人资格，并将努力实现这一目标。
到那个时候，我们才知道浓咖啡是否会与弗拉门戈舞，地中海饮食或那不勒斯披萨一起，上列在人类非物质遗产名录上。
编者注：百度搜索：“全球咖啡日”由美国“全国咖啡日”演变而来。原定于每年的9月29日，是唐恩都乐为咖啡爱好者们特别设定的节日。当肯品牌公司 (Dunkin' Brands) 全球市场及创新总裁 John Costello ，全国咖啡日是唐恩都乐在美国受欢迎活动，这也是他乐于在全球店面推出首个全球咖啡日活动的原因。唐恩都乐的咖啡帮助顾客一整天都充满活力，每天为唐恩都乐全球门店的顾客带来了快乐。顾客也能喜欢“全球咖啡日“这项活动。
60多年来，唐恩都乐仅在2013年就共计卖出18亿杯咖啡。事实上，唐恩都乐（Dunkin’ Donuts）品牌名的灵感源自将美味优质的咖啡与甜甜圈结合的创意，正是人们喜欢将甜甜圈蘸咖啡的作法才激发了唐恩都乐（Dunkin’ Donuts）品牌名的诞生。唐恩都乐拥有自成体系的咖啡遴选调制标准，使用100%的阿拉比卡咖啡豆原料。在每一间唐恩都乐中国门店，消费者都可以品尝到种类丰富的冰、热咖啡，包括备受欢迎的原味、法国香草、焦糖、摩卡和榛果等口味，也同时提供经典的卡布奇诺、意式咖啡和拿铁等咖啡产品。
编译：庾志坚 5/10/2020