(转载)闲话白萝卜

第一，萝卜简史。

白萝卜是我国最古老的蔬菜之一，素有“小人参”的美称，古称“莱菔”，历来受到人们青睐。“莱菔”谐音“来福”，民间认为，常吃萝卜，福气多多。《诗经·谷风》中有“采葑采菲，无以下体”两句，提及了两种蔬菜，“葑”就是蔓菁，“菲”就是萝卜。诗中说，在收获蔓菁与萝卜的时候，不要只采摘上边的叶子，更要注意下边的根茎，那才是精华呢！汉桓帝时期发生饥荒，桓帝就号召百姓多种大萝卜以充饥；到了明代，著名药学家李时珍将其命名为“萝卜”，一直沿用至今。

关于白萝卜的药用记载，最早可追溯到唐朝。初唐显庆四年（659年），药学家苏敬等23人奉旨修撰世界上第一部药典《新修本草》54卷，其中收录了萝卜，即“莱菔”，说它“味辛甘，温，无毒”，药用广泛，“散服及炮煮服食，大下气、消谷、去痰癖；生捣汁服，主消渴。”清代张璐则在《本经逢原》中指出了吃萝卜的禁忌：“脾胃虚寒，食不化者勿食。” 

第二，关于萝卜的谚语。

第一句，“上床萝卜下床姜”。中医认为，吃萝卜能顺气，然而吃萝卜的时间，却很有讲究。清晨时分，人体的胃气有待升发，吃点生姜，可以为一天饮食的消化吸收做好铺垫；到了夜晚，人体的阳气收敛，阴气外盛，应该多吃清热、顺气、消食的萝卜，这样更利于夜间休息。

第二句，“冬吃萝卜夏吃姜”。为什么冬季吃萝卜功效好呢？《黄帝内经》说，冬季主收藏，阳气也要闭藏，萝卜降气可以潜阳。所以在冬天吃萝卜，收敛浮火，收藏机体的阳气，使阳气向下闭藏，以顺应天地四时的阴阳变化。冬季户外活动减少，室内活动增加，而且大多进食很多热性食物，比如羊肉等，这样容易让人产生内热，从而引起消化不良。而这个时候，如果我们吃一些萝卜，可以帮助我们消化内热。因为萝卜性凉，味辛甘，润肺消食化痰，宜于冬季养生。

第三，医者手里的萝卜。

1.利于抗癌。根据西方医学研究，萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要意义。萝卜中的芥子油和膳食纤维，可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜，可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。

2.下气散瘀。根据中医学说，萝卜性平微寒，具有清热、解毒、散瘀、健胃消食、化痰止咳、顺气利便、生津止渴、补中、安五脏等功能。李时珍在《本草纲目》里说，萝卜可以“大下气、消谷和中、去邪热气”。随着生活水平的提高，很多人经常在饭店里饱餐，大鱼大肉，营养过剩，因此，无忧向大家推荐最多的一款保健品就是白萝卜。萝卜是能够帮我们做减法的宝物，“下气、和中、去邪”，不仅养生，而且养气。对许多人来说，你需要的是下气散瘀的大萝卜，而不是滋补黏腻的固元膏。白萝卜可以加强肺的“肃降”功能，既止咳，又促进大肠运动，这正符合“肺与大肠相表里”的医学理论。

3.大德名方。无忧给大家推荐两款古代大德名方。一是明代大医韩懋的“三子养亲汤”，来自其医学专著《韩氏医通》，具体做法：用苏子、莱菔子、白芥子，各取20克打粉，加250克粗盐放在布袋里，用微波炉加热，热敷后背肺区，一次20分钟，一天两次。劫寒、止咳，效果良好。二是元代名医朱丹溪的“保和丸”，来自其医学著作《丹溪心法》，具体做法：取莱菔子若干，配以山楂、神曲、半夏、茯苓、陈皮、连翘、炒麦芽等，捣碎，研末，做成丸状吞服，主治食积停滞、胸脘痞满、腹胀时痛、嗳腐吞酸、舌苔厚腻，恶食或呕吐腹泻等。

       第四，如何吃萝卜？

萝卜的生吃与熟吃，功效是大不一样的。生萝卜性凉，清胃热，舒浊气；熟萝卜则健脾和胃，补肝明目。需要注意的是，生吃萝卜对消化有一定影响，有慢性胃病、胃炎、胃溃疡等胃部疾病的人，是不能经常吃的。手脚冰凉，腹部、后背怕冷的寒性体质的人，也不能常吃，否则伤脾阳肾阳。所以，想要消食下气，萝卜应该吃熟的。熟萝卜甘温、下气暖中、补脾运湿、生津液、御风寒，可以化瘀、助消化，适合所有体质的人。

