注册 登录
倍可亲 返回首页

jmzx2的个人空间 https://www.backchina.com/u/364824 [收藏] [复制] [分享] [RSS]

日志

发表新日志
还没 登录?仅显示部分内容。  |  博客书架
分享 [ 私房小菜 ]:老葱嫩葱葱味浓 红烧葱姜猪肋骨
2018-12-6 05:29
这道菜的特点就是葱味特别的浓,浓就在于用到大量的葱。每年自家后院种的葱为了收葱籽,有一批葱就特别的老,不能作为葱花来点缀菜肴了。那么这些老葱我就会用来制作葱水。葱水冷却后就放入冰箱,要用的时候随时可取。这葱水用来腌肋骨,然后放入冰箱两三天,这样葱味就全被肉吸进去了。然后烧的时候用嫩葱来煮,这样老葱和 [ ...阅读全文 ]
个人分类: 新手学厨|4 个评论
分享 [ 私房小菜 ]:鲜美双菇豆腐角 以及 一碗素面的浇头
2018-11-27 11:55
这是道家常菜,但味道非常好。主料:炸豆腐一包 菜心两颗 白蘑菇切片 香菇少许 金针菜少许 枸杞一把水里浸泡一下作料:生抽 half teaspoon 麻油 half teaspoon 香菇素蠔油 half tablespoon 山西香醋 half tablespoon 盐少许 生粉勾芡请看视频详细操作:... [ ...阅读全文 ]
个人分类: 新手学厨|
分享 [ 私房小菜 ]:11月7日立冬 来碗热乎乎的大虾海带豆腐沙锅煲
2018-11-9 13:06
11月7日立冬 来碗热乎乎的大虾海带豆腐沙锅煲
大虾海带豆腐沙锅煲 鲜美无比 原汁原味主料:金针菜 黑木耳 pea 海带结 日本熟鱼糕 嫩豆腐 有头虾 干鱿鱼片作料:生姜 海盐 料酒 沙茶酱详细操作看视频... [ ...阅读全文 ]
个人分类: 新手学厨|2 个评论
分享 [ 私房小菜 ]:风味菜 豆腐衣卷台湾油面
2018-9-27 04:50
风味菜 豆腐衣卷台湾油面
油面其实一点也不油,只不过是在制作的过程中因为使用了菜籽油才得名的,这样制作出来的面条很滑溜,并且因为加入了盐,所以味道是咸的,油面的保质期很长,这要归功于制作过程中使用的油和盐吧。我们这里能买到的油面就是台湾油面,家人都喜欢这种面条的口感,像这道菜就得用油面来做。主料:番茄 青菜 金针菜 香菇 豆腐 [ ...阅读全文 ]
个人分类: 新手学厨|
分享 [ 私房小菜 ]:香香的南瓜花2道家常菜
2018-9-22 12:27
香香的南瓜花2道家常菜
这个视频信息量多,秀给你看两种南瓜花,如何清洗南瓜花,和我做的两个菜:西兰花蘑菇南瓜花/番茄蛋花南瓜花汤。...我的频道https://www.youtube.com/channel/UCZwwm0WgBpi78zICFu6NbRA?view_as=subscriber [ ...阅读全文 ]
个人分类: 新手学厨|
分享 [ 私房小菜 ]:简单漂亮的一道甜品 紫薯银耳羹
2018-9-8 11:40
简单漂亮的一道甜品 紫薯银耳羹
这道甜品的料就是紫薯2个,银耳大的2朵或小的4朵,冰糖一大块。水放上4/5锅。煮的时间长,我用定时,这样不会错。请看2分钟详细视频。...我的频道https://www.youtube.com/channel/UCZwwm0WgBpi78zICFu6NbRA?view_as=subscriber [ ...阅读全文 ]
个人分类: 新手学厨|
分享 [ 私房小菜 ]:冬菜苦瓜肉片 发现了天津冬菜 很能提味的配料
2018-8-31 12:20
天津冬菜味道鲜美,在家常菜里洒上一些,不用放盐味道正好,给一道家常菜增加了鲜美的味道。主料:五花肉切片,天津冬菜比较咸,冲洗一下去掉盐分,苦瓜滚水里烫一下去苦味,这个苦瓜是超市买的,不如我自己种的品种,黑木耳少许。作料:素蠔油详细操作看3分钟视频...我的频道。https://www.youtube.com/channel/UCZwwm0WgB [ ...阅读全文 ]
个人分类: 新手学厨|
分享 [ 私房小菜 ]:食欲大增的《姜葱龙虾尾》 侠起好吃
2018-8-17 09:31
食欲大增的《姜葱龙虾尾》 侠起好吃
姜葱的做法简单,但却能和龙虾尾巧妙地合为一体。一般都是沾粉后油里炸,但不喜欢油,所以没做这一步,不怕汤汁流到汁里 正好下饭,味道好极了。主料很简单,就是龙虾尾,姜和葱。详细请看视频操作。...我的频道https://www.youtube.com/channel/UCZwwm0WgBpi78zICFu6NbRA?view_as=subscriber成品图 [ ...阅读全文 ]
