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花椒鹽焗鳮

热度 1上传于 2008-11-23 13:10 (64.7 KB)

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回复 妈妈咪 2008-11-23 15:37
广东口味？介绍一下如何做啊？
回复 梦已初醒 2008-11-24 11:19
妈妈咪: 广东口味？介绍一下如何做啊？
黃毛鳮一只， 除去內臟後洗乾淨。 將適量香菇，蔥切碎， 加料酒，香油，鹽攪拌，填入鳮肚子。然後用針線把鳮肚子縫合。將鳮放到鍋里， 用粗鹽和花椒將鳮埋起， 開小火，不用加水或湯，干燒大概二十五分鐘即可。
回复 妈妈咪 2008-11-24 16:00
梦已初醒: 黃毛鳮一只， 除去內臟後洗乾淨。 將適量香菇，蔥切碎， 加料酒，香油，鹽攪拌，填入鳮肚子。然後用針線把鳮肚子縫合。將鳮放到鍋里， 用粗鹽和花椒將鳮埋起，
谢谢介绍，有时间试试看。
回复 sam333 2008-11-25 06:14
用盐几磅？是粗盐呢。
回复 梦已初醒 2008-11-25 15:38
sam333: 用盐几磅？是粗盐呢。
大概一磅吧， 我也只是看著放差不多就行了
回复 sam333 2008-11-25 16:02
梦已初醒: 大概一磅吧， 我也只是看著放差不多就行了
不埋没？25分钟一面然后翻身再烧？
回复 梦已初醒 2008-11-25 16:10
sam333: 不埋没？25分钟一面然后翻身再烧？
如果不埋没， 十多分鐘就要轉了，燒久了， 鳮肉太熟就沒那麼好吃。 而且最好用紗紙將鳮包住， 這樣鳮不會太鹹
回复 sam333 2008-11-26 14:11
梦已初醒: 如果不埋没， 十多分鐘就要轉了，燒久了， 鳮肉太熟就沒那麼好吃。 而且最好用紗紙將鳮包住， 這樣鳮不會太鹹
看来整鸡制作烦点。来个局部，只用大鸡腿来做可方便点。谢谢赐教。
回复 rtc4rtc 2009-6-4 03:14
好招。
回复 梦已初醒 2009-6-4 13:51
rtc4rtc: 好招。
班門弄斧， 失禮了
回复 rtc4rtc 2009-6-5 02:16
梦已初醒: 班門弄斧， 失禮了
我要向你学习呀，你是班门呀！我最近在学习盐焗和烟熏。
回复 梦已初醒 2009-6-5 13:43
看， 你還會烟熏， 厲害啊
回复 同往锡安 2009-6-16 13:45
汗！越看越馋！
回复 梦已初醒 2009-6-16 13:56
同往锡安: 汗！越看越馋！
姐姐什麼時候過來， 我做給你吃。
回复 同往锡安 2009-6-16 13:58
梦已初醒: 姐姐什麼時候過來， 我做給你吃。
有机会的。你在西岸吧？你也可以过来玩，我备料，你做，我偷师！
回复 梦已初醒 2009-6-16 14:10
同往锡安: 有机会的。你在西岸吧？你也可以过来玩，我备料，你做，我偷师！
呵呵， 好啊。 但看今年都沒時間了
回复 同往锡安 2009-6-16 14:12
梦已初醒: 呵呵， 好啊。 但看今年都沒時間了
不用担心，时间会有的，面包也会有的。
回复 梦已初醒 2009-6-16 14:38
同往锡安: 不用担心，时间会有的，面包也会有的。
是的， 只要我們心中有這個願望， 就會有那一天。
回复 奔腾之海 2009-12-25 12:08
这个也好吃，是不是文昌鸡，
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