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- 分享 [ 私房小菜 ]：一杯面粉，两只鸡蛋，成就中西两道经典点心
- 楚天太阳
- 中国新年快要到了，亲戚朋友往来，奉上一些经典小点，不仅可以作为下午茶的点心享用，有空的时候做上一些，还可以作为访友的伴手礼，关键是制作起来特别简单零失败。今天介绍的素油桃酥和杏仁瓦片分别适合长者和年轻人。从小吃到大的桃酥，一直都是我的最爱，一改往常的用猪油的做法，今天用了植物油，家人吃了都觉得好。而 [ ...阅读全文 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：【椰香南瓜糕】冰箱冷藏保存也不会发硬，特别适合节日餐桌的饭后小甜点
- 楚天太阳
- 喜欢南瓜做的各式小点心，每次买南瓜回来都直接去皮 ，然后切成小块分成几个袋子冷冻保存，需要用的时候就可以拿一包出来做成喜欢的点心，非常方便。今天分享的这款椰香南瓜糕，口味Q弹，椰香浓郁，非常香甜好吃，在冰箱里冷藏一会吃，口感更加好。眼看着春节就要来临，提前做上一些，放在冰箱里保存，用来做餐后的小甜点是 [ ...阅读全文 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：【仙豆糕】奶香浓郁口感丰富，在家用一口平底锅就可以搞定
- 楚天太阳
- 有一年回国在街头看见很多人排队买一种好吃的糕，挤进去看了一下，居然是一种外皮好像被煎的焦焦的这种方形糕，于是凑热闹也买了一些。口味很多样，有抹茶，紫薯，芝士很多种口味，外皮特别的薄，奶香味浓郁，非常好吃。据说正宗的制作要有很多种工序。我琢磨着有点像凤梨酥的做法，于是就试了一下，感觉比较成功，如果你也 [ ...阅读全文 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：【葱烤大排】海派经典下饭菜，简单几步操作，就能让大排葱香浓郁，鲜嫩多汁
- 楚天太阳
- 因为从小跟着外公外婆在上海长大，所以对很多上海菜一直情有独钟。葱烤大排可以说是一道非常经典的家常菜，做出来的大排葱香浓郁，鲜嫩多汁，汤汁还可以用来拌饭吃，或者做大排面吃，非常美味。这道菜的制作，葱的量一定要大一些，葱的味道才够浓郁，有条件的最好选用中国的小葱，味道就更香了。可惜在多伦多很难买到这样品 [ ...阅读全文 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：【葡萄干香蕉土司面包】柔软香甜，可以直接用手撕着吃
- 楚天太阳
- 整理冰箱发现还有一根冷冻保存的香蕉，于是就想到用来做面包试试。当然你也可以选择非冷冻过的香蕉，最好软烂一些的。感觉只是香蕉有点单调，就又加了一些葡萄干在里面，结果烤出来的面包特别柔软香甜，用作早餐或者下午茶很合适。特别是吃的时候不需要用刀切，直接上手撕着吃，特别方便。喜欢就不妨试试。材料：香蕉一根， [ ...阅读全文 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：【蜜汁叉烧】材料易得，做法简单，一口锅就可以搞定，但细节不可忽略
- 楚天太阳
- 周末去超市购物，本来想偷个懒买点现成的叉烧回来吃，看了一下价格，又涨价了。于是傲一口气决定回来自己动手做。正好看到一块很好的梅头肉，有肥有瘦，特别适合做叉烧，于是就买了回来。要使叉烧好吃，入味，一定需要有点耐心，各种调料码好以后，最好腌制24小时以上，要知道美味一定是值得等待的。经过长时间的腌制可以让 [ ...阅读全文 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：【砂锅牛肉粉丝煲】招牌大排档美味，天冷时绝不能错过的一道美食
- 楚天太阳
- 砂锅牛肉粉丝煲可以说是冬日里最具诱惑力的街头小吃之一。记得刚刚参加工作的时候，闲来无事特别喜欢在街头闲逛，当然，寻觅美食就很自然的成了闲逛的目的之一。当寒冷的冬季就要来临，看到路边的小饭店支出“砂锅牛肉粉丝上市”的招牌时，就会异常兴奋不已。走进小饭店，看到摆放在玻璃橱柜下一锅一锅已经配好菜的砂锅，你 [ ...阅读全文 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：【葱油花卷】不用提前发面，简单易做，一看就会，浓郁的葱香味松软好吃
- 楚天太阳
- 花卷作为一道家常面食受到很多人的喜爱，加了葱花和花椒粉以后味道就更上一层楼了。一次发酵的做法不仅省时，而且做出来的花卷层次比较好，当然也就比较养眼了。做花卷的面团要比馒头的面团柔软一些，这样便于做出不同的造型。做家常面食，做到好吃又好看，才能使家人吃得开心，如果喜欢，不妨你也试试。【材料】面粉300克 [ ...阅读全文 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：【豆腐皮包子】淮扬细点，可荤可素，让你吃出早点的精致和用心
- 楚天太阳
