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来自村友美厨妹妹 yuki 的鼓励,上一道周末的粗茶淡饭:咖哩鸡腿。参与村里亲近自然,亲近你我的活动。
材料: 鸡腿,洋葱,土豆,咖喱粉,椰子汁或椰奶。。。。鸡腿肉,洋葱,土豆去皮切小块
先把切块的鸡腿放生粉、咖喱粉、一点点酱油,料酒,葱姜拌匀, 腌一会入味
然后锅中放适量油,将洋葱,土豆小火拌炒, 放椰子汁(椰奶也可以)少许,放入咖喱粉,大火煮开,放入沙锅,转小火,待用。。。。然后把腌制好的鸡腿肉放入锅中炒至变色
炒好的鸡腿肉一起放入沙锅继续用小火煮。。。。煮至出汤汁稠腻就成了。出锅前放入葱花,还可以加少许白胡椒粉。
另外,咖喱不仅味美,其中所含的姜黄素还具有保护心脏功能的作用。咖哩对于減少血栓、減少動脈硬化、降低脂肪酸、降低膽固醇等4大問題,都有很好的預防效果,每周吃三次咖喱或服用咖喱提取物制成的保健品,便可从中获益,國內外有些論文支持這樣的論點。
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