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| 【材 料】 |
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| 土雞 | 1隻 |
| 乾香菇 | 10朵 |
| 蔥 | 2根 |
| 老薑 | 2片 |
| 蒜頭 | 2大匙 |
| 【調味料】 |
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| 鹽 | 2小匙 |
| 米酒 | 5大匙 |
| 香油 | 少許 |
| 【做 法】 |
| 1.將土雞洗淨後過水汆燙切塊備用。 |
| 2.乾香菇泡水後，用刀子在表面上劃十字備用；蔥切段備用。 |
| 3.將作法1的土雞塊放入砂鍋中，加入乾香菇、老薑、蒜頭並注入8分滿的水，以大火煮滾後，轉小火加上鍋蓋繼續煮30分鐘，最後再放入蔥段煮5分鐘熄火，食用的時再加入所有的調味料即可 |