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这道菜的特点就是葱味特别的浓，浓就在于用到大量的葱。每年自家后院种的葱为了收葱籽，有一批葱就特别的老，不能作为葱花来点缀菜肴了。那么这些老葱我就会用来制作葱水。葱水冷却后就放入冰箱，要用的时候随时可取。这葱水用来腌肋骨，然后放入冰箱两三天，这样葱味就全被肉吸进去了。然后烧的时候用嫩葱来煮，这样老葱和嫩葱把这道菜变得葱味极浓极浓的，这是我几次实践得出来的经验，腌制时盐要放足。
点击视频看我烧的这道菜。