办免费餐厅及其文化作用

美国的免费早午晚餐不要太多， 粮票不算，Food Pantry 不算， 慈善机构免费发放的面包不算， 各机构办活动时提供的免费食品不算， 中小学生的免费餐不算。

像我呆的这个雪城，17万人口， 常设的免费餐厅有两个， 每天供应650份，每周650*7=4550份。  其它还有一些教堂对外免费发放的午餐袋等。 常见打广告的Meals on wheels  我还不知道是啥， 可能也是对居家老弱免费的。 

像雪城的两个常设的免费餐厅， 是有政府拨款和社会捐款支持的， 虽然我不知道他们的账目， 但我估计如果把它们所得的资金额除以供应的餐的份数， 不会比汉堡王麦党劳便宜多少。 这些免费餐厅本身是盈利的。 

西餐的烹饪在我看来如同程咬金的三板斧， 气势汹汹的把斧子舞来舞去， 其实总共就三招。 流浪汉免费餐厅的食品是高档餐厅的简化版， 在美国， 由于饮食文化水平低， 总统和流浪汉的午餐是差不多的东西。像雪城的这两个免费餐厅为流浪汉提供的免费食品就是通行的西餐， 我估计和总统吃的差不多。 

免费餐厅的作用除了为穷人节约伙食费外， 我认为也同时是为了普及西餐的主流饮食文化，整天用这种食品喂人， 让人感觉到， 世界上似乎只有这一类食品，烹饪技术也只有这三板斧。 

由此我想在美国开免费的中国餐厅，每天让几百人免费吃饭，目的是让美国人知道， 除了那些西餐之外， 还有烤羊肉串， 羊肉泡馍， 肉夹馍， 哨子面，过桥米线， 孜然炒面， 扬州炒饭， 皮蛋瘦肉粥， 白切鸡， 木须肉。