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请教开餐馆的几个问题

作者：Laile  于 2013-10-19 23:18 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

通用分类:请求帮助|已有72评论

真心求助有餐馆经验的前辈指点迷津，我先在这里叩谢了：

1. 火锅店
1）火锅底料是自己配还是买现成的？
2）火锅的配料在哪里进货

2. 韩国烤肉店
1）坎在餐桌的烤炉在哪里订？是用煤气的好还是用电的好？
2）酱肉是自己配还是有地方直接订货？

戏法人人会变，手法各有不同。任何行业，必须有创新，有进步，才能在同行中脱颖而出。

也诚心邀请有想合作的伙伴，要求人诚实正直，豁达开朗。地点在康州New Haven耶鲁大学。







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发表评论 评论 (72 个评论)

9 回复 白露为霜 2013-10-19 23:29
“火锅底料是自己配还是买现成的？”

如果有自己的当然用自己的。可以省钱。我看见过“小肥羊”的汤料在超市有卖。
8 回复 白露为霜 2013-10-19 23:30
祝你好运
8 回复 Laile 2013-10-19 23:32
白露为霜: “火锅底料是自己配还是买现成的？”

如果有自己的当然用自己的。可以省钱。我看见过“小肥羊”的汤料在超市有卖。 ...
$3.59/袋
9 回复 Laile 2013-10-19 23:33
白露为霜: 祝你好运
开过餐馆吗？
8 回复 白露为霜 2013-10-19 23:35
Laile: 开过餐馆吗？
当过招待。
7 回复 Laile 2013-10-19 23:37
白露为霜: 当过招待。
也算有经验啦
8 回复 8288 2013-10-20 00:07
想改行了?
8 回复 Laile 2013-10-20 00:14
8288: 想改行了?
必须在被没落的行业淘汰之前淘汰没落的行业。只有餐饮这个行业是不可能被淘汰的。
9 回复 8288 2013-10-20 00:30
Laile: 必须在被没落的行业淘汰之前淘汰没落的行业。只有餐饮这个行业是不可能被淘汰的。
想投资多少?你从前有没有做过?打算走那种风格的路线?对开店周围的消费群有无了解?
餐饮这个行业不是卖电话卡那么容易.要有一个详尽的计划.否则很难做的
8 回复 Laile 2013-10-20 00:50
8288: 想投资多少?你从前有没有做过?打算走那种风格的路线?对开店周围的消费群有无了解?
餐饮这个行业不是卖电话卡那么容易.要有一个详尽的计划.否则很难做的 ...
当然是投资越少越好，约10万。从没有做过，但想过无数次。那地方主要是学生，当地居民，城市雇员。

餐饮的口味非常重要，价位要适应当地消费水平。

我想从火锅入手就是因为简单，只要火锅底料好，食材新鲜，价位适中，当然回配合一些创新非传统激励回头消费的手法，我很自信能做好。我做事情喜欢不拘一格。
9 回复 trunkzhao 2013-10-20 00:55
8288: 想投资多少?你从前有没有做过?打算走那种风格的路线?对开店周围的消费群有无了解?
餐饮这个行业不是卖电话卡那么容易.要有一个详尽的计划.否则很难做的 ...
没错。最难的就是餐饮。不但，可变因素太多。你说位置好吧，有人在深巷停车难的地方生生火爆。闹市区也有入不敷出。同一条街有的空无一人，隔壁却是排队半小时以上。你说味道吧，你尝一模一样，消费者却不认账。
中餐我不敢试，要是西餐嘛，倒可以想想。
8 回复 Laile 2013-10-20 01:09
trunkzhao: 没错。最难的就是餐饮。不但，可变因素太多。你说位置好吧，有人在深巷停车难的地方生生火爆。闹市区也有入不敷出。同一条街有的空无一人，隔壁却是排队半小时以 ...
所以，经营手法，就餐环境，顾客体验都非常重要。和交朋友，谈生意，谈恋爱一样，第一印象很关键。
老弟是生意场上高手，你的建议非常有参考价值。感谢你的指点。
9 回复 Laile 2013-10-20 01:11
感谢船长支持，一个星期给我拉一船人，我就发了
10 回复 8288 2013-10-20 01:33
Laile: 当然是投资越少越好，约10万。从没有做过，但想过无数次。那地方主要是学生，当地居民，城市雇员。

