独门酱制腌黄瓜

作者:村姑姑  于 2010-8-3 23:55 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

通用分类:私房小菜|已有1评论

关键词:

1.黄瓜5斤,切成如下模样。
2.切好后洒盐大概150克(如果你做的量少,照这个比例递减就行了,不用担心咸的,放盐是为了杀出黄瓜里面的水来,盐会大多随着水流走。)

3.把洒了盐的黄瓜拌匀,把黄瓜里的水尽可能的多挤出来。

 

4.依自己口味,准备姜、蒜,我喜欢吃辣的,还准备了香叶两片、桂皮一小块、一点花椒。放置一边,明早备用。
5.酱油250克、白糖100克一起放入锅中,待把酱油煮开、白糖融化后关火,找一容器倒入晾凉。 
   6.次日,杀过水的黄瓜。在晾凉的酱
中,依次加入:黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。
7.加白酒(一定要放的,味道很好),味精(不喜欢可以不放)少许。
8.火上做锅,放油,油热后加花椒少许、桂皮、香叶,待油温接近室温,浇到刚才泡好的黄瓜上,放入玻璃坛中;可以试试放生花椒味道也不错的
大功告成! 三天后食用味道最佳。


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发表评论 评论 (1 个评论)

2 回复 fressack 2010-8-3 23:58
谢谢 学习了!

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