又到重阳节，向古人学习如何吃蟹

        又是九月九，重阳夜，难聚首，思乡的人儿漂流在外头;又是九月九，愁更愁，情更忧，回家的打算始终在心头……伴随着秋风和暖阳，重阳佳节姗姗而来，作为一个吃货，怎样让重阳节过得更有品位呢？思虑再三，决定向古人学习如何吃蟹，过一个健康风雅的重阳节。

1.谁是第一个吃螃蟹的人

　　巴解食蟹图（雕塑）

       我们常将勇敢尝试新事物的人成为“第一个吃磅蟹的人”，究竟谁是第一个吃螃蟹的人？相传几千年前，江湖河泊里有一种双螯八足，形状凶恶的甲壳虫，不仅挖洞使稻田缺水，还会用螯伤人，故称之为“夹人虫”。后来，大禹到江南治水，派壮士巴解督工，巴解想出一法，在城边掘条围沟，围沟里灌进沸水。夹人虫过来，就此纷纷跌入沟里烫死。烫死的夹人虫浑身通红，发出一股引人的鲜美香味，巴解好奇地把甲壳掰开来，一闻香味更浓，便大着胆子咬一口，谁知味道鲜透，于是被人畏惧的害虫一下成了家喻户晓的美食。大家为了感激敢为天下先的巴解，用解字下面加个虫字，称夹人虫为“蟹”，意思是巴解征服夹人虫，是天下第一食蟹人。

2.蟹八件——古人吃蟹讲究多

　　《劝学》中言：蟹六跪而二螯

      古人吃螃蟹比现代人讲究得多了，从吃蟹工具——“蟹八件”就可见一斑了。一只精致的铜托盘上，整齐地陈列着一副吃螃蟹用的铜器皿，共有8件：锤、刳、筷、斧、汤勺、剔、镊、砧板。它告诉我们，吃蟹时用这套工具对螃蟹“下手”：先用锤敲打蟹壳，再用斧把蟹拦腰斩断，用刳取大块蟹肉，用剔、镊取蟹腿上的肉，直至把关节上的肉都取出，再舀一勺汤泡蟹肉，最后用筷子把蟹肉送入口中。吃一次蟹，肉和汤一样也不能少，而且，劈蟹肉还得放在砧板上劈。如此讲究的吃法，真叫人叹为观止。

　　传统“蟹八件”

      还有一种四件套的吃蟹工具，有刀、剔、叉、锯，虽比8件套少些，但那刀像关公的“青龙偃月”刀，那锯像一只耳朵，也是古人吃蟹文明的结晶。这“青龙偃月”刀上还雕有一枚小型的古铜钱，表示“富贵福禄在眼前”，也暗喻这种工具当时有身份有地位的人才用。

3.以蟹佐酒，以酒佐诗

　　古人吃蟹喝酒

      从巴解勇敢地做了吃螃蟹的第一人，到吃螃蟹也要用上近十件“特别武器”，我们体味到中国文化在追求精致中慢慢地演进。宾朋相会，吟诗作赋，酒无量，螃蟹不可不吃，但要吃出品位，吃出风雅，吃得“阳春白雪”，还需像古人那样轻轻锤，细细剔。左手持蟹，右手端酒，以蟹佐酒，以酒佐诗，不亦乐乎？

4.黛玉和宝钗的“大闸蟹”情结

      其实，古人吃蟹这么风雅讲究的，多是富贵人家或文人骚客，比如《红楼梦》中就写到了贾府中秋食蟹一事。第三十八回原文中这样写道：大家又评了一回，复又要了热蟹来，就在大圆桌子上吃了一回。宝玉笑道：“今日持螯赏桂，亦不可无诗。我已吟成，谁还敢作呢？”说着，便忙洗了手提笔写出。黛玉看完笑道：“这样的诗，要一百首也有。”宝玉笑道：“你这会子才力已尽，不说不能作了，还贬人家。”黛玉听了，并不答言，也不思索，提起笔来一挥，已有了一首。众人看道：

　　铁甲长戈死未忘，堆盘色相喜先尝。

　　螯封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香。

　　多肉更怜卿八足，助情谁劝我千觞。

　　对斯佳品酬佳节，桂拂清风菊带霜。

　　重阳节吃蟹写诗

       宝玉看了正喝彩，黛玉便一把撕了，令人烧去，因笑道：“我的不及你的，我烧了他。你那个很好，比方才的菊花诗还好，你留着他给人看。”宝钗接着笑道：“我也勉强了一首，未必好，写出来取笑儿罢。”说着也写了出来。大家看时，写道是：

　　桂霭桐阴坐举觞，长安涎口盼重阳。

　　眼前道路无经纬，皮里春秋空黑黄。

　　酒未敌腥还用菊，性防积冷定须姜。

　　于今落釜成何益，月浦空余禾黍香。

     众人看毕，都说这是食螃蟹绝唱。后人对此颇费评章，说他们以物喻人，各有所指，这些就留给红学家们去争论吧，至少可以看出黛玉和宝钗二人对大闸蟹的特殊情感。