36小時玩轉上海

上海依然是一座充斥著金錢和法拉利跑車的城市，但在奢靡無度的外表下，這裡的實質內容也比以往任何時候都多。

長期以來，上海的吸引力一直在於它壯觀的天際線、搖曳生姿的夜生活和趾高氣昂、百無禁忌的態度。文化聖城就談不上了。但近年來，作為中國的商業中心，上海開始發展更高雅的一面。大量廣受關注的博物館開門迎客，加上多個有影響力的藝術博覽會的舉辦——上海廿一當代藝術博覽會、西岸藝術設計博覽會和影像上海藝術博覽會，鞏固了上海作為亞洲藝術界主要力量的地位。同時，新建成的上海交響樂團音樂廳等藝術表演場所極大地提升了劇院和音樂活動的水平。上海依然有著不計其數的大商場，但同時，獨立書店、有創造力的創業者和相當優秀的咖啡館也越來越多。上海依然是一座充斥著金錢和法拉利跑車的城市，但在奢靡無度的外表下，這裡的實質內容也比以往任何時候都多。

週五

1) 下午3:00，Art Stroll

以它的規模而言，這座城市有兩樣東西短缺——綠地和藝術。為改進這點，上海擲下重金，在一個叫做西岸的新區打造了屬於自己的「博物館大道」(Museum Mile)和一個河濱公園。由藤本壯介擔綱設計的余德耀美術館（門票150元）坐落在一個老飛機庫內，走在這裡的文化覺醒的前沿。近些年舉辦了一些重量級展覽，展出了安迪·沃荷(Andy Warhol)、阿爾佩托·賈科梅蒂(Alberto Giacometti)以及布魯克林藝術家KAWS。順著江岸走不出多遠，便是一片發展迅速的藝術建築群，滿是工作室和畫廊。其中有讓人肅然起敬的香格納畫廊(ShanghART，免費)，會展出中國新銳藝術家的作品，也出售如周鐵海和丁乙等更有名的藝術家的作品。今年秋季，備受矚目的大田畫廊(Ota Fine Arts)也加入其中。

2) 下午6:00，空中歡樂時光

很難想像，有著極其現代化天際線的浦東，在30年前只不過是一片農田。不妨一邊品著雞尾酒、欣賞著日落時分絕美的燈光秀，一邊琢磨這個問題吧。日落時，熠熠發光的大樓被閃現的「我愛上海」信息照亮，江面上還有燈光閃爍的船隻駛過。有很多地方可供你品一杯沐浴在霓虹之中的夕暮飲品，但是在英迪格酒店(Hotel Indigo)30層上，「恰」酒吧的露台有著最佳的視野——更別提超級好喝的開胃雞尾酒了（售價130元）。

Yue Wu for The New York Times

麟籠坊專門製作小籠包，做得非常好。

3) 下午7:30，牛肉競拍

上海的明星大廚不計其數，但沒人可以與法國人保羅·佩萊(Paul Pairet)的影響力相媲美。他創辦了營業到深夜的Mr. & Mrs. Bund和不斷打破規則、人均600美元的Ultraviolet。最新推出的「The Chop Chop Club」延續了他對奇異用餐體驗的熱愛。菜單以燒烤為主，食客們可以競逐最新鮮的肉品。餐廳內，巨大電子屏上顯示著出菜時間和當前點餐：「照燒碳烤焦牛尾，19:45，4份，250人民幣！」先到先得。肉和魚都經過精心製備，如果錯過了你的首選，整晚都會為你提供「B’ocktails」（裝在精美玻璃瓶裡的預製雞尾酒）。

4) 晚上9:00，夜總會復興

新掘的財富使上海重現了二戰前的驕佚奢淫——少了鴉片館而已。在偏遠而粗糲的虹口區，你可以在珍珠劇場裡找到上海最俗艷的派對。珍珠劇場原本是一座佛寺，後來被改造成了一個歌舞夜總會，奢華的紅色長椅和兩層樓座圍繞著曖昧的舞台。節目單上什麼都有，從模糊性別的變裝表演，到歌舞雜劇（高空鞦韆和噴火雜耍是出現得最多的，也是最令人心跳的）。還有不那麼低俗的演出，比如大部分由當地演員參演的「爵士女伶」紀念音樂會。大多數演出的入場費大約在200元左右，可以去Facebook查看日程。

Yue Wu for The New York Times

由藤本壯介擔綱設計的余德耀美術館，坐落在一個老飛機庫內。

週六

5) 上午10:00，毛澤東的上海

從昔日的法租界氣氛中開始一天的歷史之行吧。在一棟公寓樓地下室裡的上海宣傳畫藝術中心（Shanghai Propaganda Poster Art Centre，門票25元）可能要花些力氣才能找到。館內由收藏家楊培明收集的共產黨宣傳畫十分精彩，時間跨度從20世紀40年代一直到70年代末的後毛澤東時代。館內出售原版海報，還有英文版、法文版甚至藏語版的紅寶書。接著，還可以去武康路上欣賞一幢幢風格各異的20世紀初豪宅。其中大多都不向公眾開放，但旁邊的宋慶齡故居（門票20元）——她作為孫中山夫人的身份可能更為人所知——樟樹蔭蓋的小巧花園值得一看，還有那輛約瑟夫·史達林(Joseph Stalin)在20世紀50年代贈予她的蘇聯產豪華轎車。

