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分享 [ 文史杂谈 ]：豆腐，中国人的情与味
2017-7-11 10:36
豆腐，中国人的情与味
图源网络，版权归原作者所有豆腐各地的豆腐，五花八门，均携带着本地的饮食文化基因。清人俞樾《茶香室丛钞》：“文思字熙甫，工诗，又善为豆腐羹甜浆粥。至今效其法者，谓之文思豆腐。”细如发丝的淮扬文思豆腐，选料极严，刀工精细，软嫩清醇，入口即化，是老人、儿童选择的上好菜谱。毛豆腐，也称霉豆腐，因表面长有白色 [ ...阅读全文 ]
个人分类: 情结中华|7 个评论

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