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香辣豆干猪颈肉

作者:rosejyy2000  于 2016-1-20 23:21 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

作者分类:齿颊留香|通用分类:私房小菜|已有6评论

关键词:豆干, 剁椒, 蒜茸, 猪颈肉, 下饭菜

又做起豆干来了,切片后煸至干水浅黄,再炒上爽爽的猪颈肉,下饭好菜啊,最后加上甜豆,哇,有肉有菜有豆类,营养美味。

原材料:

豆干2块  猪颈肉约70克  甜豆约1/2磅

调料:

剁椒1/2汤匙 盐2/3茶匙 糖1/2茶匙 胡椒粉1/2茶匙 料酒1汤匙

操作步骤:

一、把肉切片,铸铁锅里放适量油,升火,倒入肉片慢火煸至出油,但不要把油全部煸出来,盛出肉片;

二、倒入豆干片煸至浅黄,盛起滤油,再把锅里的多余的油滗起;

三、加入剁椒1/2汤匙,爆香,倒入甜豆,翻炒片刻,加入豆干,点入精盐2/3茶匙、糖1/2茶匙和胡椒粉1/2茶匙,翻片刻;

四、倒入肉片,烹入料酒1汤匙,兜匀即可。

成品:

小提示:

一、肉片可用五花肉、咸猪颈肉Pork Jowl Bacon、腊肉、腊肠,甚至香肠都可以的;

二、豆干要先煸后炒,这样比较有咀嚼感;

三、不备剁椒的,可用蒜茸和辣椒代替;

四、铸铁锅多炒有猪油类的东西,对锅有好处,用后不要用洗洁精洗,用热水洗然后烘干或擦干就好。

谢谢!!


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发表评论 评论 (6 个评论)

回复 十路 2016-1-20 23:23
色香味,太诱人!
回复 rosejyy2000 2016-1-20 23:24
十路: 色香味,太诱人!
谢谢!!很下饭的,呵呵!
回复 越湖 2016-1-20 23:39
下酒的好菜。
回复 rosejyy2000 2016-1-20 23:44
越湖: 下酒的好菜。
多谢先!就知道男银喜欢谈到酒上,呵呵,下啤酒吧,比较好。
回复 小菩萨 2016-1-22 01:23
看的饿了,好好吃!玫瑰mm,这个猪项肉到底是什么一直没搞清楚,是做叉烧的那个部位吗?
回复 rosejyy2000 2016-1-22 02:05
小菩萨: 看的饿了,好好吃!玫瑰mm,这个猪项肉到底是什么一直没搞清楚,是做叉烧的那个部位吗?
不是做叉烧的最理想的,其实就是颈部的肉,挺爽的。贴上写明了英文名呢。谢谢访问!

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