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- 分享 [ 私房小菜 ]：椒盐猪排 - 茶餐厅的又一道美食，鲜嫩多汁，味道复合，值得一试
- 楚天太阳
- 猪排的做法很多，这道椒盐猪排的做法使得做出的猪排更加鲜嫩，味道更加复合，特别适合搭配素菜来做便当。有兴趣的不妨试做一下。 【材料】 白胡椒粉，糖，盐，生抽 等... [ ...阅读全文 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：因为看韩剧而爱上的一道美食-韩式牛排骨汤，特别适合寒冷的冬天
- 楚天太阳
- 每次看韩剧，看到剧中人物津津有味的吃韩式牛排骨汤，都会让人馋涎欲滴。正值这几天多伦多的天气特别寒冷，动手做了一锅韩式牛排骨汤，就着韩式红薯粉丝会米饭，再配着自制的韩式泡菜一起吃，真是太满足了。这道牛排骨汤，不放任何香料，原汁原味，吃后回味无穷。如果你和我一样也喜欢韩式料理，不妨也试一下。【材料】牛排 [ ...阅读全文 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：可以媲美酒楼味道的牛肚做法，去除牛肚异味有诀窍
- 楚天太阳
- 家人都特别喜欢牛肚，要做出可以媲美酒楼味道的牛肚，牛肚的清洗非常关键。牛肚作为牛的消化器官，留存着不少脏东西，清洗不干净也会对身体有影响。因为清洗过程比较费时，有时候看到比较好的牛肚就多买一些，清洗，汆烫，卤制后速冻一部分起来，每次想吃的时候就拿出一部分来烧，非常方便。当然，高胆固醇的牛肚也不能多吃 [ ...阅读全文 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：苍蝇馆子的招牌必点菜，好吃不腻，朴实无华 – 青椒蒜泥猪蹄
- 楚天太阳
- 平时在家总是红烧猪蹄吃得比较多，吃多了会觉得比较腻。偶然一次在街边小巷吃了这道青椒蒜泥猪蹄，酸辣鲜香，让人欲罢不能。于是在家反复调试，终于有了这道家庭版的青椒蒜泥猪蹄，不仅味道丰富，最主要的是多吃一些都不会觉得油腻，而且没有异味，吃剩下的汤汁用来拌面吃，也特别美味。喜欢吃酸辣口味的，不妨可以试一下， [ ...阅读全文 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：零失败的快手家常菜，鲜嫩滑爽，酱汁浓郁，特别下饭-家常炒鸡丁
- 楚天太阳
- 这是一道儿子特别爱吃的家常菜，鸡肉采用鸡腿肉，肉质更加滑嫩，自己配置的酱汁给鸡肉又增加了几分滋味。提前做好了，上班的时候带去做中午的便当，特别下饭。材料：6只鸡腿，半个洋葱，一个青椒，酱油，料酒，醋，糖等... [ ...阅读全文 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：掌握这几个要点，就能很容易做出外酥里嫩，蒜香入骨的蒜香骨
- 楚天太阳
- 每次到粤菜馆去吃饭，这道蒜香骨一定是必点的菜肴，有蒜香而不见蒜，外脆里嫩，吃后回味无穷。今天正好在超市买了BACK RIBS, 肉厚且骨头小，特别适合做这道蒜香骨。试做以后感觉比较成功。如果你有兴趣，不妨也试一试。材料：BACK RIBS， 蒜 ，盐，糖，白胡椒粉, 植物油... [ ...阅读全文 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：掌握面糊的调制方法，在家也能做出外酥里嫩，肉香多汁的酥炸茄盒
- 楚天太阳
- 酥炸茄盒一直是家人比较喜欢的油炸食物之一，外脆里嫩，肉馅饱满多汁，吃了就会停不下来。要做出好吃的茄盒，面糊的调制就是关键。怎样的粉的配比能够做出来的外皮能够比较酥脆，今天就来和大家分享。材料：茄瓜，炸油，肉馅， 面糊... [ ...阅读全文 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：清而不淡，肥而不腻的清炖狮子头，老妈的配方从小吃到大
- 楚天太阳
- 淮扬菜之所以可以成为国宴菜，就在于它的制作工艺精细，口味天然。而国宴菜的名角之一就是“扬州狮子头”。之所以称为“狮子头”就因为这个菜形态丰满，犹如雄狮之首。扬州人做狮子头一般选用肋条五花肉，肥瘦各半。现代人讲究健康饮食，把肥肉和瘦肉的比例变成四六开或三七切开。我现在大都选用梅头肉来做狮子头，省去了去 [ ...阅读全文 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：不用油炸，也能做出酒楼风味的虎皮凤爪（原创）
- 楚天太阳
