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裹粉很重要，不仅是防止溅油 还能锁住水分 保持肉质鲜嫩不柴。喜欢酥脆感的 龙虾可以复炸一次，但个人觉得不复炸肉质更嫩些。 注意炒料既要香酥 但又不能有焦味。... [ ...阅读全文 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：私房花生酥 节日送朋友 好吃不停口
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说明一下： 不一定是正宗做法，但真是那家餐馆做的味道。你会爱上它的，可以再多些花椒粉.... [ ...阅读全文 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：简单几步 双皮奶&姜撞奶（视频）
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...做视频的缺点就是 发现遗憾了没法改正 哈哈本视频我想补充的，一是炸完要用吸油纸 那样感觉会好很多（虽然高温出来的其实不会很油腻 但感官上会有油腻感）二是 九层塔先炸 鸡块会更香。三是油炸食品 建议大家偶尔吃吃 就好。 [ ...阅读全文 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：不用伸手揉面的 松软发面卷饼
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- 分享 [ 私房小菜 ]：田园时光：辣子鸡丁（图文/视频）
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中文版解说：...英文版解说...主配料：鸡肉 400克（Chicken meat 400 g）葱姜蒜各15克15 g each of Scallion ginger garlic 干辣椒 40克Dried chili 40 g花椒10克Chinese prickly ash 10 g青麻椒5克Tsing Ma pepper腌料：白胡椒粉 1茶匙（1 tsp white pepper powder）料酒1汤匙（1 tbsp cooking wine）酱油1/2 [ ...阅读全文 ]
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中文解说版...英文解说（English）...大芋头 250克（250 g taro）广式腊肉 25克（Cantonese-style cured meat 25g）虾干5克（5 g dried shrimp）葱花10克（10 g chopped green onion）红葱酥1汤匙（Fried red onion 1 tbsp）鸡汤3/4杯约200mi（3/4 cup chicken broth）盐1/4茶匙（1/4 teaspoon salt）酱油1/2汤匙（1/2 tbsp [ ...阅读全文 ]
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中文版解说...英文版解说English...猪小排 500克（Pork Spare Ribs 500g）白胡椒粉1茶匙（1 tsp white pepper powder）盐 1/4茶匙（1/4 tsp salt）生粉3-4汤匙（生粉3-4汤匙）蒜末2汤匙（2 tbsp minced garlic）酱油1汤匙（1 tbsp soy sauce）陈醋1汤匙（1 tbsp balsamic vinegar）料酒1汤匙（1 tbsp cooking wine）白糖1/2 [ ...阅读全文 ]
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中文版...英文版...中筋面粉 1.5杯约375ml（1.5 cups all purpose flour, about 375 ml）澄粉1/2杯约125ml (1/2 cup wheat starch about 125 ml)高效干酵母1/2茶匙（1/2 tsp dry yeast）糖1/2茶匙（1/2 tsp sugar）30 ° C左右温水225ml（30 ° C warm water 225ml）油 1汤匙（1tbsp oil）今天给大家详细介绍一下 非常漂亮 [ ...阅读全文 ]
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...中筋面粉2杯约500毫升（2 cups all purpose flour）温水约30 ° C 1杯（1 cup warm water about 30 ° C）高效干酵母 1/2茶匙（1/2 tsp dry yeast）糖1/2茶匙（1/2 tsp sugar）葱花1/2杯（1/2 cup chopped green onion）盐Salt五香粉Five spice powder白芝麻white sesame seeds今天给大家分享一个发面葱油饼的做法 [ ...阅读全文 ]
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