餐饮的口味非常重要，价位要适应当地消费水平。

我想从火锅 ...
如果主要是学生那还是做快餐业比较适合当然不是中式那种
8 回复 wcat 2013-10-20 01:40
觉得还是先去餐馆打一下工，多一点了解的好。
14 回复 Laile 2013-10-20 01:40
8288: 如果主要是学生那还是做快餐业比较适合当然不是中式那种
比方说披萨，还有啥
9 回复 Laile 2013-10-20 01:51
wcat: 觉得还是先去餐馆打一下工，多一点了解的好。
你的建议适合大多数打算做餐馆的人，的确是大多数餐馆业者的必由之路。我没有时间去体验，因为在我的餐饮生意盈利前，我还不打算放弃我现在的职业。

做生意和做人是一样的，将心比心，每个人都是消费者，只要你的饮食符合多数人的需求并让他们满意就可以成功。
12 回复 8288 2013-10-20 01:54
Laile: 比方说披萨，还有啥
「快可立」已成為餐飲的名牌商標。

「快可立」已成為餐飲的名牌商標。
經濟不景氣，美國創業夢的機會在哪裡？請參加6月4日本報主辦的「創業加盟展」。上午10時30分，首場演講是熱門的「快可立」美國總代理Raymond介紹「如何加盟快可立」，教大家用低成本，開創自已穩健的小生意，年賺十萬不是夢。最適合想自已創業的人士，不論是轉業，還是首次創業。
全球2000家的「快可立」，自2003年進軍舊金山灣區，現有50家分店，在競爭激烈的中式奶茶和小吃快餐市場，勢如破竹，迅速發展，幾乎獨占灣區的奶茶市場。談到成功的經驗，Raymond強調「一高三低」。

「一高」是高品質。波霸奶茶是「快可立」的核心產品，獨家的秘方，精心調味配製，連其他族裔都紛紛往「快可立」跑。它的食品都要求新鮮、風味獨特，讓大家品嚐後都被吸引。

「三低」：1.加盟費低。前二年每年4500美元，第三年起每年3000元，每月才250元，費用之低對老外的連鎖店，簡直是天方夜譚；這還包括灣區總公司代分店做總的廣告費，分店都列在廣告上，太超值。

2.投資低。低至5或6萬，一般在12至15萬；主要用於裝修店面。因為「快可立」的裝修，加盟店可自找裝修公司，只要按總公司的圖紙就可以，裝修費遠低於加盟老外的餐飲連鎖店。

3.經營成本低。因為分店的自主經營權大，除了以奶茶為主的飲品和有商標的杯紙等，所有的新鮮食材都是分店自已進貨，成本就低。而且總公司自營送貨車隊，不必委託物流公司，成本又降低了。

Raymond精心研究很多美國大型的連鎖店，善於學習其長處，避免他們的不足。因此「快可立」美國總公司形成「高品質、低成本」的經營理念和成熟的經營經驗，有效傳授給加盟店，所以分店很容易上手，越做越旺。

「快可立」不但在灣區打響知名度，中國大陸和義大利、法國等歐洲國家的朋友也紛紛邀請Raymond去發展。

其他族裔對波霸奶茶的迷戀和瘋狂絕不亞於華人。在英國，從台灣引進的波霸奶茶賣翻了。在美國主流市場的潛力很大。加盟「快可立」，請上www.quicklyusa.com，填寫申請表。
12 回复 8288 2013-10-20 01:59
Laile: 比方说披萨，还有啥
你从没玩过提议你先试试快可立.我有几个朋友开了一间又一间.加盟对于没玩过的人比较适合
等你熟了之后再做别的也不迟加盟主要是他们会教你怎么做这比自已摸要好许多
9 回复 Laile 2013-10-20 02:09
8288: 「快可立」已成為餐飲的名牌商標。

「快可立」已成為餐飲的名牌商標。
經濟不景氣，美國創業夢的機會在哪裡？請參加6月4日本報主辦的「創業加盟展」。上午10時3 ...
谢谢你！快可立可以考虑的。纽约开的太多了，生意都不错。就是冬天比较难熬。
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