在烹饪的技巧上经常得到很多朋友的指点,
他们当中很多都是大厨级的朋友。
以前我做咕噜肉的时候直接将肉裹上生粉,
一次,有朋友告诉我:最好先用粉浆然后再扑生粉,
这样做出来的咕噜肉才可以长时间保持口感的香脆。
于是,我按他教我的方法再做一次,
结果真的咕噜肉淋上酸甜酱之后还是非常香脆可口的。
在这里,我真诚的谢谢帮助我的朋友们,是你们的指点和提示,让我的厨艺进步很大。
谢谢你们的指点。
菠萝咕噜肉
准备食材:新鲜菠萝,青红椒,猪肉
酸甜酱:西红柿酱,白糖,少许醋,盐
做法:
1,准备菠萝。
2.先将菠萝去皮。
3.然后按着菠萝丁的纹路将丁切掉。
4.处理好的菠萝。
5.去掉菠萝心。
6.将猪肉切小块用盐腌制片刻然后放入生粉浆里上浆。
7.将上浆的猪肉再放入生粉里均匀裹上生粉。
8.将裹上生粉的猪肉块放入热油里炸熟。
9.炸好的猪肉。
10.准备酸甜酱:用西红柿酱,白糖,少许醋,盐拌均匀下锅煮至有点儿粘稠。
11.准备菠萝和青红椒。
12.将菠萝放入煮好的酸甜酱里炒片刻。
13.最后将炸好的猪肉放入拌炒均匀即可。
小贴士:
其实这款菜没有什么技巧,关键是肉的表面要炸得干身,酸甜酱按自己喜欢的酸甜度来调。