个人分类: 新手学厨|2 个评论
分享 [ 私房小菜 ]:味道极鲜的乱炖 - 排骨玉米土豆锅
2018-8-15 04:15
乱炖味道鲜美,而且非常容易做。主料:排骨一条切段,烫水去血水洗净,如果肉汤水干净的我会放冰箱冷冻后把上面的fat去掉备用。主料还有玉米,土豆,胡萝卜,葱,生菜,黑木耳。调味就用了seasalt。请看详细短【视频】。... [ ...阅读全文 ]
个人分类: 新手学厨|
分享 [ 私房小菜 ]:3种炒菜 2种馄饨 新鲜的洒干的全面介绍这款时令野菜
2018-8-4 01:08
3种炒菜 2种馄饨 新鲜的洒干的全面介绍这款时令野菜
现在是马齿苋的季节。新鲜的马齿苋是这样的。作为野菜马齿苋是健康菜,马齿苋别名马齿草、五行草、酸苋等,能在贫瘠的土壤里成长,马齿苋抗菌,抗坏血病,净化,利尿,退热,增强免疫系统,叶子有丰富的ω-3脂肪酸,而且它可以食用。马齿苋可以凉拌,可以和其他的菜炒在一起。视频里是我家的三种做法。点击视频看三种菜式。 [ ...阅读全文 ]
个人分类: 新手学厨|2 个评论
分享 [ 私房小菜 ]:Shrimp meet Egg碰撞出的美味
2018-7-17 10:03
虾仁和鸡蛋都是很美味的食材,加上绿葱花又增加了些许的爽意。作料也不复杂,酒,盐和胡椒粉,详细请看短视频。... [ ...阅读全文 ]
个人分类: 新手学厨|
分享 [ 私房小菜 ]:一碗健康美味的五香牛肉荞麦面
2018-7-6 11:46
荞麦面的营养在面条里是不错的。荞麦面我买的是韩国产品,比其它的品种贵些,这也是自己感到放心点而已,到底有多差别我也说不清。这道面条程序还不少,一道道的我都记在视频里了。主料:荞麦面/牛肉/青菜/牛油果作料:葱/盐/姜/八角茴香几分钟但详细的操作见视频。...荞麦是一种营养丰富又能预防心血管疾病的健康食品,荞 [ ...阅读全文 ]
个人分类: 新手学厨|1 个评论
分享 [ 私房小菜 ]:美味的茄汁三文鱼虾仁 Salmon in tomato sauce
2018-6-27 03:27
常吃三文鱼,平时都煎着来吃,这次学着中式烧法,味道很不错。主料:三文鱼/虾仁/洋葱/胡萝卜/白蘑菇作料:料酒/黑白胡椒粉/盐 (用来腌制) 番茄酱/鱼露/dillnote:里面我用了水一碗,如果用高汤更好。番茄酱我开时加了后尝了尝,又加了点,多少看你的口味调整。详细操作见4分钟的视频:... [ ...阅读全文 ]
个人分类: 新手学厨|
分享 [ 私房小菜 ]:我家平时41道南方口味的家常菜
2018-2-14 02:37
这些菜只拍了成品照,整理后有41道,所以都收集在这一集里。...我的频道https://www.youtube.com/channel/UCZwwm0WgBpi78zICFu6NbRA [ ...阅读全文 ]
个人分类: 新手学厨|3 个评论
分享 [ 私房小菜 ]:炸油条零失败 屡败屡战后终于找出自己的办法
2018-1-18 03:58
两三年前我就开始实践炸油条,油管的视频看了不少,但看着别人能炸出松软的油条,自己炸出来的总是不对,不是僵就是无法做到每次都松软,尽管我是照着人家视频里的步骤做的,就是不行,所以非常的困惑。然后就想是不是锅不一样关系,是不是住的地方不一样造成室温不一样影响发面等等。可以说是屡战屡败,一锅里有的松,有的 [ ...阅读全文 ]
个人分类: 新手学厨|14 个评论
分享 [ 私房小菜 ]:脆辣花生鸡丁 宫保鸡丁 爱怎么叫都可
2018-1-5 23:55
在四川餐馆点了一盘菜,叫四川炸子鸡,上菜时看到的是一只只红红的尖辣椒满满的一盘,里面鸡丁其实并不是很多。鸡并不是很辣因为红红的小辣椒是整只的,味很好,于是回来自己也想法再造,南方人不怎么会吃辣,家里也没有红红的那种尖辣椒,所以改版了下,用尖绿辣椒去籽后也就成微辣了。果然烧出来的味道很不错,总是很快就 [ ...阅读全文 ]
个人分类: 新手学厨|2 个评论
分享 [ 私房小菜 ]:熏三文鱼蟹肉蔬菜沙拉 自制dressing
2017-12-22 04:35
往日都是买的现成的salad dressing,突然想自己调,味道家人都很喜欢。就制作一个和大家分享。主料:熏三文鱼/蟹肉/菠菜/牛排番茄/胡萝卜/黄瓜作料:盐/黑胡椒粉/苹果醋/橄榄油/orange juice... [ ...阅读全文 ]