- 去酒楼吃点心，虎皮凤爪一直都是很多人的心头好，不仅是因为它是一道色香味俱全的名菜，而且它富含的丰富的胶原蛋白和低脂肪，更加成为女士们热爱的美食。在家制作这道美食，因为要过油，使得很多美食爱好者望而却步了。今天我们来尝试不用油炸，来做出皮酥肉嫩，色泽饱满的虎皮凤爪，让它不仅可以成为很好的下酒菜，也可以 [ ...阅读全文 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：不加油，不加盐，不汆水，记住这个配比口诀，轻松做出经典菜肴糖醋小排
- 楚天太阳
- 一直感觉做菜肴如果有一个SOP就可以比较容易来操作，经过无数次的实践和尝试，今天终于可以轻松做出味道一致的经典菜肴糖醋小排。简单的材料配比口诀让做菜变得更轻松。材料：小排骨，料酒，酱油，镇江香醋，白糖等... [ ...阅读全文 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：麻香鸡, 做法简单，鸡肉鲜嫩，浇汁调配有诀窍
- 楚天太阳
- 鸡腿肉的肉质比较鲜嫩，可以炒着吃，可以炸着吃，今天分享的这种做法能让你吃出烧鸡的口感。如果有兴趣可以试一试。材料：大鸡腿，老抽酱油，生姜，青葱，四川花椒，蒜头，生抽酱油，黄瓜等... [ ...阅读全文 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：我家准备的年夜饭
- 楚天太阳
- 转眼之间虎年春节到来,尽管有疫情,年菜还是要准备的,怎么着也得喜气洋洋的迎接新春.春节前的年蒸已经结束,现在是准备年菜的时候了.1.冷盘： 盐水鸭.盐水鸭是春节年菜上的冷盘，肉质Q弹，味道咸鲜，下酒的神器。...2.素菜盘：耗汁豆腐。这道菜口味清淡，但是入口的口感有不同的层次。是和酒肉的绝对搭配，健康营养。...3.热 [ ...阅读全文 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：鸭子的这种做法, 滋味浓郁, 可冷吃可热吃, 年夜饭餐桌上的一道硬菜
- 楚天太阳
- 鸭子的料理有很多种，做过了盐水鸭，酱鸭，今年决定来试一试卤水鸭。无论是哪种料理，我不喜欢用太多的香料来掩盖鸭子的本味，让鸭子吃起来没有太重的香料味是我做鸭料理的原则。卤鸭子的火候也很重要，煮制的时间一定要根据鸭子的大小和个人喜欢的口感来控制，如果家里有老人，就可以稍微软烂依稀，如果年轻人居多，烧的时 [ ...阅读全文 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：从小吃到大的浓油赤酱外婆红烧肉，不用炒糖色，不用香料，原汁原味
- 楚天太阳
- 作为一道普通的家常菜红烧肉，每家每户都会烧，但是各地做法都会有所不同。北方的做法会偏爱炒糖色，放香料。因为在上海长大的缘故，从小到大，外婆烧的红烧肉都不炒糖色，主要是用酱油，冰糖，黄酒和大量的葱姜来进行调味，今天我们就来做这道外婆教的，不炒糖色，不放香料，浓油赤酱，肥而不腻，放在桌上一拍抖三抖的下饭 [ ...阅读全文 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：简单，健康零失败的家庭自制烤麸和四喜烤麸
- 楚天太阳
- 从超市买回来的烤麸总是有酸味，于是下决心尝试来自己做烤麸，没想到意外的成功，做起来也是特别的简单。做好的烤麸可以冷冻保存，如果家里有烘干机，可以制成脱水烤麸，保存的时间更加长。烤麸作为食材可以做很多美食，凉拌着吃，用糟卤醉一下吃，或者做成海派的四喜烤麸，吃起来比吃肉还过瘾，好吃没负担。材料：烤麸材料 [ ...阅读全文 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：【避风塘炒虾】最喜欢的虾的吃法，蒜酥的制作是关键
- 楚天太阳
- 避风塘炒虾是我最喜欢的虾的做法之一，炸得金黄酥脆的蒜酥，青红椒，葱花，面包糠，再加上炸得酥脆的虾，复合的味道，连壳都可以吃得很香，下酒，当零食都非常适合，关键是制作起来还很简单，一定要试着做一次。材料：虾，青红椒碎，蒜头，葱花，炸油，面包糠等... [ ...阅读全文 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：老上海双档粉丝汤，吃的不仅是味道，还有满满童年的回忆
- 楚天太阳
- 每次回老上海都喜欢尝一下双档粉丝汤，这是一道上海传统小吃，双档是由两个百叶包，两个油面筋塞肉和粉丝所组成的一碗汤，如果是一个百叶包，一个油面筋塞肉和粉丝所组成就是‘单档’了。它的特点是原汁原味，没有太多的调料，制作特别方便。特别是现在对上班族来说，有时间的时候做上一批速冻起来，回到家中，稍微组合一下 [ ...阅读全文 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：【金汤翡翠百花酿】家常食材也可以做出五星酒店颜值和味道
