我的中餐馆生涯---顺便给骆家辉和拜登找党组织

第3 天上午，我就和表姐来到了一家当地的中餐馆询问他们雇不雇人。 没想到老板很爽快地就答应让我试试。 老板是来自纽约chinatown的老广东，基本不会说英文。 硬是靠一把菜刀打天下， 不但养活了一家老小，还将餐馆开到了几乎都是白人的宾州小镇。 小镇上的居民不是在当地的巧克力厂工作， 就是就职于当地的学校医院，而我又不会说广东话， 正好符合我开学前练练英文的目的。因为老板不缺员工， 就让我在后面洗洗碗，给厨师们帮忙洗菜等。 老板的洗碗工是个地道的本地小伙子，长得象JOHN LENNON, 上班按点来， 下班1点半准点走，哪怕是厨房里堆满了没洗的盘子， 他照样开着他那个小破车，戴上墨镜开溜。我上班的第一天， 老板交待我把客人吃完的桌子打扫干净，把残羹剩fan和餐具收拾到厨房去（就是所谓的BUS BOY).  等洗碗工下班了， 我再接手他的工作。我是忙了前面忙后面， 不但赚不到什么钱，还累得个半死。 当时老板的红牌领班是一个出生在上海的香港小伙子赛门， 他因为是唯一一个会普通话的员工， 就成了我的餐馆职业的入门老师。赛门对我说，你要想在餐馆挣钱， 就必须学会看顾客，更重要的一点是要把菜谱给背熟。于是我当天就拿了一个HOUSE OF CHAN的菜谱，在熟读了英语900句和许国璋英语以后，开辟了我学英语第2战场。几天之后， 就把菜谱给背的滚瓜烂熟了。 正在我正愁无法运用我的美式中餐的知识的时候，机会来了。 赛门对老板提出来要回香港看看， 处理一下家里的房地产。  而老板的另外两个waitress也是11点半来1点半就走， 中午一点半后进来的客人要吃饭就只好让我这个没有吃过美式中餐的半吊子上场了。 好在中午一点以后来的客人不多， 也就给我一个很好的起步的机会。 尽管我在后来的一个月中也犯了不少的错误，给老板找了不少的麻烦 （比如上错了菜，还有一次把菜给打翻在地上), 好在老板和他的儿子们都没怎么计较，我的餐馆职业生涯也从洗碗到了前台， 后来不但白天干， 晚上也干， 最后居然让我周末来加班， 我也学到了餐馆原来是晚上和周末最赚钱。 当然除了可以挣钱以外， 最大的好处是我有机会练习英语， 是自己的自信心有了很大的提高。 同时也遇到了很多很有趣的经历。