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有进候我们可以换一个角度去考虑问题，烧烤是不是一定要烧烤汁呢？不用烧烤汁又是怎样的？笔者考虑到，如果用烧烤汁，味太大，会掩盖了香茅的香味，试下来个清烤又如何？准备一改以往的烧烤习惯，不用色厚味浓的烧烤酱，来个小清新，只放柠檬盐和香茅粉。结果是十分令人满意的，这样，既有虾味又有香茅柠檬味做陪衬，那才叫绝呢。如果有新鲜的香茅草就更棒了。
原材料：
冻去壳虾只 约1/2-2/3磅
瓶装碎香茅草 适量
柠檬盐 约1/2小勺
大菜椒 约1/2个
洋葱 约1/2个
新鲜柠檬 1/2个
准备工作：将虾放碗里，放香茅草、柠檬盐、白兰地（或料酒）、白胡椒面用手抓匀腌渍，静置15-20分钟；
操作步骤：一、用竹签将虾仁、菜椒和洋葱块相间地穿好；
二、用一小碗，放少许菜油、香茅草和柠檬盐，搅拌几下做涂料。
三、将涂料涂在烧烤串表面，放入预热好的烤箱，400°F，15分钟左右。
四、烤好后立即出箱。