- 玫瑰家园--家庭自晒腊肉 [2013/11]
- 菜虫,菜的天敌(不雅图片,慎入) [2014/06]
- 剁椒豆腐-- 简单快捷下饭菜 ☆玫瑰家园☆ [2014/02]
- 玫瑰家园--蠔油狮子头 [2014/02]
- 大白菜肉丸子 [2014/03]
- 粤式叉烧条 [2014/03]
- 旧牛仔裤改做的旅行包 [2015/11]
- 炸油条(油炸鬼)+油条蒸水蛋 [2014/06]
- 玫瑰家园--天妇罗炸虾 [2013/12]
- 玫瑰家园--Homemade 红翻天剁椒 [2014/01]
- 五花肉焖腐皮 [2014/03]
- 玫瑰家园--锅煎肉 [2013/12]
- 前几年在广州“小型腐败”的菜 [2013/11]
- 玫瑰家园--简易版红焖猪手 [2013/12]
- 玫瑰家园--烤鸡及家庭烤鸡炉 [2014/01]
- 玫瑰家园--免烤版叉烧 [2014/01]
- 在广州的饮茶和点心 [2013/11]
- 玫瑰家园--橄榄形香酥面包 [2013/11]
- 玫瑰家园--土豆玉米饼 [2013/12]
- DIY麻布肩包 [2016/03]
- 玫瑰家园--雷公凿苦瓜(2013年收获的) [2013/11]
- 闲谈广州的北京路和上下九步行街 2009年 [2013/11]
- 土豆饼 Hash brown [2015/12]
- George in Dellinger Park (小屁孩八个月) [2015/10]
食材:水发木耳1杯、竹笋约1杯、乔州大葱1大棵、红萝卜片1把、猪肉约100克。
腌肉调料:生抽1小勺、精盐1/4小勺、胡椒粉1/3小勺、生粉小勺、菜油1/2大勺。
炒制调料:蒜头2粒、生姜5片、精盐1/2小勺、胡椒粉1/2小勺、生抽1/2大勺、白酒1/2大勺。
烹调过程:
一、把木耳水发后摘好蒂,太大块的撕成小片,大葱切段,把葱白部分破半,改刀红萝卜片,准备好罐头笋;
二、把蒜头和生姜改刀成片,取几段葱切丝,都用来炝锅;
三、瘦肉切片,加入生抽1小勺、精盐1/4小勺、胡椒粉1/3小勺、生粉小勺,用手抓匀,再加菜油1/2大勺,再抓匀;
四、把罐头竹笋焯一下水,捞起,留水不倒;
五、用刚才锅里的水焯木耳,烧约5分钟,让木耳软一些,捞起备用;
六、起锅放少量油,把肉炒至刚断生,拨在一边,让锅里的油流到中间,放入蒜头和生姜,爆香;
七、倒入红萝卜片、木耳和竹笋,点放精盐1/2小勺和胡椒粉1/2小勺,兜匀;
八、加入全部大葱,在锅边淋入生抽,洒入白酒1/2大勺,快速兜匀,出锅!
温馨啰嗦:
一、木耳焯水可以去木的味道,又可以使木耳软一些;
二、罐头的竹笋焯一下水以去罐头味;
三、乔州大葱个头有些大于国内的大蒜,好大一棵,特别是葱头,特大;
四、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯,均使用国际量具,并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子,特此说明。
一、木耳焯水可以去木的味道,又可以使木耳软一些;
二、罐头的竹笋焯一下水以去罐头味;
三、乔州大葱个头有些大于国内的大蒜,好大一棵,特别是葱头,特大;
四、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯,均使用国际量具,并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子,特此说明。