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- 面水沉淀是否足够长 6 小时以上， 再是金属盘底部是否抹油？ 还有蒸的时间是不是足够长
4小虎妈: 我用的也是all purpose 面粉，面筋做得不错，但我做的面一点不筋斗，还没拉下来皮的时候就断了， 而且还有点粘，我正吃呢。以前我学什么就能做出来，可做这个我
金属盘底部 
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- 面皮 和 米皮，面皮主要流行于关中一带的小麦产区，米皮流行于陕南水稻产区。也可以根据做法不同 分为 普通面皮 和 擀面皮: hahahahahhaa. 擀面皮，后来就非常的喜欢擀面皮，一定要加油泼辣子。
- 回复 亦云
- 擀面皮 更劲道 很多人爱吃 但是自家做很麻烦 没有尝试过 现在国内已经有做擀面皮的机器了 省了不少人工
nierdaye: 面皮 和 米皮，面皮主要流行于关中一带的小麦产区，米皮流行于陕南水稻产区。也可以根据做法不同 分为 普通面皮 和 擀面皮: hahahahahhaa. 擀面皮，后来就非常的
油泼辣子 一道菜吗！
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- 好消息！
4小虎妈: 终于在第二次做成功了，拿到教会和朋友分享，他们都说味道和国内买的一样好吃，我很高兴。估计昨天没成功是因为蒸的时间是我自己估算的不准没到3分钟，锅也没盖
与别人分享自己的新作品并被肯定是莫大的幸福
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- 当然会做 陕西油泼面 要用扯面 （厚实劲道） 放上干辣椒面 放点切碎的蒜苗 再用热油呛一下 吃时就大蒜头 解馋！
北京的大平: 看来你挺在行的，你会做陕西的油泼面吗？香极了，就是太辣。
一般超市买的挂面 是做不出来那个味的