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分享 [ 流水日记 ]:让我追随你的美
食理洋场 2016-12-1 10:47
几阵秋风,几场秋雨,晚秋已然来临。层层枫叶,绵延不尽。踩在上面,飒飒作响。抬头仰望,几片红叶。随风摇曳,恋恋不舍。几行飞燕,翩然南跹。落日余晖里,目送良久。漫想待到春暖花开时,喜迎归来。​后花园的景色仍然让人沉醉,红舞姬婀娜多姿,淡粉秋菊傲霜绽放。稻草人面带微笑,默默坚守自己岗位。剪一枝红叶,随意插 [ ...阅读全文 ]
个人分类: 日餐|
分享 [ 流水日记 ]:味噌鯖鱼
食理洋场 2016-9-1 07:35
味噌鯖鱼
材料:鲭鱼1条、生姜1块、味噌3大匙、酒100cc、糖3大匙制作方法:1 鲭鱼切块,放入90度热水烫一下,再放冷水清洗。 2 锅内加水100cc、生姜、味噌、酒和糖调匀。 3 放入鲭鱼煮15分钟至收汁。味噌量 [ ...阅读全文 ]
个人分类: 日餐|5 个评论
分享 [ 流水日记 ]:日式蛋包饭
食理洋场 2016-8-20 09:14
日式蛋包饭
材料:(2人)小洋葱1个、胡萝卜切小粒半杯、西芹切小粒半杯、鸡蛋4个、新鲜香肠1根制作方法:1 香肠切小块放油锅炒熟,加入洋葱炒香。 2 西芹、胡萝卜放入1,炒熟加入饭翻炒,加盐、黑胡椒和2大匙番茄酱,翻炒几下盛起。   [ ...阅读全文 ]
个人分类: 日餐|11 个评论
分享 [ 流水日记 ]:包菜包肉
食理洋场 2016-8-15 09:48
包菜包肉
这个菜是日式西餐。小孩非常喜爱的一款。材料:包菜1颗,肉末1磅,洋葱1个,番茄大3个,蒜末制作方法:1 包菜底部的根挖掉,放开水煮3分左右,取出放冷水,整张剥开,中心部不用。 2 洋葱切末和肉末,盐和黑胡椒拌匀 &nb [ ...阅读全文 ]
个人分类: 日餐|10 个评论
分享 [ 流水日记 ]:烤新鲜香菇
食理洋场 2016-8-1 06:48
烤新鲜香菇
材料:新鲜大香菇8个,mayonnaise1大匙,白味增半小匙,蒜泥少少制作方法:1 洗净擦干鲜菇. 2 调味料调匀,浅浅涂一层调料。 3 360度烤到表面微黄。大约10-15分 [ ...阅读全文 ]
个人分类: 日餐|6 个评论
分享 [ 流水日记 ]:猪骨汤拉面
食理洋场 2016-7-6 13:13
猪骨汤拉面
猪骨汤拉面,猪汤好了,事半功倍了。材料:猪骨3斤、红萝卜1根、京葱一根、蒜,昆布粉 少少制作方法:1 猪骨用水煮开,洗净 2 再加满满一大锅水,加入红萝卜,京葱,蒜,大火煮6个小时 3 过滤猪骨, [ ...阅读全文 ]
个人分类: 日餐|8 个评论
分享 [ 私房小菜 ]:日式担担面
食理洋场 2016-6-19 09:22
日式担担面
应朋友之要求,介绍日本担担面肉酱材料:猪肉末100g、豆瓣酱(辣)1小匙、甜面酱1大匙、酒1小匙、姜末、葱末汤材料:鸡汤3杯、芝麻酱3大匙、酱油2大匙、辣油2大匙、醋2大匙、糖1大匙制作方法:1炒香肉末,加姜末、葱末、甜面酱、豆瓣酱炒香,盛2大匙备用 2 芝麻酱 [ ...阅读全文 ]
个人分类: 日餐|4 个评论
分享 [ 私房小菜 ]:半熟蛋
食理洋场 2016-6-15 09:37
半熟蛋
调料:酱油80ml、味啉120ml、酒、糖小匙1制作方法:味啉、酒煮至酒精蒸发加酱油,酱油煮开之前加糖,关火。常温鸡蛋放入煮沸水中,再煮5分钟,即入冷水3分钟,用筷子搅拌,去壳,浸入上述煮料中。浸一夜相当入味。 [ ...阅读全文 ]
个人分类: 日餐|13 个评论
分享 [ 私房小菜 ]:牛排芝麻菜萨拉
食理洋场 2016-6-12 06:40
牛排芝麻菜萨拉
材料:牛排、芝麻菜、小黄番茄、葱sauce:蒜泥适量,酱油4大匙、柠檬汁一大匙,蜂蜜1大匙制作方法:葱切碎,烧烫的油浇在葱上,和sauce材料拌一起牛排加盐和和黑胡椒,煎至medium切片。和芝麻菜、小番茄、sauce拌匀。 [ ...阅读全文 ]
