今天和朋友们分享几款款新春家庭美食“开门红”,用炸虾角搭配炸鸡块,一个香脆可口,一个香辣美味,加上用鲜红的草莓做装饰,更显喜庆。做法也简单,食材也容易买到。
食材:鸡腿,虾仁, 草莓 馄饨皮
调料:生粉,盐,鸡精,黑胡椒粒,干辣椒
做法:
1)准备好所有食材,将鸡腿斩块,用姜蓉,料酒,生粉和盐拌均匀。
2)虾仁去掉小肠用盐黑胡椒粒腌制然后用馄饨皮包成烧卖状。
3)草莓用盐水泡浸之后清洗干净一分为二切片然后摆盘。
4)将包好的虾角放入油锅炸熟捞起摆上草莓的盘子。
5)腌制好的鸡腿肉放入油锅炸熟捞起另起锅放入干辣椒一起爆香,加少许生抽炒均匀装入摆有草莓的盘里即可。
这款年夜菜中的炸虾角香脆可口,鸡腿肉香辣美味,用草莓装饰盘子增添喜庆。而且酸甜的草莓也起到解腻的作用。做法也非常简单。
食材:好豉,瑶柱,牛筋,海参,罐装玉鲍,花菇和青菜
调料:罐装玉鲍汁
做法:
1)先将牛筋用高压锅煮软烂。
2)海参,瑶柱,花菇和好豉提前用清水泡浸清洗干净。
3)罐装玉鲍连着罐子放入煮锅加水烧开静泡然后打开罐子将玉鲍切片。
4)将所有的食材都准备好了,将所有食材都放入瓦锅加上玉鲍汁和适量的水大火烧开至收汁。
5)将青菜放入加有油,盐的开水里烫熟捞起摆盘。
6)最后将瓦锅里的食材放入摆好的青菜用玉鲍相隔装盘即可。
这款菜由于用的食材比较多,所以叫“包罗万有”。菜品的味道咸鲜,口感软烂,作为家庭节日大菜,先用瓦锅慢煲可以保持温度,上桌才改用盘子用青菜装饰既美味又养眼。
蟹钳虾球
食材:去头大虾
调料:盐,黑胡椒粉,生粉
做法:
1)将买回来的急冻大虾冲洗干净沥干水份。
2)将大虾去壳和肠子。
3)将虾仁放入搅拌机搅成虾蓉,然后用盐,黑胡椒粉和生粉拌均匀。
4)准备蟹钳放入姜葱水煮熟捞起(平时吃蓝壳蟹时留下蟹钳放入冰柜冰冻)
5)将虾蓉挤成圆球插入蟹钳。
6)炒锅放入烧热然后将蟹钳虾球放入炸至金黄捞起。
7)用黄瓜摆盘,西红柿皮卷成花做装饰,将炸熟的蟹钳虾球摆上即可。
这款“蟹钳虾球”香脆可口,味道鲜香,口感爽鲜,非常好吃。
身壮如牛
糖醋鱼
鱼肚羹
晚餐合照
椰汁蜜瓜果冻
谢谢乡亲们到访
祝情人节快乐!