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酸豆汁十分开胃，而且独特的酸味不会让人反感，第一次在炸鸡店喝了酸豆汁，一口冰冰凉凉的酸到了肚子里，什么油腻的感觉都被一扫而空，而且制作起来非常简单，烧好了放冰箱，想喝的时候用白开水兑一下放些糖，十分方便，和国内的酸梅糖有异曲同工之妙。
配料
新鲜的酸豆（tamarindo）
水
糖（建议用液体的低卡路里糖，很容易搅匀，也不会发胖）
步骤
酸豆去皮，如果买的是袋装新鲜果仁可以直接使用。把酸豆放锅里，以一份酸豆五份水的比例加水，可多可少，多了会稀一点，少了的话后面可能会要加水。大火烧开，然后小火炖，直到果核开始脱离果肉为止，大概要2，3个小时。用滤网，把锅内的分批倒入，用勺子压，这是为了不浪费果肉。最后过滤好的果汁放冰箱，喝的时候根据自己的喜好加水加糖。
图片网上找的。。。