- “上善若水”、“厚德載物”、“天道酬勤”---做人做事的最高境界 [2014/06]
- 酸奶中yoghurt與 kefir的區別 [2015/06]
- 東陵大盜孫殿英：我為什麼要盜掘慈禧的墓？ [2014/06]
- 男人手如棉，女人手如薑 [2014/07]
- 亡國悲痛凝成的不朽詩詞 [2014/11]
- 1976年唐山大地震的奇事！ [2014/08]
- 94岁德文郡公爵夫人去世，她的庄园有半个伦敦市区那么大 [2014/09]
- 不能进微波炉的13样东西 [2014/06]
- 一碗米養個恩人，一斗米養個仇人 [2014/07]
- 中國最美的禪詩 [2014/06]
- 張子強為啥沒綁架李嘉誠? [2014/10]
- 三十立、四十不惑、五十知天命......(受益匪浅) [2014/06]
- 酒精(包括啤酒、葡萄酒) — 人類致癌物 [2015/04]
- 瀟灑的上海話 [2014/12]
- 絕對不能進微波爐的13樣東西，太危險了！ [2015/04]
- 上海人口中的二百五，十三點的由來 [2015/02]
- 梁實秋：饞不是罪 是有品位！ [2014/11]
- 美國雞腳上的毛 [2014/11]
- “血色月亮” HK可看到，属大凶之兆！ [2014/10]
- 因為你心中沒有別人----余秋雨被拒租 [2014/09]
- 英語翻成的上海話 [2015/04]
- 滬上一代美食家沈京似 [2015/02]
- 老鼠掉進了米缸 [2015/03]
- 粵語中的“水”字 [2015/01]
- 只要你不開口 [2014/11]
- 博士 [2014/11]
- 一个流浪的人，一只流浪的猫 [2014/11]
- 中國點鈔機的悲催 [2014/11]
- 您說對了！ [2015/03]
为什么古人把花生喻为长生果呢？而不是核桃或其他呢？
花生的营养价值比粮食类高，可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美。花生富含优质蛋白和脂肪，可提供八种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸、卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等有利人体健康的物质，含微量营养素，包括叶酸、维生素E、烟酸、维生素B1、维生素B6、维生素B2、镁、铜、磷、钾、锌、铁、钙。
花生对糖尿病人有帮助。研究新发现，花生丰富的植物固醇，对降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病非常有帮助。花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤。花生含有的维生素C，有降低胆固醇的作用，有助于防治动脉硬化、高血压和冠心病。
花生中的微量元素硒和另一种生物活性物质——植物固醇，包括白藜芦醇和植物异黄酮。生物黄酮是微生物抑制剂，试验证明，生物黄酮对葡萄球菌，痢疾杆菌和伤寒杆菌有抑制作用，对病毒（如流行病毒，肠炎病毒）也有抑制作用，因此它有很强的抗感染和抗炎作用。
但花生通常的吃法是：煮、炸、炒，尤其是炸和炒以后，蛋白质容易变性，除了满足我们口福之外，对营养更没有大的帮助。最有营养的吃法是把花生米泡发了芽以后生吃。因为花生发芽的时候，是花生营养最好的时候，花生很多营养物质能够被激活，这时候它的白藜芦醇会比先前会高出一百多倍。白藜芦醇是一种生物性很强的天然多酚类物质，是肿瘤疾病的化学预防剂，也是降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂。
如何把花生泡发芽呢？具体做法是，把花生放在干净的水中，泡一夜，然后捞出来，放在笊篱里，上面盖上一潮湿的纱布，温度适宜（25℃左右），大约有半天的时间，就发芽了。只要一发芽，最好发一点点小芽的时候(0.5-1.0cm)就吃，那样效果就很好了。也可发好芽后用开水泡一下。泡好的花生吃起来特别嫩、脆、爽，可以把它当零食，没事吃一点，一定会受益多多。选择花生时要选白皮花生，记住：生吃，生吃发芽的花生，而不是生吃花生芽！连芽带花生一起生吃！！！