吃蘑菇对健康有诸多益处,但蘑菇产地很重要,不然会适得其反

作者:xuruby  于 2022-5-6 03:39 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

通用分类:健康生活

蘑菇种植的原料多是农作物的秸秆废料,蘑菇极易吸收原料中的污染物如重金属等,所以原料来源地很重要。国内蘑菇生产的标准操作,包括使用二氧化硫,甲醛,敌敌畏等消毒房,原料中多菌灵抗菌素也不少加。蘑菇作为环境的清道夫会把农田林业中重金属污染浓缩放大。

美国市场的白蘑菇都是美国产的,但华人爱吃的香菇蚝菇木耳大部分则是国外产的,那么选择美国产的应该放心了吧?HoktoFar West Fungi和东部中西部农场的产品应该都没有问题,但西海岸的一些商人用集装箱从中国海运进口接种好的菌棒,到美国后在当地把蘑菇发出来即可,虽然原料和生产过程在中国,仍把这些蘑菇标上美国产,local。这样做的成本是真正美国产蘑菇的十分之一,所以亚洲超市里的新鲜蘑菇很多是这种,象Guan’s Mushroom, Fallbrook Mushroom, CCD mushroom farm 等等, 很多高档饭馆用的也是这种“本地”蘑菇,可谓真假难辨,只有自己选择时当心了。

那么食用野生蘑菇安全吗?种植的蘑菇在可控的环境里最新鲜时采摘,质量会比野生蘑菇好,而且肯定不是毒菇。但很多鲜美的野生蘑菇属于共生菌,还无法人工培养,比如松露truffle,松茸,morelchantelle Costco有时会有). 谁如果能研究出人工培养松露,肯定发大财。后院长出的野生蘑菇最好不要自己采了吃,很多毒蘑菇极难分辨,有时老手也翻船,吃的一家人中毒需要肝移植。


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