看见一本菜谱，里面有篇叫肉末橄榄菜，想来一定很好下饭，可咱这“白区”咋能搞到橄榄菜呢，于是和领导去选腌菜，货架上 Pickles 不少，要么是甜的，要么就是酸黄瓜，远没有国内的多，没办法，只能选了瓶咸黄瓜粒。
主要材料：
盒装肉末 半磅（约230克）
酸黄瓜 3盎司（约85克）
四季豆 5盎司（约140克）
能买到橄榄菜的朋友，可将其代替黄瓜粒。
配料：
姜 3片
葱 1根
蒜头 1粒
辣椒 2只
调料：
盐 适量
糖 适量
生抽 适量
料酒 适量
胡椒粉 适量
花椒粉 适量
麻油 数滴
操作步骤：
一、将肉末放在锅里，中火，将其逼出水，勺去水，加1/4茶匙花椒粉、1/4茶匙胡椒粉、2茶匙生抽、1/4茶匙糖、1茶匙白兰地，搅拌均匀，煸肉末至水基本干，肉末发出香味，盛起备用；
二、美国佬的黄瓜S咸S咸的，一定要用清水漂洗一至丙次，否则咸到不能吃，再和辣椒干一起锅，中火，水快干时下一茶匙糖调味，煸至干水，盛起备用；
三、再开锅放水，加少许盐和油，水沸倒入四季豆粒，搅拌几下，等水开后片刻将四季豆捞起滤水备用；
四、起锅放切成粒的葱、姜片、切成片的蒜头和辣椒段，爆香；
五、倒入四季豆，点入精盐，翻炒片刻；
六、倒入辣椒黄瓜粒，再翻炒几下；
七、倒入肉末；
八、翻炒几下后下1 茶匙料酒，兜几下，再洒几滴麻油作为明油，兜几下，可上盘。
成品图：
此菜味道咸鲜微辣，一道相当好下饭的菜。
谢谢！！