- 楚天太阳
- 都说每到过节胖三斤, 春节悄悄的过去了，吃了很多油腻的大鱼大肉后，非常想来一道口味清淡而鲜美的轻脂菜肴，希望吃了以后不会对身体产生太大负担。周末去超市买菜, 发现节瓜又便宜又新鲜, 于是果断地买了回来。 正好周末在COSTCO买了去头去虾线的虾仁, 于是就有了这道金汤翡翠百花酿的诞生。最近看了一部日剧《三星营养午 [ ...阅读全文 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：【冰糖元蹄】新年夜必备硬菜，要做到皮Q弹软糯，肉酥而不烂有诀窍
- 楚天太阳
- 一直以来冰糖元蹄给人的第一印象就是色泽浓艳油亮， 所以特别适合作为宴客菜端上桌。北美买的蹄膀如果处理不好，猪腥味很难去除掉，今天就和大家来分享的处理方法，让烧出来的蹄膀，不仅没有腥味，而且烹调以后蹄膀的肉质更加细嫩，吃到嘴里酥而不烂，肉皮Q糖软糯，入口一点都不腻且咸里透甜，肉香十足，让人一口接一口停不 [ ...阅读全文 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：新春佳节就要到了,【富贵黄金虾球】寓意好，口感更加好
- 楚天太阳
- 眼看着新春佳节就要到了，大年三十我们都喜欢做上一些寓意美好的年菜来迎接新年的到来，这道富贵黄金虾球不仅颜值高，寓意好，复合的三重口感让入口也很惊艳。最重要的是我们可以提前做好，年三十那天可以用烤箱来烤或用油来炸，然后稍微装饰一下，好吃又好看的一道硬菜就可以上桌了，相信这样的一道菜一定会捕获全家人的眼 [ ...阅读全文 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：没有海陆空的年夜饭都不能称之为真正的年夜饭
- 楚天太阳
- 我家每年的大年夜都会准备邀请亲朋好友来我家聚餐，一来叙旧，二来品尝我家的美食。准备年夜饭，我一直都遵循海陆空的原则。所谓海陆空就是宴席上要有：海：水里游的，鱼，虾陆：陆地上跑的猪，牛或者羊空：显而易见必须是鸡鸭鹅，等等。然后就是蔬菜作为衬托，最后是甜点。这样的酒席才能堪称完美，这样的酒席吃了才称心如 [ ...阅读全文 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：【葱烤大排】海派经典下饭菜，简单几步操作，就能让大排葱香浓郁，鲜嫩多汁
- 楚天太阳
- 因为从小跟着外公外婆在上海长大，所以对很多上海菜一直情有独钟。葱烤大排可以说是一道非常经典的家常菜，做出来的大排葱香浓郁，鲜嫩多汁，汤汁还可以用来拌饭吃，或者做大排面吃，非常美味。这道菜的制作，葱的量一定要大一些，葱的味道才够浓郁，有条件的最好选用中国的小葱，味道就更香了。可惜在多伦多很难买到这样品 [ ...阅读全文 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：【蜜汁叉烧】材料易得，做法简单，一口锅就可以搞定，但细节不可忽略
- 楚天太阳
- 周末去超市购物，本来想偷个懒买点现成的叉烧回来吃，看了一下价格，又涨价了。于是傲一口气决定回来自己动手做。正好看到一块很好的梅头肉，有肥有瘦，特别适合做叉烧，于是就买了回来。要使叉烧好吃，入味，一定需要有点耐心，各种调料码好以后，最好腌制24小时以上，要知道美味一定是值得等待的。经过长时间的腌制可以让 [ ...阅读全文 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：【砂锅牛肉粉丝煲】招牌大排档美味，天冷时绝不能错过的一道美食
- 楚天太阳
- 砂锅牛肉粉丝煲可以说是冬日里最具诱惑力的街头小吃之一。记得刚刚参加工作的时候，闲来无事特别喜欢在街头闲逛，当然，寻觅美食就很自然的成了闲逛的目的之一。当寒冷的冬季就要来临，看到路边的小饭店支出“砂锅牛肉粉丝上市”的招牌时，就会异常兴奋不已。走进小饭店，看到摆放在玻璃橱柜下一锅一锅已经配好菜的砂锅，你 [ ...阅读全文 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：【蚝汁豆腐】简单易做的家常菜也可以成为一道宴客菜
- 楚天太阳
- 从做了盐卤豆腐，蚝汁豆腐就成了我家的一道家常菜，材料易得，简单易做，不仅味道鲜美，香气浓郁，色泽也很诱人，吃起来比吃肉还过瘾。稍微装点一下，好吃又好看，作为一道宴客菜也是很受欢迎。【材料】豆腐一块，西兰花，鲜鲜菇，胡萝卜，葱末，蒜末，酱油，耗油，高汤，植物油，玉米淀粉，麻油... [ ...阅读全文 ]
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