6) 下午12:30，吃一頓呼嚕嚕的午飯

牆上的菜單有句話說明了一切：「現點，現包，現蒸，現吃。」在麟籠坊，要的就是新鮮——這個狹小的餐廳只專注做小籠包這一件事，做得也非常好，客人點多少做多少。烹飪展示也令人大飽眼福——健談的廚師們快速而細緻地擀麵、包餡，再捏出一個個小籠包。這些包子能輕而易舉地打敗那些高檔店面的出品，尤其是美味的純蟹粉小籠包（99元）。紙巾是必備的，因為吃起來會比較狼狽。

7) 下午3:00，藝術絲線

在眾多大同小異的奢侈品商場之外，上海有太多的獨立服裝店可以發掘。「棟樑」是要找中國新銳女性時尚設計師的必去之處，兩年前拓展了一個男裝部。可以看看瞿創的泥染夾克和上海品牌「ChairEyes」變幻出來的醒目眼鏡。要買帶有現代設計感的傳統面料，新開張的店鋪「Klee Klee」有用有機蠶絲製作的女裝，以及由貴州偏遠地區的侗族工匠縫製的彩色枕頭和被子。「Shokay」則專門製作環保的氂牛絨毯和氂牛絨毛衣，原料採購自藏人牧民。

Yue Wu for The New York Times

曖昧的「Heyday」爵士酒吧，令人想起20世紀20、30年代的輝煌上海。

8) 晚上7:00，不吃肉的地方

對於素食者來說，中國可能是一個充滿風險的地方——就連那些看似安全的菜肴，比如扁豆和豆腐，也往往加入了肉末。但在「大蔬無界」餐廳，你就不必擔心了。這個安靜的餐廳布置了木桌子、柔和的燈光，以及將賓客分開的半透明紗幕。它展示充滿創意的素食烹飪，菜單隨季節變化，食材來自中國的偏遠地區（比如，野生菌菇是從與緬甸接壤的雲南省空運過來的）。青椒醬蔥油核桃（98元）和日式裹麵包屑炸蘑菇（88元）等菜肴也很美味。這家餐廳不供應酒，不過在品嘗了起泡的蔓越莓烏龍醋茶（42元）後，你根本意識不到這一點。

9) 晚上10:00，復古旋律

從前門裝飾藝術風格的字體，到天花板上懸掛的精緻銅扇，私密的爵士酒吧Heyday讓人想起了20世紀20、30年代上海的繁華，當時爵士樂在追求享樂的外國租界裡十分流行。這裡的酒水單也在向爵士樂經典致敬，比如Minnie the Moocher雞尾酒（含有本尼迪克特甜酒、埃瑪娜葡萄酒、檸檬、橘子醬和蛋清）就是以卡布·卡洛韋(Cab Calloway)的一首歌命名的。Heyday的樂隊由上海爵士樂壇的常青樹、俄羅斯裔以色列鋼琴家奧列格·羅辛(Oleg Roschin)領銜，每晚都有演出，歌手是輪換的。卡座和包間的費用各不相同，但酒吧區的座位是免費的。在這個舒適的酒吧裡，哪個座位都很好。

Yue Wu for The New York Times

在歷史悠久的外灘，遊客們可以欣賞到浦東天際線和黃浦江的美景。

週日

10) 上午6:00，在外灘日出中醒來

在一天中的這個寧靜的時刻，深夜的狂歡者和早起的人在歷史悠久的外灘找到了共同的靈感——當太陽從浦東天際線和黃浦江上升起時（有人稱之為「Bundrise」[外灘日出]），退休的老人悠閑地打著太極。它也是一處絕佳的慢跑地點——在北岸沿著外灘，穿過有百年歷史的全鋼結構外百渡橋，然後沿著蘇州河慢跑。如果這對你來說太早了，那就在雅緻的申報館咖啡廳(The Press)喝一杯咖啡，它位於裝修華麗、歷史悠久的申報館大樓內，那裡曾是上海首家日報社的所在地。

11) 上午10:00，登高瞭望

高達632米的上海中心大廈是世界第二高樓，在它的映襯下，周圍的摩天大樓顯得小得可憐。在一個晴朗的日子裡，從118層的觀景台上俯瞰上海，那景象同樣令人印象深刻——無窮無盡的公寓樓和寫字樓向著地平線延伸，直到被平靜、蜿蜒的黃浦江打斷（門票180元人民幣）。對於摩天大樓愛好者來說，這座高聳的圓柱形大樓內還有一間讓人大開眼界的博物館，從中可以了解到各種逸聞趣事。這座大樓不僅有世界上最重的防止搖晃的減震器（1000噸），還有世界上最快的電梯，它能以每小時65公里的速度將遊客迅速帶到樓頂。

住宿

備受期待的上海嘉佩樂酒店(Capella Shanghai)是總部位於新加坡的奢華酒店連鎖在中國開設的第一家酒店，它於9月開業，位於修復後的石庫門建築群，那裡最初是20世紀30年代為法國貿易商建造的。該酒店共有55棟別墅，位於三層樓高的傳統住宅裡，帶有私人庭院和屋頂陽台，每晚起價4000元人民幣。

另一家新開的酒店是上海外灘W酒店，它的位置很好，就在外灘往北一點，從它的室外游泳池能看到令人驚嘆的浦東天際線美景。它的374間客房裡配備著一套很滑稽的東西：湯包和超大筷子形狀的抱枕。標準間每晚1680元。