- 把豆腐皮装进包子里，我想这只有在扬州地区你才能尝到的一款细点。在海外生活很多年，有一次回到家乡和朋友一起出去吃早茶，偶然间尝到这款包子，非常喜欢，没有太多的调味料，没有昂贵的食材，平平淡淡，但独特的味道让你尝了以后会久久回味。这款包子你可以做成素食的包子 ，也可以做成荤食且清淡的，根据你的喜欢自行调 [ ...阅读全文 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：【自制盐卤豆腐】浓浓的豆香味让你体验全自然的好味道
- 楚天太阳
- 盐卤一直是数千年以来制作豆腐最传统的凝固剂。它和内酯豆腐，石膏豆腐的风味有所不同，具有很浓的豆香味，所以用来做菜更加有味道。盐卤豆腐的制作过程包括打浆，烧制，点卤，过滤四个过程，这其中点卤最为关键，豆腐做的成功与否和它有很大的关系。刚做好的盐卤豆腐沾一点酱油和辣酱就已经很好吃了，难怪河南很多地方的人 [ ...阅读全文 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：【油墩子】最接地气的海派小吃, 要做到外皮酥脆不易会软有诀窍
- 楚天太阳
- 油墩子这道街边小吃一定是很多出生在江浙沪地区人的童年的回忆．放学以后走在路上,买上一个油墩子边走边吃, 那个美味至今想起来还会让人不停的咽口水. 这道小吃要在家做，面糊的调制是关键，正好最近买到了油墩子模具，于是周末在家就操练起来了，外层香脆，内里鲜香，好吃极了。 【主要材料】 面糊: 低筋面粉， [ ...阅读全文 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：【蚝汁豆腐】简单易做的家常菜也可以成为一道宴客菜
- 楚天太阳
- 从做了盐卤豆腐，蚝汁豆腐就成了我家的一道家常菜，材料易得，简单易做，不仅味道鲜美，香气浓郁，色泽也很诱人，吃起来比吃肉还过瘾。稍微装点一下，好吃又好看，作为一道宴客菜也是很受欢迎。【材料】豆腐一块，西兰花，鲜鲜菇，胡萝卜，葱末，蒜末，酱油，耗油，高汤，植物油，玉米淀粉，麻油... [ ...阅读全文 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：广式腊味芋丝饼广式美味早点，外酥脆内软糯
- 楚天太阳
- 最近逛超市发现芋头特别多, 因为超级喜欢吃芋头, 所以会变着法的来吃芋头. 芋头除了可以入菜, 用它来做小吃特别棒. 今天和大家分享的是这道广式腊味芋丝饼, 金黄酥脆的芋丝饼外层酥脆，内里软糯，夹杂着口感咸香的腊肠和鲜味浓缩的虾米，吃到嘴里真是回味无穷。关键是这道广式小吃，制作起来特别简单，原材料也很容易得 [ ...阅读全文 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：新年夜饭之一：【越南炸春卷】配料丰富，海鲜味浓郁，一种很特别的味道
- 楚天太阳
- 今天和大家分享的是一款配料丰富，海鲜味浓郁的越南炸春卷。这款春卷的味道和我们平时吃到的中国味道的春卷有所不同。在公司吃了我的越南裔同事分享的这个春卷以后，就特别喜欢。尝试在家里烹调了以后，也受到了家人的一致好评。当我们吃惯的一个味道，需要调剂一下家人的胃口的时候，不妨也试试这种馅料，会有一点小惊喜。 [ ...阅读全文 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：【兰花干子】 一道既可以做街头小吃，也能上满汉全席的淮扬名菜
- 楚天太阳
- 在我的记忆中，老扬州人一直把兰花干子作为一道很好的下酒菜。回想当年，当父辈们一边品着酒，一边吃着兰花干子的时候，一帮在周围玩耍的小孩也顺便用手撵几块放进自己的嘴里，现在想来都回味无穷。兰花干子比较粗旷的吃法是商贩们直接把兰花干子串在长的竹签上，你可以拿在手上边吃边走。一般家庭的做法是把兰花干用剪刀剪 [ ...阅读全文 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：【上海羌饼】非传统版，独家的配料让你吃出不一样的味道
- 楚天太阳
- 能带给我满满回忆的上海羌饼可以说是上海的一道传统早点，因为面团经过两次发酵，做出来的羌饼里面非常柔软，外层很酥脆，口感非常丰富。因为传统的羌饼一般做的比较厚，所以家庭制作的时候改良了一下，调整了厚度。满满的葱香和芝麻香，闻着就已经非常香了，再加上个人喜好的调味，给这道老牌点心注入了新的味道，家人都非 [ ...阅读全文 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：德式苹果蛋糕 （APPLE STREUSEL CAKE）一口下去，三种口感，操作起来绝对零失败
- 楚天太阳
