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慈善餐厅最好的经营方法是向中餐馆团购盒饭
我在美国多年来经常吃慈善餐厅，慈善餐厅背后运营的慈善机构，都是很赚钱的机构。你如果去开一家餐馆，十之七八要亏损倒闭，十家餐馆只有两三家是赢利的，老板玩命经营，最终大概率还是要亏损倒闭。但如果你能托关系，承包一家慈善餐厅，为流浪者提供免费餐，那么你这个餐厅稳赚不赔，而且赚的相当多。
高学历混滋傻们如果有闲工夫，可以通过网上公开的信息去搜各个慈善组织，尤其是慈善餐厅的财务收支状况。 据我所知，一个慈善餐厅的规模如果每天早中晚三餐一共供应五百份食物， 每年供应18万份食物，每年从各个渠道收到的运营经费大约是300万美元，还没算慈善餐厅接收到的食物捐献和义工提供的义务劳动。 用三百万美元除以18万份餐，每份是16美元。 要知道，你拿着16美元去唐人街餐馆买7。5美元一份的四菜一汤的盒饭，16元撑死你都吃不完。但慈善机构供应的耗资16美元一份的餐，质量像猪食，量也很小，吃不饱。
慈善餐厅如果真想省钱，应该去中餐馆团购中餐盒饭，既好吃，又营养丰富，又能吃饱。 零售价8美元的几菜一汤的中餐盒饭，团购价可能五美元就能买的到。
慈善机构自己建设厨房，自己雇佣厨师和营业员，自己进货，为流浪者提供免费餐食，这个做法本来没错，问题在于慈善机构普遍缺乏管理能力，按这个流程走下来，为流浪者供应的餐食就会质量很差，并且耗资很高。 既然慈善机构没有能力自己亲自经营餐厅，那就还不如直接从中餐馆按批发价采购盒饭。
如果向西餐馆采购盒饭，则西餐总是难吃并且不符合营养并且造价高，一年到头总共只有那几种食物，缺少蔬菜，给的量也不能让人吃饱。
曼哈顿唐人街包厘街的慈善餐厅，晚餐典型有五百人吃饭，该机构没有能力招架这个客流量，并且洋人厨工干活不行。
比如其面包是面包店捐献的，厨工需要手工把形状各异的面包用刀切小，比如一份面包最好是一块二两的面包，洋人的刀工很差，完全不能把面包分切成二两一块， 只会乱切，切的大大小小，义工在给流浪者分餐时就给的有大有小。而我做为中国人，我知道，中国人厨工非常擅长定量切割，把很多个巨大的形状密度各异的面包交给中国厨工，挥刀砰砰砰，迅速把大面包剁成小块，每块的形状不一，但用电子秤复查，会发现每块面包的重量都几乎相同，相当于一个二两的馒头的量。
包厘街每个晚饭有五百人吃饭，如果给每人提供三两蔬菜， 五百份就是150斤蔬菜， 洋人不会烹饪蔬菜，不是生吃就是把蔬菜放进烤箱烤焦。 不说怎么烹饪150斤蔬菜，光是把150斤蔬菜摆在洋人面前，让他们用刀切碎，就不是他们能力所及的。 既然洋人无力洗切和烹饪150斤蔬菜，那么就不得不尽可能少供应。所以吃西餐的话，连蔬菜都经常吃不够，哪有健康可言？ 而如果向一个中餐馆订购五百份盒饭，中餐馆绝对有能力保证每个盒饭里都有三两正确烹饪了的蔬菜。你去中餐馆买8元一份的四菜一汤盒饭，会亲眼看见里面的蔬菜琳琅满目，土豆丝，青红椒丝，黄瓜片，胡萝卜片都切得很精美。
洋人干活的水平总体不行，这是为啥洋人经营的慈善餐厅效率必然低下。