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当癌症出现以后,人们的重点往往都集中在对付癌瘤上,而很少有人问“为什么会产生癌肿瘤?”很少有人把自己的生活方式和饮食方式详细的记下来,即使人们知道与食品有关,但是,有多少人真正重视它?饮食的不正确使一个人产生癌症,即使经过各种方式治疗,但饮食方式没有变,癌症难道不会再回来吗?化疗、放疗是两败俱伤的过程,正常细胞和癌细胞都需要疗伤,供应疗伤的物质只有一个渠道,就是通过嘴。这时,病人吃什么就决定了为谁增强力量,为癌细胞还是为正常细胞。化疗期间,人们往往喜欢吃什么就吃什么,只要能吃就行,这时人们往往吃的还是过去喜欢吃的食品。
过去人们患癌,除了接触有毒物质以外,营养的缺乏是一个重要的原因,因为癌细胞在这种情况下容易生存,也容易逃过免疫细胞的监视,因为免疫细胞在缺乏营养的时候没有战斗力。但是,现在,“癌症是吃出来的”,这一观点普遍被人们所接受。的确,食品是我们机体赖以生存的物质,没有它机体不能存活,它不但为机体提供所需要的营养物质,同时还为体内的细胞营造了一个生活的环境,这个环境的健康与否决定了细胞是否健康,决定了将会产生什么样的细胞:是正常细胞、有病的细胞还是癌细胞。无论什么样的细胞,它们都需要一个适合于自己生存的环境,健康细胞的生存当然需要健康的环境。流行遗传学研究证明,当这种合适的环境发生变化,例如体内过酸、毒素过多和缺乏营养物质等,已经不能适合于正常细胞进行生命活动时,细胞就会发生变化。第一,细胞变得不健康,产生疾病,甚至死亡。事实上,这种情况下死亡的细胞与正常细胞消亡不一样,正常细胞死亡的过程中不会把任何有害物质释放到周围的环境中,而不正常的死亡过程中将释放出大量的腐蚀性物质,使周围细胞受到损伤,使机体产生炎症。这个现象可以从宏观上加以解释,如果我们生活在非常肮脏、拥挤的环境中,吃变质的食品,我们很容易会感染生病,因为这种环境会招引各种致病菌和病毒到此来栖息,同时机体又因为缺乏营养而没有能力去抵抗致病菌的侵入(历史上,在流感的大爆发中,死亡的人群多数都生活在环境肮脏、营养不良的贫民区里)。当机体由于病菌的感染而死亡时,这个过程又使周围的环境得到进一步的恶化,因为这些致病微生物有机会进行大量的增殖。第二,为了生存,细胞会发生变异,也就是细胞发生癌变,因为癌细胞能够在这种环境中生存下来,而正常细胞却不能。因此,饮食不健康就会导致体内微环境(细胞生存的环境)的不健康,增加患癌症的风险,即使没有产生癌症,也会增加患其它疾病的风险。
无论癌症发生在什么部位,从营养学的角度讲,癌症的发生可能有两种方式:第一,环境导致癌基因的启动。第二,有毒物质(包括化学和放射性物质)导致基因的变异。尽管从临床上看都是癌症,都发生在同一个部位,但对于严重的程度来讲,前者轻一些,而且也比较容易康复。因为前者细胞的基因没有改变,只是癌基因有了启动的机会,如果改变这个环境,使它不能启动,那么也就消除了产生癌细胞的机会,从而也就阻断了产生癌症的可能性。例如,改变酸性体质,使正常细胞容易生存,增加营养物质的摄入等。大量的研究表明,维他命D具有阻止癌基因启动的功能,所以维他命D具有抗癌的作用;姜黄素能够让正在癌变的细胞转化成正常细胞;碧箩芷能够让已经癌变的细胞产生自杀的信号,使其自杀死亡。因此,尽管每个人体内都有癌基因,但不是每个人都会产生癌症;尽管每个家族中都具有倾向于导致某种疾病的弱基因,但不一定会产生相应的疾病,关键在于,您是否为您体内的细胞提供了一个健康的生存环境,使不好的基因没有表达的机会,而这个生存环境主要取决于您放在嘴里的食品(当然外界环境和精神上的因素也同样是非常重要的)。
有些毒素(包括环境和食品中的毒素)可导致癌基因的表达和基因的变异,从而产生癌细胞。但不是产生了癌细胞就一定会产生癌症,这需要一个过程,最后能否形成癌肿瘤,还要看您机体解毒、修复创伤和清除癌细胞的能力,而这些能力还是依赖于您放在嘴里的食品,也就是说,当您吃东西的时候,是否知道您在喂养好细胞还是癌细胞,是支持排毒还是增加毒素,是促进益生菌的生长还是邀请致病菌的定居,是增强还是削弱免疫系统的战斗力,这些都是决定您将来身体是否健康的重要因素。现在绝大多数的食品都发生了变化,食品变了,机体并没有变,机体还没有这个能力去适应于这些变化的食品,因为,机体需要什么样的食品是在您出生之前就设计好了(本文是我自己的见解)。