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小鸡炖蘑菇

作者：虎山寨主  于 2020-12-6 20:43 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

作者分类:小厨|通用分类:私房小菜|已有38评论

昨晚做了一个东北家常菜，小鸡炖蘑菇。非常好吃。来显摆一下。
顾名思义，小鸡炖蘑菇的原料就是小鸡和蘑菇。到中国店买了一只小公鸡。

蘑菇是我两年前从东北带来的松蘑。一般来讲，小鸡炖蘑菇要用松蘑或针蘑。



用砍刀把它剁成小块。

把锅烧热，放入些许白糖，一是调味，二是上色。再放入干尖椒。

配料要有，葱姜蒜和八角。放入锅里，炒出香味。

然后放入鸡块。翻炒至变色。放入，酱油，料酒和盐。再翻炒。

然后放入蘑菇。翻炒几下，一起倒入铸铁锅里，炖大约20多分钟。

上桌啦。。。。昨晚还炒了一盘醋熘白菜。配吃米饭。很搭配。

我来介绍一下我吃的米饭。第一要选好米。我以前只用红色袋子的米。那是一位高丽哥们推荐的。口感非常好。我每年都在这个时候，新米下来了，在 H-Mart 买5袋。基本上一年就够了。另外我今年发现另一种米，就是那个蓝色袋子。也非常好吃。

要想吃好米饭，那一定要配好米饭锅。我是用下面这个牌子的日本米饭过。记住一定要买有InductionHeating（感应加热）功能米饭锅。做出来的米饭就是不一样，口感好极了。。。

好了，显摆完毕。祝大家周末有个好心情。



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发表评论 评论 (38 个评论)

2 回复 tea2011 2020-12-6 22:33
弱弱的讲一下．能否撤了第一张图，视觉冲击太厉害了……
2 回复 tea2011 2020-12-6 22:34
楼主是个美食家，而且还是个烹调高手
2 回复 虎山寨主 2020-12-6 22:59
tea2011: 弱弱的讲一下．能否撤了第一张图，视觉冲击太厉害了……
哈哈。。听从茶妹指示，已撤下。。
1 回复 虎山寨主 2020-12-6 23:00
tea2011: 楼主是个美食家，而且还是个烹调高手
哈哈。。不是什么高手啦。就是比较馋。。就喜欢琢磨着吃。。
1 回复 虎山寨主 2020-12-6 23:01
tea2011: 楼主是个美食家，而且还是个烹调高手
你吃过小鸡炖蘑菇吗？老好吃啦。。
1 回复 tea2011 2020-12-6 23:20
虎山寨主: 你吃过小鸡炖蘑菇吗？老好吃啦。。
也许没吃过，也许三十年前吃过，我一般不太吃鸡 即使是上海的白斩鸡我也是平常心～
2 回复 tea2011 2020-12-6 23:21
我只喜欢吃鸡翅尖
2 回复 虎山寨主 2020-12-6 23:24
tea2011: 也许没吃过，也许三十年前吃过，我一般不太吃鸡 即使是上海的白斩鸡我也是平常心～
那可能是你没吃过我做的鸡。。   美国的西装鸡有激素。我一般都吃Organic鸡。或中国店买的小笨鸡。比较有味道。
1 回复 虎山寨主 2020-12-6 23:25
tea2011: 我只喜欢吃鸡翅尖
鸡翅烧烤比较好吃。
1 回复 tea2011 2020-12-7 01:54
虎山寨主: 鸡翅烧烤比较好吃。
对
2 回复 虎山寨主 2020-12-7 05:00
tea2011: 对
今年冬天，一定会很烦。闷闷的，哪里都去不了。很没劲的。
2 回复 8288 2020-12-7 06:10
coscto有很不错的刀具.你那个缺口刀该换朝代了
1 回复 8288 2020-12-7 06:11
血糖高已戒米饭了.不过韩国米的确蛮好吃
1 回复 虎山寨主 2020-12-7 07:03
8288: coscto有很不错的刀具.你那个缺口刀该换朝代了
哈哈。。你是说那个且葱的小刀吗？没有缺口呀。非常方便。我家厨房刀具可多去了。切各种食物的。最贵的一把要500刀，日本的牌子。
2 回复 虎山寨主 2020-12-7 07:04
8288: 血糖高已戒米饭了.不过韩国米的确蛮好吃
我离不开米饭。无论吃啥，都要少而精。
1 回复 tea2011 2020-12-7 07:05
虎山寨主: 今年冬天，一定会很烦。闷闷的，哪里都去不了。很没劲的。
一切都会习惯成自然 ，希望疫情早点搞定，至少2022年可以恢复正常工作和生活。
1 回复 虎山寨主 2020-12-7 07:06
tea2011: 一切都会习惯成自然 ，希望疫情早点搞定，至少2022年可以恢复正常工作和生活。
是的。希望是那样。茶妹晚安。
2 回复 SAGFS 2020-12-7 10:36
===500刀的日本刀是否三五年内不需要磨?
2 回复 虎山寨主 2020-12-7 19:31
SAGFS: ===500刀的日本刀是否三五年内不需要磨?
我是7-8年前买的。也舍不得用。偶尔用一次。非常快。每次用都小心翼翼地。到现在还没有磨过。
4 回复 SAGFS 2020-12-7 23:55
===请问陶瓷刀用过否?

刀快是一个方面,关键不要经常磨刀,这就是好刀到位啦 . 什么牌子的?
好象再贵的钢刀到时候都得磨, 如日餐店做SUXI的那批师傅 .
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