个人分类: 日餐|1 个评论
分享 [ 流水日记 ]:天布罗丼
食理洋场 2016-6-10 09:40
天布罗丼
A材料:小辣椒,刀豆,莲藕,虾(亦可自己喜欢的蔬菜)B小麦粉100个,水90个,mayonnase2小匙sauce:酱油3大匙、味啉2大匙、糖3大匙、酒2大匙B材料调匀,材料A分别粘上B,放入170度油锅炸熟。sauce煮至稍稍粘稠,冷却。白饭上撒上sauce,加天布罗,在天布罗上再撒上sauce。这是我家孩子最钟爱的一款。 [ ...阅读全文 ]
个人分类: 日餐|2 个评论
分享 [ 流水日记 ]:親子丼
食理洋场 2016-6-7 09:03
親子丼
材料:鸡腿肉1块、鸡蛋4个、洋葱半个调料:酱油2大匙、味啉2大匙、酒1大匙、糖1大匙,日本鱼粉1小匙、水160cc制作方法:切片洋葱加入调料大火煮2分钟,加入鸡肉块中火3分钟,加入打碎鸡蛋小火2分钟盛入白米饭上。 [ ...阅读全文 ]
个人分类: 日餐|9 个评论
分享 [ 私房小菜 ]:日式煎牛排
食理洋场 2016-6-5 03:39
牛排2块,菌菇类,黄椒,大葱,秋葵制作方法1、牛排放酱油,蒜泥腌制(必须注意:牛排不能太厚,用酱油腌制过的牛排煎时易焦)2、葱白切丝放入水中浸泡3、上辑介绍的昆布汁煮开后放入秋葵煮一下4、做汁:用酱油1:味琳1:酒1:糖1的比例熬制水分粘稠5、煎牛排(油温要高,少翻)煎好后放盘中醒5-8分钟6、油锅放蒜泥炒香,加 [ ...阅读全文 ]
个人分类: 日餐|2 个评论
分享 [ 私房小菜 ]:煎鱼
食理洋场 2016-6-4 06:05
白身鱼4块,青豆150克,洋葱半个,蒜泥少少,日本干虾末4汤匙、柚子胡椒(日本调料)制作方法1、擦干鱼的水分,用柚子胡椒腌制30分钟2、青豆开水煮过后,用粉碎机稍稍打碎3、鱼的两面拍上小麦粉,放入油锅煎至金黄4、把洋葱和蒜泥放油锅炒香,加入干虾(中国的干虾需放热水泡开,切末)翻炒几下,在加鸡汤煮开后加盐和黑胡 [ ...阅读全文 ]
个人分类: 日餐|5 个评论
分享 [ 私房小菜 ]:草莓鲜贝萨拉
食理洋场 2016-6-2 22:54
1、草莓切片,只用中间型美的,切除的边角用做酱料。2、生食鲜贝(10枚)放入80度的水中盖上盖焖15分钟,切薄片。制作方法1、sauce制作:边角的草莓,柠檬半个,grape油4大匙,盐和蒜泥。这些材料的组合原本是一个西餐的sauce,此时秘密武器登场了——1小匙日本的Wasabi,立即增添了浓郁的日本风味!2、一片鲜贝一片草莓交 [ ...阅读全文 ]
个人分类: 日餐|
分享 [ 私房小菜 ]:日料西烹材料:
食理洋场 2016-6-2 09:28
材料:黄椒一个,大葱白段(取代洋葱),鱼胶粉2克,昆布汤150克,豆奶200克(代替牛奶和奶油),盐少少制作方法1、昆布汤的制作: 水 500CC,昆布10cm*10cm 。锅内放入水,加入昆布,保持60度水温煮40分钟。2、黄椒去皮:黄椒直接放在火上烤,后入冰水,皮既容易剥落,又能保持黄椒本身富有的自然甜味。去皮后的慕斯口感会润 [ ...阅读全文 ]
个人分类: 日餐|
分享 [ 私房小菜 ]:烤鳕鱼颈
食理洋场 2016-5-31 20:34
烤鳕鱼颈
食材:鳕鱼颈(也可用其它鱼代替)。调料:酱油,酒,味啉和糖的比例2:1:1:1,蒜泥少少。1, 鳕鱼颈用调料腌制一晚,放阴处吹一晚(一夜干)。2, 420度烤箱烤15分即可。 [ ...阅读全文 ]
个人分类: 日餐|
分享 [ 私房小菜 ]:梅子酱金枪鱼
食理洋场 2016-5-29 19:15
梅子酱金枪鱼
食材:刺身Toro调料:盐腌梅子一个,油 6大匙,洋葱四分之一切成末,柠檬汁1大匙,盐少少,蜂蜜1大匙1,刺身用火枪四面烧炙,没火枪可用平底锅,大火稍煎至外熟里生。2,调制酱料。3,切片撒上酱料即可。 [ ...阅读全文 ]
个人分类: 日餐|
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