- 上海云南南路美食街/夜市 [2016/09]
- 从刘志伟的孱弱看中国的奴性官员 [2012/02]
- 美国"一石三鸟"的斩首行动 [2020/01]
- 《清風徐來》電影《港囧》主題曲 - 王菲 [2015/10]
- 乌镇游 (上) [2013/06]
- 百慕達遊(三) 出海游船上的生活 [2013/11]
- 「我的天空」 王菲 [2013/09]
- 上海【成田屋】日式料理 [2015/11]
- “手撕牛肉” [2010/07]
- 中国的民族主义是太多了,还是太少了? [2011/09]
- 镇海保卫战 [2013/07]
- 荠菜豆腐羹 [2011/01]
- 镇海游: 郑氏十七房 [2013/07]
- 练毛笔字---思梅 [2011/01]
- 静安雕塑公园 [2013/06]
- 元宵节灯谜一 <字谜> [2010/02]
- 从康州枪杀案到“百善孝为先” [2013/03]
- 脑筋急转弯 (正经的) 12/20 [2011/12]
- 满人,日本人不是一回事 [2012/09]
- 从敲锣打鼓谈谈对平仄格律的看法 [2011/12]
- 我爱中国 [2012/07]
- 诗词小作业——《花香不断》接风天 [2013/08]
- 新一轮诗社作业: 咏荷 [2012/06]
- What is your justice? [2012/07]
- 《秋》古韵诗社第14轮 [2011/08]
- 临摹王羲之丧乱帖(行草) [2012/07]
- 学画国画 -- 花鸟 [2012/07]
洪七公叫花鸡
主料:嫩鸡1只(1000克)、以肥壮细嫩的三黄(嘴、脚、毛)鸡为好。
辅料:鲜荷叶4张、酒坛泥3000克。
调料:绍酒50克,酱油50克、盐5克,白糖20克、丁香4粒、八角2颗、姜末10克、玉果末0.5克、香油20克、葱白20克。
做法:
1.将鸡去毛,去内脏、洗净。加酱油、黄酒、糖、盐,腌制3小时取出,将丁香、八角碾成细末,加入玉果末、姜末和匀,擦于鸡身;
2.鸡的两腋各放一颗丁香夹住,用荷叶包层,再用锡纸包层,外面再包一层荷叶,然后用细麻绳扎牢;
3.将酒坛泥碾成粉末,加清水调和,平摊在湿布上(约1.5厘米厚),再将捆好的鸡放在泥的中间,将湿布四角拎起将鸡紧包,使泥紧紧粘牢,再去掉湿布,用包装纸包裹;
4.将裹好的鸡放入烤箱,用旺火烤40分钟,如泥出现干裂,可用泥补塞裂缝,再用旺火烤30分钟,然后改用小火烤100分钟;
5.取出烤好的鸡,敲掉鸡表面的泥,解去绳子,揭去荷叶、锡纸,淋上香油即可。
另备葱白、甜面酱供蘸食。此鸡皮色金黄橙亮,肉质鲜嫩酥软,香味浓郁,原汁原味,风味独特。