- 圣诞佳节分享一款很多年前学的德式苹果蛋糕，因为特别容易做，绝对零失败，所以到了节日的时候都喜欢做上一次和家人，朋友分享，如果您也和我一样喜欢这款蛋糕，不妨试一试。【材料】蛋糕体：低筋面粉 180克，黄油90克，鸡蛋2个，糖90克，泡打粉5克，牛奶60克奶酥粒：低筋面粉90克，黄油50克，糖50克苹果馅：苹果3个，柠檬 [ ...阅读全文 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：【广式豆豉蒸排骨】要做到色泽白嫩，香滑入味有诀窍
- 楚天太阳
- 每次到广东酒楼吃早茶，豆豉蒸排骨一定是必点的，这道菜可以说把粤菜中的爽滑、鲜嫩、多汁发挥的淋漓尽致。可是就是这么一道美味，且看似简单的菜在家里操作起来，似乎有很多的难度，大致出现的问题有这些，第一，在家蒸的排骨比较老，而酒楼的就很滑且嫩；第二，家里蒸出来的排骨是酱油色，而酒楼的是白色排骨；第三，家里 [ ...阅读全文 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：【红豆沙馅】还是自家做的最好吃，健康美味，经济实惠
- 楚天太阳
- 红豆沙是中式点心中用的比较多的一种馅料。我们最常用到豆沙馅的有豆沙包，豆沙月饼，豆沙汤圆，豆沙锅饼，车轮饼，八宝饭等等等等。所以到了中国人的节日，这个馅料一定是要常备的。每次从超市买回来的大家都觉得比较甜腻。自己在家动手做经济，美味而且没有防腐剂，非常健康。我的一位朋友一定要我教她怎么做好吃的豆沙馅 [ ...阅读全文 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：葱香梅干菜肉烧饼-美食达人的新宠
- 楚天太阳
- 不知道从什么时候，小时候吃的草炉烧饼现在成了网红，全国各地的美食街都有草炉烧饼。买上一只一口咬下去，似乎是小时候吃的味道，但是除了烧饼的酥脆以外又多了一层口味，加了内馅，有枣泥的，梅干菜的，还有牛肉的。而我最喜欢的就是这款 葱香梅干菜肉烧饼。【材料】主面团：面粉200克，糖2克，酵母1克，水140克, 1大匙植 [ ...阅读全文 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：自制的烤鸭饼皮，既可以夹烤鸭或者京酱肉丝，还可以做韭菜盒子，皮薄馅大外皮酥脆
- 楚天太阳
- 自己动手做的这种烤鸭饼皮，厚度可以自己自由调节，外皮是已经蒸熟了的，经过油煎以后特别酥脆，内里又柔软筋道，非常好吃。这样的面皮做法擀得薄一些，就可以变成春饼皮或春卷皮，配以黄瓜可以来夹烤鸭或京酱肉丝吃；擀得稍厚一些，第二天早上，可以用来做小煎饼果子皮用，特别方便。我今天擀的皮比春卷皮稍厚，做韭菜盒子 [ ...阅读全文 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：【螺旋咖喱角】东南亚小吃，油炸，烘烤两种做法 ，好吃到爆
- 楚天太阳
- 一直都喜欢咖喱味道的各种美食，有些咖喱味道浓郁，带点辛辣味，特别适合口味比较重的人食用；而日本咖喱相对味道淡一些，适合口味淡一些的人享用。今天分享的这款小吃就特别适合喜欢吃咖喱的人，就像我一家人。咖喱角的馅料选用的是吃剩的烤鸡的鸡胸肉，当然你也可以选用新鲜的鸡肉来做。土豆和杂锦素菜作为配料一起和鸡肉 [ ...阅读全文 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：圣诞大餐之二：用北美的百叶也可以制作出大厨级别的维扬菜-大煮干丝
- 楚天太阳
- 在北美，常常想念家乡菜那特有的风味，其中扬州的大煮干丝，在扬州时还不觉得有那么好吃，来到北美，只要几周不吃，就特别的想念。可是北美没有扬州特制的豆腐干，而自己也没有片细干丝的特技。用北美超市常见的百叶，经过简单的切丝，就可以做成特别地道的扬州大煮干丝。其实现在的泰州就是大煮百叶了，而且也特别的好吃。 [ ...阅读全文 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：冷热皆宜的椰汁芋头西米露，让西米剔透，芋头绵软有诀窍
- 楚天太阳
- 一位朋友和她在上大学的女儿来我家做客，作为饭后甜点上了一道甜汤，一人一碗吃完后，她女儿忽然问：不好意思，我能不能再来一碗？这简直太好吃了！朋友老公也接着说：我也想再来一碗。我的朋友笑骂：看看他们，能不能给我留点面子，有你们这样的吗？而这道让人回味无穷的，就是不要面子也想喝的甜汤就是椰汁芋头西米露。每 [ ...阅读全文 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：没有烤鸭，只需要一小块猪肉，在家也可以吃出北京烤鸭的感觉
- 楚天太阳
- 说到北京美食，人们第一个想到的就是北京烤鸭，用薄薄的面饼沾上甜面酱，裹上翠绿的青葱，黄瓜条，最后放上一片烤鸭包裹起来，放进嘴里，一口咬下去，慢慢的咀嚼一下，黄瓜的清香，甜面酱的咸鲜，一起沁入口腔。那个美呀！！打住，今天我要说的是没有烤鸭，也可以吃出北京烤鸭的感觉，是什么呢？---京酱肉丝！！！如果你不 [ ...阅读全文 ]
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