五分钟健康亮彩茄子

                                    五分钟健康亮彩茄子

      茄子，不过是一道普通蔬菜而已。正如苏颂所说：“茄子处处有之，其类有数种：紫茄、黄茄，南北通有；白茄、青茄，唯北土有之。”从颜色上看，茄子有紫色、黄色、白色和青色4种；从形态上分，茄子常见的有3种：球形的圆茄、椭圆形的灯泡茄和长柱形的线茄。

   茄子却有不小的食用效果，（简略摘要如下）：1.治胃癌, 茄子的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。2、抗衰老；3、降低胆固醇、保护心血管。茄子也有食用禁忌：胃寒、哮喘、便溏者不宜。

      啰嗦完那些“冠冕堂皇”的。再说说俺对这茄子的感情，那可是永不言悔、海枯石烂的热爱。俺暗地里琢磨这烧法颇有些时日了。从南洋的烹饪方法，到传统的菜式，也都试过了。

     今天就先介绍一个最简单方便的烹饪茄子的方法---5分钟亮彩茄子法。

   这个方法适合像我这样整天风风火火，上班下班料理家务，恨不得自己长三头六臂的厨娘。茄子味道不错，可是烹煮的方法需要特别讲究。用油炸之后，可以确保颜色鲜艳，但是，油炸的东西，总觉得不健康。可是直接烹煮，颜色就会变成褐色，看上去蔫嗒嗒的，没精打采似的。

     在最伟大的实践劳动中，俺自己琢磨了这个可以让茄子色香味都不会太逊的方法： 

步骤如下： 

先以两根小茄子举例吧： 

1、茄子洗干净，去蒂，竖着一批两半。 

2、茄子肉上散点盐巴，可以阻止茄子肉变色 

3、茄子的皮上均匀的摸些菜油 

4、用微波炉的保险薄膜把两个茄子包好了，包严实，不要漏气。 

5、我一般用MEDIUM HIGH ， 4.5分钟 

6、过个片刻，再把保险薄膜打开，注意别烫着 

7、把茄子批成条也好，要丝也好，接下来要杀要剐就悉听尊便了。

  另有网友友情贡献了一帖，关于保险薄膜会不会分解的链接:

http://www.huffingtonpost.com/2011/11/30/microwaving-with-plastic-wrap-safety_n_1121271.html

       我先做了一道凉拌的，就用早餐摸面包用的花生酱加点香油，和大蒜末或者辣椒末点缀一下。又快又健康，颜色也不赖。大蒜末可是凉拌茄子的点睛之笔。

      又炒了一点猪肉糜和牛肉糜，放点豆豉酱或者那个网络流行称呼她为--“让你血脉膨胀、心潮澎湃的女人”——老干妈辣椒酱炒炒，盖浇到茄条上，也是很方便。如何炒嫩滑的牛肉糜、猪肉糜、鸡肉糜可是很有讲究的大事。卖个关子，以后再介绍吧。

与老干妈的辣椒豆豉一并炒作，味道也不错。

       多谢关注。