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【跟着大师学做菜】(988)《霜降·进补“山药黄骨鱼”汤·补脾益肾·滋阴润肺》Julia
2020-10-26 07:31
斯佳丽的小厨房
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1.《霜降·进补“山药黄骨鱼”汤·补脾益肾·滋阴润肺》by Julia 2.《霜降·进补“山药黄骨鱼”汤·补脾益肾·滋阴润肺》by Julia
原标题：【原创】秋天干燥要多喝汤，山药和它是绝配，鲜香美味又营养，上桌必吃光
霜降的来临意味着秋天即将正式结束，冬季就向我们走来了，这时正是养生的好时节，因此民间素有“冬季进补不如霜降进补”，只有在深秋季节将身体的气血阴阳调整好，才能更好的消化吸收冬季饮食的精华，养护人体阳气和气血津液，以达到强身健体的功效。
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霜降虽已到深秋时节，但燥邪并未完全消退，防秋燥还是此时养生的重点，要多吃以温而不燥、润而不凉的食物，少许辛热燥烈刺激的食物，而要多吃些百合、山药、萝卜，莲藕等食物，来达到平补温润的目的。
今天的主角就是山药，山药是一种药食同源的食物，具有补脾益肾、滋阴润肺，是很好的进补食材。 山药还是一种天然的纤体美食，低脂肪，高营养，高纤维，吃后有饱腹感，多吃也不长胖。
秋天干燥，餐桌上汤汤水水少不了，儿子特别爱吃鱼，尤其爱喝鱼汤，因此只要有空，我就会买上条活鱼炖汤给他喝，补充营养，又易吸收。今天买回来了4条黄骨鱼，将它们简单煎一下后搭配着山药片一起煮汤喝。
这道“山药黄骨鱼汤”汤色奶白，制作简单，鲜美极了，鲜香美味又营养，孩子一口气喝了两碗汤，吃了三条鱼，都吃嗨了。秋天干燥要多喝汤，山药和它是绝配， 润燥又养人，上桌必吃光，下面就来分享它的详细做法吧。
【山药黄骨鱼汤】
原料：
黄骨鱼 4条；铁棍山药 1根；姜片 3片；藤椒 1小蝶；葱花 半根；油盐 适量；
制作：
1.准备好原材料；
2.烧热锅放入适量的油，下入黄骨鱼进锅去煎，将其双面煎至金黄；
3.加入姜片进锅煎一下；
4.再放入藤椒煸炒香；
5.加入适量的水，中小火煮；
6.加入山药片进锅去煮；
7.煮至鱼汤色奶白再加入适量的盐调味即可；
8.盛入大钵中，撒上葱花。
小贴士：
1.先将黄骨鱼进锅去煎，双面煎至金黄；
2.加入姜片和藤椒进锅煸炒一下帮助去腥；
3.选用铁棍山药片口感香糯，加入适量的水炖煮至汤色奶白，再加入适量的盐调味即可。
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