吃完萝卜，切不可抛弃萝卜叶。萝卜叶子有一丝苦涩、辛辣，能刺激唾液分泌，起到助消化、理气健胃作用，尤其适用于消化不良的人群。现代人吃喝应酬多，容易伤食积滞，引起腹胀、胸膈痛满、打呃，可以用萝卜叶子包饺子、炖菜来吃。很多人不知道，萝卜叶子其实含有惊人的营养素，只是如今已经很少有人吃了。每到霜降后，老乡们把萝卜收回家，如果将叶子都扔了，那可真是暴殄天物。

第五，萝卜籽的功效。

萝卜的种子，是中医常用的消积食的药材——莱菔子，俗称萝卜籽。莱菔子的辛辣气味强烈，其药用价值高于萝卜，朱丹溪说：“莱菔子治痰，有推墙倒壁之功。”这个说法稍显夸张，却生动形象。莱菔子能够降气化痰，消食除胀，主治饮食停滞、脘腹胀痛、大便秘结、痰壅咳喘等症。

1.治便秘。人到老年，精血渐衰，脏腑功能减弱。津液亏乏，大肠失濡，容易导致“津枯便秘”等症，可用炒萝卜籽治疗。具体方法：取单味莱菔子10克，炒熟研粉，冲服，每日1剂，可以有效缓解老年习惯性便秘。如治小孩子便秘，可减少用量，方法：取单味莱菔子5克，炒熟打粉，加白糖服用。炒莱菔子含有丰富的油脂，油脂本身就有养阴益气、润肠通便之功能。

2.治饮食积滞。据传说，慈禧太后常感疲乏头晕，御医以人参汤与膏粱厚味为她调理，岂料越调理越重，御医束手无策，只好张榜求贤。一位云游和尚揭榜进药，服药第一天，慈禧头晕骤减；第二天，腹胀消除；第三天，神清气爽，食欲大振。御医拜服于地，询问药方，和尚笑而不语。其实，他用的就是一味中药——莱菔子。慈禧的病，是由于进补太过，膏粱厚味进食太多，导致脾胃受损、消化功能减退，以致饮食积滞为患。用萝卜汤送服莱菔子，使消化功能恢复，病愈也就顺理成章了。当然，这只是个民间传说，但所讲的医学道理是对的。

第六，巧用萝卜。

1.热症咳嗽，黄痰，有的伴有嗓子疼、便干，白萝卜煮水可以辅助调理。

2.孩子爱吃肉，积食咳嗽，嘴里有酸臭味，舌苔厚，大便臭，这是肺胃积热伤津，建议喝煮白萝卜水。萝卜此时可以消食顺气，让肺胃之气下行，解除上焦积热，给身体以恢复的机会。

3.风寒感冒（周身恶寒、身体酸痛、舌淡红苔白或白滑），咳嗽、痰白而多，伴有食欲不振者，可取萝卜半根切片，加生姜三大片，煮熟后喝汤吃萝卜，上可散风寒邪气，中可温中化滞。

4.风热感冒（轻微恶寒、咽干或咽痛、舌边尖红苔薄白），咳嗽、痰黄稠难咳出，伴有食欲不振或大便干燥，可生吃半根萝卜，或者榨汁取30~50毫升温服。

5.白萝卜排骨汤。这是一道家常汤菜，可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等。所需食材：白萝卜500克、排骨500克、枸杞15克、盐5克、姜片10克、胡椒粉2克。

俗话说：树活一层皮，人活一口气。人这口气啊，既要充足，还要顺畅，无论哪个环节出了问题，都会出现不适，导致生病。人参，按照《神农本草经》的说法，是解决气不足的问题，“主补五脏，安精神，定魂魄，止惊悸，除邪气”；萝卜，按照中医理论，则是解决气不顺的问题。因为萝卜具有很强的行气功能，入肺下气，消滞化痰，宽中解毒。古代老百姓吃不起昂贵的人参，而物美价廉的萝卜，就成了饭桌上的“人参”。咱坚持每天吃点儿，还真能来福呢！

摘自：（燕赵都市报 无忧/文）http://wemedia.ifeng.com/91036164/wemedia.shtml