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一、用两筷子象火车轨道夹住黄瓜，这样切黄瓜时不易切断，切方向与黄瓜切九十度角，均匀的切片，最好用长的西人切菜的利刀。
二、切后将黄瓜反转一百八十度，也就是底朝面，再用两筷子夹住，刀与黄瓜成大概六十度至四十五度，有的说法是角度斜，可以拉长时，我觉得初学者不用太斜，也是均匀的切片。
不用多说，请JMS看中央台的切法吧，更加容易明白，我就是从那学来的。
http://www.cctv.com/video/weininfuwu/2006/12/weininfuwu_300_20061220_1.shtml
这是我切的，从头到尾，一气呵成，没断过，还可以吧，可拉得那么长。
我将它围成圈
加上调料和蒜茸，好好吃的。
再来多张
好高兴能成功，发个贴与大家分享，谢谢光临！