过元宵节是一定要吃汤圆的。
从来没有做过元宵汤圆。 老家人叫汤团, 是那种个头特大的。华人店里有冷冻的, 但都以甜馅为主。
为了过一个健康的元宵节, 于是决定自己动手做些咸味馅的汤团。
买来了萝卜和开洋(海米), 家里有胡萝卜和香菇。 上班之前把香菇和海米分别用水泡上, 回家后将所有材料切成细丝,但开洋例外。 开洋要剁成细末。
开火架锅, 热油爆香开洋末, 放姜末, 然后加香菇丝, 继续炒, 然后加红白萝卜丝,起锅前加调料。 我只加了盐和白胡椒粉。 啊, 已经很好吃了! 边写边能“闻”到味道呢。
馅子做好了, 来和面了。 事实上, 和面要先于做馅, 这样和好的面有时间"xing"了。
我发现糯米粉和起来感觉怪怪的。 它跟我的手不“亲”。 我只知道要用温水和, 其他就是瞎琢磨了。
我以为我失败了, 面团一点儿粘度都没有。 但还是用巨大的耐心把馅捏进了面团, 做成了形状各异, 大小不同的汤团。
有一点我做得很好, 就是及其成功地煮好了汤团。 居然个个饱满, 没有漏馅。 我把汤控制在微沸, 下汤团之后用勺不停地轻轻搅动, 使汤团们在锅里不停地转圈, 以致无法停留粘锅。 它们基本是给烫熟了, 所以到最后就变得很“硬朗”了。
吃汤圆是很幸福的。但是吃不多。 于是我到处找人分享我做的成果。
先给隔壁邻居送一碟。 女主人来自台湾, 带着一个不满周岁的小孩, 一定没有闲情作汤圆的。
再送一盒给来自北京的朋友。 他们比较欣赏咸的馅。
结果当然是一致好评。
我欣然接受赞扬。
这年,就算过好了。