个人分类: 新手学厨|2 个评论
分享 [ 私房小菜 ]:蒜香抱子甘蓝 简单好吃的Brussels sprout
2017-12-7 02:01
一直在尝试吃外国蔬菜,感觉不少都有苦味,看到这个抱子甘蓝,Brussels sprout,也买了回来,第一次烧的不好吃,第二次这样烧,没想到真是好吃,这种做法超简单。主料:抱子甘蓝 Brussels sprout作料:橄榄油/蒜/盐/black pepper请点击看详细视频操作...My channelhttps://www.youtube.com/channel/UCZwwm0WgBpi78zICFu6NbR [ ...阅读全文 ]
个人分类: 新手学厨|8 个评论
分享 [ 私房小菜 ]:郫县豆瓣鲤鱼豆腐 鲜美爽滑
2017-12-5 00:01
主料:鲤鱼一片 / 中豆腐一块 / 蒜绿少数作料:郫县豆瓣酱 / 盐 / 料酒 / 生姜 / 糖郫县豆瓣酱 2/3小袋辣,1/3小袋微辣,看你的口味详细操作看3分多钟视频... [ ...阅读全文 ]
个人分类: 新手学厨|
分享 [ 私房小菜 ]:交叉刀法 蒜蓉鱿鱼卷
2017-11-28 04:01
鱿鱼有层衣要拉掉,我是硬拉的,速度很慢,谁有巧妙的办法能干净快速的拉掉?当然不拉掉也可以,就是吃起来麻烦些。切鱿鱼切好了,就会卷起来。主料:鱿鱼两片/辣椒3种/芹菜两根作料:盐/料酒/生姜/蒜蓉辣椒酱请看3分多种详细的视频操作。... [ ...阅读全文 ]
个人分类: 新手学厨|2 个评论
分享 [ 私房小菜 ]:家乡的味道 上海大馄饨 分享一个另类的
2017-11-17 08:13
南方人喜欢吃馄饨,大馄饨小馄饨,也善长做这个,就像北方人善长做饺子一样,馄饨的馅平时都用猪肉馅的,想着用鸡肉替换试试,但鸡肉吃起来柴,为了去调这个柴味,从别人那里学了用龙利鱼片, 这个龙利鱼片还起到了粘性的作用,虾的处理也不一样,这样感觉很饱满,吃到嘴里很有满足感。主料:馄饨皮一包/鸡胸脯肉一片/龙利 [ ...阅读全文 ]
个人分类: 新手学厨|5 个评论
分享 [ 私房小菜 ]:烤猪肋排 肉酥又香 又超简单 It is so good!
2017-11-14 08:11
这道烤猪肋排是从美国人那里学来的,烤出来真是很棒,肉酥软又香,制作简单。主料:猪肋排 (叫法是从买来的包装上写的)作料:1)Memphis Pit BBQ 2)Honey Barbecue Sauce详细过程请看3分钟操作视频... [ ...阅读全文 ]
个人分类: 新手学厨|2 个评论
分享 [ 私房小菜 ]:从外婆那学来的上海春卷的做法
2017-10-31 06:23
上海春卷这样的做法也是从外婆那里学来的,外婆很会做菜,现在常常试着把外婆做过的菜复制出来。这道春卷的做法最后用油煎,我试过别的办法烤,但烤出来的不太理想,如果能用别的方法代替油煎可能更健康些。如果谁有好的办法请你告诉我。主料:春卷皮/猪肉/木耳/黄芽菜作料:酱油/盐/料酒/胡椒粉/菱粉/麻油(作料的份量仅供 [ ...阅读全文 ]
个人分类: 新手学厨|12 个评论
分享 [ 私房小菜 ]:外婆家的宁波四喜烤麸 素香烤麸 爱怎么叫随你 好吃是王道
2017-10-17 07:32
想起外婆年年春节都要做的这道菜,宁波素香烤麸,可能和四喜烤麸是近邻,外婆是宁波人,做菜带着宁波的风味。平时做了几次,总没把烤麸整好,不是外婆做的味道,经过N多次的改进,鸡年的春节终于复制出了外婆做的味道,那是家乡的味道,令人难忘的味道。主料:烤麸 香菇 金针菜 木耳 黄芽菜 葱 花生仁作料:生抽 老抽 蠔油 [ ...阅读全文 ]
个人分类: 新手学厨|10 个评论
分享 [ 私房小菜 ]:花香的南瓜花从后园走上餐桌 2款家常菜
2017-9-20 03:33
日本小南瓜的花朵大而且香气十足,每天早晨开那么一会,有时一天开的都是雄花,这时就可以摘些烧菜,菜就非常的香。如果雄花雌花同天开,那就让蜜蜂授粉结南瓜了。南瓜花豆腐主料:嫩豆腐一盒 猪肉糜少量 南瓜花8朵 葱花少许作料:酱油 盐生菜虾皮南瓜花主料:生菜一小棵 虾皮少许 南 [ ...阅读全文 ]
个人分类: 新手学厨|
123下一页

Powered by Discuz! X3.1

© 2003-2013 Backchina.com

返回顶部