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出油的咸鸡蛋是这样炼成的 - 改良版

作者：白雪绿竹  于 2013-7-1 04:06 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

通用分类:私房小菜|已有32评论

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发表评论 评论 (32 个评论)

2 回复 秋忆 2013-7-2 00:06
这个方法好，回去如法盐制，谢谢啦。
2 回复 白雪绿竹 2013-7-2 08:21
shen fuen: 白酒, 温度是加快盐析的关键
是这样。所以出油还是在于盐析。谢谢！
2 回复 白雪绿竹 2013-7-2 08:24
秋忆: 这个方法好，回去如法盐制，谢谢啦。
惭愧，是alla68 的方子。我们谢alla68。
2 回复 白雪绿竹 2013-7-2 08:25
刘小雨: 这个厉害，试试看呢
谢谢来访
2 回复 白雪绿竹 2013-7-2 09:04
秋收冬藏: 倒不是说胆固醇，他是说太咸了点。
今天又去吃第二个，这下应验了你LG的说法，太咸了。不知道是每个不一样，还是多放了一天变咸了。
2 回复 秋收冬藏 2013-7-2 09:18
白雪绿竹: 今天又去吃第二个，这下应验了你LG的说法，太咸了。不知道是每个不一样，还是多放了一天变咸了。
我后来是把蛋白切碎炒菜了，蛋黄不咸就空口吃了。
2 回复 白雪绿竹 2013-7-2 09:29
秋收冬藏: 我后来是把蛋白切碎炒菜了，蛋黄不咸就空口吃了。
我也准备这样，大概得用来烧汤才行。 下次少等几天，看看是不是好一些。但看来还是蛋不咸出不了油。
2 回复 秋收冬藏 2013-7-2 09:37
白雪绿竹: 我也准备这样，大概得用来烧汤才行。 下次少等几天，看看是不是好一些。但看来还是蛋不咸出不了油。
记得传说国内有人用洗衣粉腌咸蛋，
2 回复 白雪绿竹 2013-7-2 09:41
秋收冬藏: 记得传说国内有人用洗衣粉腌咸蛋，
幸亏不住国内
2 回复 秋收冬藏 2013-7-2 09:54
白雪绿竹: 幸亏不住国内
吃惯了会百毒不侵。
2 回复 无为村姑 2013-7-2 12:49
噢，我以为没有红土，就腌不出出油的蛋黄呢。谢谢分享，我也要试试！
2 回复 白雪绿竹 2013-7-3 08:06
无为村姑: 噢，我以为没有红土，就腌不出出油的蛋黄呢。谢谢分享，我也要试试！
祝成功
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